Название: Миллион великолепных блюд для юбилеев, свадеб и праздничных столов народов России
Автор: Константинова И.Г.
Жанр: Кулинария
Издательство: Рипол Классик
Год выпуска: 2008
Страниц: 947
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 14 Mb

Пищевые привычки и пристрастия каждого народа складывались на протяжении веков. Так постепенно возникали национальные кухни - неотъемлемая часть любой национальной культуры.
В основе каждой национальной кулинарии лежат два главнейших фактора, тесно связанных между собой: набор исходных продуктов и способ их обработки. Национальные кухни, используя одно и то же пищевое сырье, применяют каждая собственную технологию и приемы тепловой обработки, сочетание ингредиентов.

Название: Чешская кухня
Автор: Крживанек Ростислав
Жанр: Кулинария
Издательство: M.I.P. Group
Год выпуска: 2012
Страниц: 24
Язык: Русский
Формат: djvu, pdf
Размер: 11 Mb

Чешская кухня имеет давние традиции, она развивалась сотни лет и подвергалась влиянию гастрономии окружающих стран. В период Австро-Венгрии это были главным образом австрийская, венгерская и баварская кухни, но надо заметить, что кухни соседних стран тоже многое переняли из традиций чешской кухни.

Название: Энциклопедия кулинарного искусства
Автор: Бойко Е.А.
Жанр: Кулинария
Издательство: Рипол Классик
Год выпуска: 2010
Страниц: 520
Язык: Русский
Формат: rtf, fb2
Размер: 12 Mb

В "Энциклопедии кулинарного искусства" содержатся рецепты блюд на все случаи жизни: для будней и праздников, для домашнего приготовления и для активного отдыха на природе, для людей, любящих сытно поесть, и для тех, кто соблюдает диету, необычные рецепты кушаний для взыскательных гурманов и традиционные рецепты блюд народов бывших республик СССР.

Название: Чудо-рецепты для микроволновки
Год: 2014
Автор: Сергей Кашин
Издательство: М: РИПОЛ классик
Серия: Ваш домашний повар
Жанр: Кулинария
Язык: Русский
Формат: FB2 / PDF
Качество: Хорошее
Страниц: 125
Размер: 7 Mb

Бытовая техника незаменимый помощник на кухне каждой современной хозяйки. Благодаря ей мы экономим кучу времени на приготовлении даже самых замысловатых блюд.

Название: Восточные сладости: Технология, рецептуры, рекомендации
Автор: Могильный М.П.
Жанр: Кулинария
Издательство: ДеЛи принт
Год выпуска: 2002
Страниц: 148
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 13 Mb

В книге приведены сведения о сырье, применяемом в производстве восточных сладостей в соответствии с требованиями технических условий, дана рецептура и технология различных восточных сладостей, рекомендации по использованию рецептур.
Книга предназначена для специалистов пищевой промышленности и широкого круга читателей.

Название: Приготовление русской водки в домашних условиях
Автор: Спиритус Вини
Издательство: Самиздат
Год: 2003
Страниц: 35
Формат: rtf, fb2
Размер: 10,3 мб
Качество: хорошее
Язык: русский

Простым и доступным языком описана апробированная технология приготовления русской водки в домашних условиях. Приведены базовые рецепты, советы по практическому выполнению отдельных операций, а также принципы функционирования необходимого оборудования.

Автор: Поскребышева Г. И.
Название: Поскребышева Г. И. Сборник (24 книги)
Издательство: ОЛМА-ПРЕСС, Олма Медиа Групп
Год: 2000-2010
Формат: DjVu, PDF
Размер: 265.4 MB

Поскребышева Г. И. Сборник (24 книги) - подборка книг известного натуропата, члена Московской ассоциации кулинаров Галины Ивановны Поскребышевой, посвященных различным вопросам питания, описанию рецептов и процессов приготовления разнообразных блюд, особенностей и тонкостей использования различных продуктов, искусству выполнения домашних заготовок и консервированию всевозможных продуктов.

Название: Любимые напитки. Сборник- 8 книг
Автор: Разные
Издательство: Амфора, Наукова думка, Русич,Фаир, Питер
Год: 2015
Формат: rtf, fb2, pdf, djvu
Страниц: много
Размер: 133 mb
Язык: Русский

Вечеринка без коктейлей или напитков не вечеринка. И если для кого-то наличие алкоголя просто необходимо, то многие люди (да-да, не поверите, все-таки многие) предпочитают безалкогольные варианты. Кроме предпочтений мы не можем забыто наличии обстоятельств, таких как вождение, необходимость работать после вечеринки, беременность, болезни… Но не будем о грустном. Что мы можем предложить в таких случаях? На самом деле не так уж мало.

Название: Балканская кухня
Автор: коллектив
Издательство: ИД «Комсомольская правда»
Год: 2011
Страниц: 74
ISBN: 978-5-7475-0101-0
Формат: PDF
Размер: 28.4 Мб
Язык: русский
Серия: Кухни народов мира

Почему так веселы люди в фильмах Эмира Кустурицы? Почему так зажигательны мелодии Горана Бреговича? Откуда вообще на Балканах это ощущение беспрерывного праздника? Да просто кухня у них такая - веселая, зажигательная, праздничная.

Название: Производство мясных полуфабрикатов
Автор: Рогов И.А., Забашта А.Г., Ибрагимов Р.М., Забашта Л.К.
Издательство: Колос-Пресс
Год: 2001
Страниц: 336
ISBN: 5-901705-07-6
Формат: PDF
Размер: 15.3 Мб
Язык: русский

Целью предлагаемой книги является оказание специалистам отрасли помощи в выборе оптимального ассортимента мясных полуфабрикатов с учетом спроса и платежеспособности населения, а также в практическом решении вопросов производства мясных полуфабрикатов высокого качества.