Название: Кухня наших родителей. Рецепты из Бердичева
Автор: М. И. Пяток
Издательство: Геликон Плюс
Год: 2015
Страниц: 50
Язык: Русский
Формат: rtf, fb2
Размер: 10,2 Mb

Не секрет, что для евреев еда – это наше все. Может быть, это сидит в подкорке, где сохранилась память о тех временах, когда гонимый по миру богоизбранный народ испытывал постоянное чувство голода. С восторгом и обожанием описывает приготовление простого салата в своей популярной миниатюре Михаил Жванецкий. А как радовал читателей Шолом-Алейхем в своих поэмах, посвященных еврейской кухне! Евреи испытывают к процессу поглощения пищи особое почтение, а уж в праздничные дни устраивают себе и близким настоящие пиршества.

Название: Ленивый кулинар. Ленивые соусы
Автор: Ольга Данчук, Елена Воронцова
Издательство: Интернет-издание
Год: 2024
Формат: PDF
Страниц: 43
Размер: 19 Mb
Язык: Русский

Один из самых простых способов сделать повседневное питание более разнообразным- это добавить соусы! И вот уже обычный стейк или котлета играют новыми красками. Ведь, полив мясо разными соусами, можно каждый раз получить новый вкус! То же самое касается и овощных салатов. В этом сборнике вы найдете ряд заправок, которые сделают самые банальные зеленые салаты настоящими гастрономическими шедеврами! Не обойдем стороной и соусы для макания. Подавайте их с картошкой фри, овощными палочками, гренками или начос и получайте каждый раз интересную закуску.

Название: Меню-конструктор
Автор: Ната Дунаевская
Издательство: Интернет-издание
Год: 2024
Формат: PDF
Страниц: 60
Размер: 42 Mb
Язык: Русский

Я – Ната Дунаевская и я убеждена, что похудение может быть легким, а результат - долгосрочным. Я за то, чтобы НЕ ограничивать себя строгой последовательностью блюд и НЕ торчать на кухне часами.

Название: Съешь меня
Автор: Vegansearth
Издательство: Интернет-издание
Год: 2024
Формат: PDF
Страниц: 156
Размер: 80 Mb
Язык: Русский

Мы создали наш новый сборник Эксклюзивных веганских рецептов с КБЖУ. Книга собрала в себя более 100 рецептов. Все уже посчитано.

Название: Энциклопедия кулинарных рецептов и секретов поваров русских царей
Автор: Черныш В.
Издательство: СП Лесинвест
Год выпуска: 1990
Страниц: 68
Формат: pdf
Размер: 10.8Мб
Жанр: кулинария
Качество: отличное
Язык: русский

Сборник рецептов далеко не исчерпывает национальных русских, французских, английских, итальянских и других блюд,но он достаточен, чтобы дать точное представление о сокровищнице мировой кулинарии.

Название: Африканская кухня. Шаг за шагом
Автор: Антонова Л.
Издательство: Медиа Инфо Групп
Год: 2013
Страниц: 96
Формат: pdf
Размер: 24 мб
Качество: хорошее
Язык: русский

Кухня Африки соединила в себе, кроме собственной оригинальной, восточную (малайскую и индийскую) и западную (голландскую, немецкую и французскую) кухни. Каждая страна привнесла не только ингредиенты, но и целые блюда, унаследовавшие первоначальные названия. Получившаяся гамма традиций, вкусов и запахов создала удивительную и экзотическую кухню.

Название: Технология приготовления пищи
Автор: Богушева В. И.
Издательство: Феникс
Год: 2018 - 3-е изд.
Cтраниц: 376 с. : ил.
Формат: pdf (ocr)
Размер: 15 мб
Язык: русский

В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания. Дана характеристика химического состава и физических свойств различных продуктов. Рассмотрены основные способы и приемы первичной обработки сырья и приготовления полуфабрикатов. Характеризуются приемы тепловой обработки, а также изменения, происходящие в продуктах под влиянием высоких температур.

Название: Киши
Автор: Олеся Шубина
Издательство: Интернет-издание
Год: 2024
Формат: PDF
Страниц: много
Размер: 3 Mb
Язык: Русский

Кто не любит киши? Мне кажется, нет такого человека) Киш любят все, особенно если готовить их всегда разными! На своих курсах я часто знакомлюсь студентов с новыми вкусами. И новая здесь не только начинка, но тесто абсолютно разное. Собрала в один сборник 16 пошаговых техкарт по кишам. Я даю вам возможность попробовать эти невероятные вкусы. Ведь, приготовив киш, можно заменить полноценный ужин!

Название: Производство конфет и шоколада
Автор: Медведева А.А.
Издательство: СПб.: Издательство ДНК
Год: 2007
Cтраниц: 256
Формат: pdf
Размер: 14 мб
Язык: русский

Книга состоит из двух частей. Первая часть полностью посвящена производству разных видов конфет, вторая – шоколада и какао-порошка. В книге рассмотрены все этапы производства большинства кондитерских изделий, начиная с отбора сырья, заканчивая упаковкой готовой продукции. Дано описание оборудования и аппаратов даны в пределах, необходимых для понимания особенностей технологического процесса.

Название: FMD осень 2024
Автор: Сергей Леонов
Издательство: Интернет-издание
Год: 2024
Формат: PDF/mp4
Страниц: Много
Размер: 769 Mb
Язык: Русский

«FMD осень» — это уникальный 5-дневный марафон, основанный на доказательных научных данных о питании по FMD-протоколу в авторском и очень вкусном исполнении от Сергея Леонова. Третий поток, осенний сезон и абсолютно новое меню!