Название: Солим, сушим, замораживаем. Энциклопедия заготовок Автор: Чернышова Т. (сост.) Издательство: Слог Год: 2015 Cтраниц: 192 Формат: pdf Размер: 12 мб Язык: русский
В книге большой выбор рецептов того, как можно сохранить на зиму овощи, грибы, фрукты и ягоды. Это поможет вам сделать разнообразные заготовки максимально вкусными, предельно полезными, совершенно безопасными и абсолютно выгодными. Наряду со множеством рецептов соленых овощей в книге представлена технология сушки и замораживания продуктов. Во всем мире соленья очень популярны. А все потому, что соленья — это не только вкусно, это, оказывается, и очень полезно.
Название: Українська стародавня кухня Автор: Шпаковська Т. Л. (упор.) Издательство: К.: Спалах ЛТД Год: 1993 Cтраниц: 238 Формат: pdf/djvu/txt Размер: 125,84 Мб Язык: українська
Народна кухня — це така ж культурна спадщина українського народу, як мова, література, мистецтво, це неоціненний здобуток, яким можна пишатися, який не слід забувати. Українська кухня складалася протягом віків і з давніх часів відзначалася різноманітністю страв, високими смаковими та поживними якостями. Більшість страв української кухні відзначається складною рецептурою і складними комбінованими способами їх готування, наприклад, під час варіння борщу використовується до 20 складників. Значною мірою на характер кухні впливає основний спосіб термічної обробки продуктів, який багато в чому залежить від конструкції домашнього вогнища. На Україні це було вогнище закритого типу — вариста піч. Тому на Україні переважно готували варену, тушковану й печену їжу. Таким чином, виробилися своєрідні смакові стереотипи й звичка до вареної, тушкованої та печеної їжі.
Название: Домашние заготовки из овощей и грибов Автор: Каргин В.А. Издательство: Диамант Год: 2006 Язык: русский Формат: pdf/djvu Размер: 13 мб
Недостаточно вырастить на грядках или в теплице хороший урожай овощей или набрать несколько полных корзин грибов, необходимо еще и сохранить излишки, и наша книга вам в этом поможет! В ней вы найдете не только интересные рецепты, но и полезные рекомендации по консервированию.
Название: Подарокъ молодымъ хозяйкамъ, или Средство къ уменьшенiю расходовъ въ домашнемъ хозяйстве Автор: Е. Молоховец Издательство: Вильнюс: ПТК «Папуошалас» Выпуск: № 6 «Пудинги» Год: 1990 Cтраниц: 8 Формат: pdf Размер:18,44 Мб Язык: русский
Выпуск 6 «Пудинги»: в этой брошюре собраны секреты и рецепты изготовления из книги Елены Молоховец, которая была одной из самых популярных книг в дореволюционном домашнем хозяйстве!
Название: Технология продукции общественного питания Автор: Васюкова А.Т., Славянский А.А, Куликов Д.А. Издательство: Дашков и К° Год: 2015 Страниц: 496 Формат: pdf/djvu Размер: 15 мб
В учебнике рассмотрены теоретические основы технологии продукции общественного питания; процессы, формирующие качество выпускаемой продукции; технологии кулинарной обработки пищевых продуктов, приготовления полуфабрикатов, кулинарных изделий и блюд на предприятиях общественного питания. Даны рекомендации по использованию кулинарной продукции в детском, геродиетическом и специальном питании.
Название: Про специи Автор: Орлинкова М. Издательство: М.: Эксмо Год: 2009 Cтраниц: 320 Формат: djvu Размер: 23 мб Язык: русский
Специи — это целый мир, многообразный, красочный, ароматный и часто совершенно незнакомый. Авторы постарались рассказать вам об этом мире побольше: откуда берутся специи, чем они хороши и как их использовать. Специи бодрят и успокаивают, лечат и восстанавливают силы, возбуждают аппетит, придают блюдам изысканность и благородство, консервируют, наконец! Любая даже самая скучная еда с добавлением специй становится вкуснее, интереснее и привлекательнее.
Название: Изделия из теста Автор: Потапова И.И., Корнеева Н.В. Издательство: Академия Год: 2013 Формат: pdf Размер: 15 мб
Рассмотрены технология приготовления и рецептуры изделий из дрожжевого, слоеного, песочного, заварного и бисквитного теста. Приведены исторические материалы о зарождении некоторых видов изделий из теста, а также описание и рецептуры национальных изделий.
Название: Английская кухня Серия: Кулинарное искусство народов мира Автор: Алла Мильская Изд-во: Х.: СП «Каравелла» Год: 1996 Формат: pdf Размер: 55,85 Мб Стр.: 208 Язык: русский
Многотомную серию «Кулинарное искусство народов мира» продолжает «Английская кухня» — оригинальное издание, которое включает в основном материалы, переведенные специально для него, и лишь в незначительной степени заимствованные из русских или переведенных на русский язык книг. Книга рассчитана на массового читателя
Название: Технiка на кухнi: микрохвильовка, хлiбопiчка, аерогриль, духовка Серия: "Вдалі рецепти"//Удачные рецепты Автор: Смаковець Олена Год: 2012 Изд-во: Х. : Аргумент-Принт Страниц: 96 Формат: pdf Размер: 46.38 MB Язык: украинский
Ви купили аерогриль або мікрохвильову? А може, у Вас є пароварка або хлібопічка і Ви не знаходите їм застосування? Тоді наша книга саме для Вас! У ній зібрано прості, вдалі рецепти для різної сучасної кухонної техніки. Ви зможете здивувати своїх гостей і рідних справжніми кулінарними шедеврами.
Разделы сайта
Авторизация
Реклама
