Название: Ресторанное дело. Самая полная энциклопедия от Люсьена Оливье до Аркадия Новикова
Автор: Волкова И.В.
Издательство: Астрель, Русь-Олимп
Год: 2009
Страниц: 544
Формат: pdf
Размер: 17 mb

300 самых невероятных фактов истории. 200 самых актуальных современных идей. 250 самых популярных ресторанов Москвы и мира.

Офисные столовые, городские кафе и рестораны, театральные буфеты, уличные киоски фаст-фуда... Места так называемого общественного питания сопровождают нас всю жизнь независимо от того, задумываемся ли мы об этом или нет. Когда же появился первый в России ресторан? Кто сегодня самый успешный ресторатор России? Почему актуален кейтеринг? Как организовать кафе и какой интерьер в нем наиболее привлекателен для посетителей? Какие формы общепита сегодня наиболее прибыльны? Впервые история развития ресторанного дела в России дается так подробно начиная с появления аустерий в XVIII веке до возникновения фри-фло в 2000-х годах. Профессионалы же почерпнут из повествования массу новых идей, которые помогут им стать настоящими королями этого бизнеса.
Книга дополнена информацией о 250 самых популярных ресторанах Москвы и мира, а также словарем кулинарных терминов.

Название: Ягодные торты и пироги
Автор: Д-р Эткер
Издательство: Книжный клуб "Клуб семейного досуга"
Год выпуска: 2009
Страниц: 63
Формат: djvu
Размер: 23,5 мб
Язык: Русский

В книге представлены 28 оригинальных рецептов выпечки с различными ягодами. Подробные пошаговые рекомендации превратят приготовление вкуснейших тортов в истинное удовольствие и обеспечат великолепный результат. Каждый рецепт дополняет прекрасная цветная фотография.

Название: Раз картошка, два картошка, 110 блюд из картофеля
Автор: Коллектив
Издательство: Гласность
Год выпуска: 1991
Страниц: 18
Формат: pdf
Размер: 13,6 мб
Язык: Русский

Что и как можно готовить из картофеля? Как лучше всего приготовить картофель? Как добиться, что бы больше витаминов осталось в приготовленных из него салатах, супах, вторых блюдах, пирогах? На эти и многие другие вопросы ответит эта замечательная книга.

Название: Старосветский стол
Автор: Дмитриева Н.Х., Кищенко Б.И.
Жанр: Кулинария
Издательство: Орион
Год выпуска: 1995
Страниц: 270
Язык: Русский
Формат: doc
Размер: 1.5 Mb

Настоящая книга представляет собой энциклопедию кулинарного искусства. Она содержит более 1,5 тысячи рецептов приготовления блюд и напитков большей частью старосветского изысканного стола, древнерусских яств, медов, настоев, квасов, напитков из лесной кладовой.

Название: Террин из зайца
Автор: Гайдук Борис
Жанр: Кулинария
Издательство: КоЛибри
Год выпуска: 2010
Страниц: 98
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 19 Mb

Эта необычная кулинарная книга, в которой каждый "рецепт" отсылает нас к известному литературному произведению, кино, сказке, песне, научному докладу или газетной статье.

Название: Восточные сладости
Автор: Федотова И.
Издательство: Айрис-пресс
Год выпуска: 2009
Страниц: 34
Формат: pdf
Размер: 26,6 мб

В книгу вошли рецепты сладостей, которые принято готовить в странах Ближнего и Среднего Востока (Средняя Азия, Закавказье, Иран, Турция). Главный принцип их подбора - доступность ингредиентов и возможность приготовления в домашних условиях.

Название: Консервирование для всей семьи. Лучшие рецепты советских республик
Автор: Башкуева Мария
Язык: русский
Издательство: Рипол Классик
Год: 2007
Формат: fb2, rtf
Страниц: 240
Размер: 10,4 Мб

Для сохранения здоровья и работоспособности человеку необходимо полноценно питаться. Пища должна быть не только вкусной, но и полезной. Большинство необходимых для организма веществ находится в овощах, фруктах, грибах и рыбе. Но, к сожалению, их изобилие кратковременно.

Название: Готовим сами
Автор: Андреев А.П.
Жанр: Кулинария
Издательство: Волго-Вятское книжное издательство
Год выпуска: 1989
Страниц: 48
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 11 Mb

Кто подсчитывал, сколько молодых семей распадается из-за элементарной, в общем-то, вещи: молодая жена готовить не умеет. Не научила (а может, и сама не умеет) мама, мало помогли и уроки домоводства в школе.

Название: Ваша великолепная фигура. Сверхпростые блюда для разгрузочных дней
Автор: Лагутина Т.В.
Жанр: Кулинария
Издательство: Рипол-Классик
Год выпуска: 2012
Страниц: 177
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 21 Mb

Вы хотели бы заняться своим здоровьем или постройнеть к лету, но изнурительные диеты не для вас? А может, у вас свидание через три дня, а любимое платье не застегивается?

Название: Лук и чеснок в горячих блюдах
Автор: Пашина. Г.В.
Жанр: Кулинария
Издательство: МЕТ
Год выпуска: 1998
Страниц: 176
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 12 Mb

Прекрасные целебные и вкусовые свойства лука и чеснока известны с давних времен. На всех континентах эти растения чрезвычайно популярны и широко используются для приготовления самых разных блюд. В настоящем сборнике предложены разнообразные кулинарные рецепты, обязательным компонентом которых являются лук и чеснок.