Название: Домашняя коптильня
Автор: Иван Зорин
Издательство: Центрполиграф
Год: 2016
Страниц: 90, ил.
Язык: Русский
Формат: rtf, fb2
Размер: 11 Mb

Иван Зорин откроет вам секреты домашнего копчения. Он расскажет, как из подручных материалов сделать элементарную, эффективную и недорогую коптильню. Самодельная коптильня, в отличие от покупной, дает возможность вносить в нее усовершенствования, что-то менять, экспериментировать. Коптить можно практически любой продукт.

Название: Большая книга консервирования. Серия из 2 книг
Автор: Виктория Рошаль
Издательство: АСТ
Год: 2016
Страниц: 840
Язык: Русский
Формат: rtf, fb2
Размер: 12,7 Mb

В книгах представлены самые интересные рецепты домашних разносолов. Это разнообразные соленья и маринады, квашеные овощи и моченые фрукты, острые приправы и диетические закуски, овощи натуральные и в подсолнечном масле, заготовки без соли и сахара и многое другое. Здесь же вы найдете информацию о том, как правильно засушить и заморозить дары природы, т. е. сохранить их полезные свойства по максимуму. Материал скомпонован по способам консервирования, а не по виду сырья, что очень удобно как для начинающих, так и опытных хозяек.

Название: Консервируем дома. Быстро, вкусно, надежно
Автор: Виктория Рошаль
Издательство: АСТ
Год: 2016
Страниц: 420
Язык: Русский
Формат: rtf, fb2
Размер: 10,2 Mb

В книге представлены самые интересные рецепты домашних разносолов. Это разнообразные соленья и маринады, квашеные овощи и моченые фрукты, острые приправы и диетические закуски, овощи натуральные и в подсолнечном масле, заготовки без соли и сахара и многое другое. Здесь же вы найдете информацию о том, как правильно засушить и заморозить дары природы, т. е. сохранить их полезные свойства по максимуму. Материал скомпонован по способам консервирования, а не по виду сырья, что очень удобно как для начинающих, так и опытных хозяек.

Название: Консервирование и лучшие рецепты опытных садоводов и огородников
Автор: Галина Кизима
Издательство: АСТ
Год: 2016
Страниц: 150, ил.
Язык: Русский
Формат: rtf, fb2
Размер: 11,0 Mb

Рецепты заготовок, представленные в этой книге, выбраны автором – известным садоводом-любителем Галиной Александровной Кизимой неспроста. Дело в том, что все они отвечают главным критериям дачников, которые хотят сохранить выращенный своими руками урожай – быстро, вкусно и безопасно. Многие рецепты были присланы автору ее читателями, но большинство она апробировала за 55 лет дачного стажа сама, поэтому готова ручаться за каждый из них.

Название: Варенья, джемы, повидло. Лучшие рецепты сладостей из вашего урожая
Автор: Галина Кизима
Издательство: АСТ
Год: 2016
Страниц: 100, ил.
Язык: Русский
Формат: rtf, fb2
Размер: 11,5 Mb

Как показали многочисленные проверки, сегодня в магазине редко можно купить хорошее варенье, без консервантов, ароматизаторов, красителей и прочих непонятных добавок. Поэтому, тема приготовления домашних сладостей – душистых джемов, желе, повидла, пастилы – нынче актуальна как никогда. Известный автор книг о саде и огороде Галина Кизима, выходящих многотысячными тиражами, делится рецептами из своей кулинарной коллекции, собранной за 55 лет своей дачной деятельности.

Название: Кулинарная книга холостяка
Автор: Коробач Л.Р., Верниковская Л.Ф.
Жанр: Кулинария
Издательство: Современная школа
Год выпуска: 2006
Страниц: 481
Язык: Русский
Формат: rtf, fb2
Размер: 16 Mb

Книга состоит из 11 разделов, в которых дается характеристика продуктов, кухонной утвари и посуды, бытовых приборов раскрываются секреты фэн-шуй на кухне. Приводятся подробные рецепты и многие наглядные схемы приготовления бутербродов, салатов, первых и вторых блюд, напитков и коктейлей.

Название: Молочная пища
Автор: Коллектив авторов
Жанр: Кулинария
Издательство: Пищепромиздат
Год выпуска: 1962
Страниц: 470
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 56 Mb

Настоящая книга рассказывает о том, как приготовить из молока и молочных продуктов вкусные и питательные блюда, как лучше всего использовать в домашнем обиходе масло, сметану, творог, сливки, сыр, молочные консервы.
В ней помещено 685 рецептов первых, вторых, третьих и закусочных блюд.

Название: Профессия повар. Учебное пособие
Автор: Барановский В.А.
Жанр: Кулинария
Издательство: Современная школа
Год выпуска: 2006
Страниц: 448
Язык: Русский
Формат: rtf
Размер: 30 Mb

В справочном пособии содержатся сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания.

Название: Рецептура блюд диетического питания
Автор: Жангабылов Абай
Жанр: Кулинария
Издательство: Казахстан
Год выпуска: 1988
Страниц: 328
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 10 Mb

Сборник разработан сотрудниками отдела лечебного питания Казахского филиала Института питания АМН СССР и пищевой технологической лаборатории Казсоветкурорта - доктором медицинских наук А.К.Жангабыловым, кандидатами медицинских наук Е.А.Изатуллаевым, Р.И.Луковиной, инженерами-технологами А.Г.Столбовской , Э.А.Финько.

Название: Еда без границ. Правила вкусных путешествий
Автор: Марина Миронова
Издательство: Альпина Паблишер
Год: 2017
Страниц: 200, ил.
Язык: Русский
Формат: rtf
Размер: 11,4 Mb

Любите путешествовать и вкусно есть? Тогда вы уже гастрономический турист, тот, для которого еда – это не про утоление голода, а про культуру, историю, религию, обычаи, легенды – и людей, благодаря которым она появляется на столе. Хотите стать профи – самостоятельно выстраивать «вкусные» маршруты, напрашиваться в гости на ферму или к незнакомцам на обед, подгадывать поездку по гастрономический фестиваль, всегда выбирать хороший ресторан и не попадать в туристические ловушки?