Название: Консервирование фруктов и овощей в домашних условиях
Автор: Демезер А.А.
Жанр: Кулинария
Издательство: Россельхозиздат
Год выпуска: 1969
Страниц: 146
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 24 Mb

Альбом «Консервирование фруктов и ово­щей в домашних условиях" ознакомит читате­ля с основными условиями переработки и кон­сервирования плодов, ягод, овощей и грибов, а также с приготовлением диетических соков и плодово-ягодных и виноградных вин.

Название: Сборник рецептов американской кухни
Автор: Коллектив авторов
Жанр: Кулинария
Издательство: Интернет-издание
Год выпуска: 2003
Страниц: 16
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 16 Mb

В книге собраны рецепты обычных и знаменитых блюд США, способных украсть хоть какое российское застолье и создать атмосферу праздничка и новизны. Знаменитые гамбургеры и запеченная индейка, любимая американцами дважды печенная картошка и пицца, пироги, индейское блюдо суккоташ, пирожки из сыра и куриная жамбалайя ожидают собственных первооткрывателей!

Название: Thug Kitchen: Eat Like You Give a F*ck
Автор: Thug Kitchen
Издательство: Rodale Books
Год: 2014
Формат: EPUB
Размер: 7,9 Мб
Язык: английский / English

Thug Kitchen started their wildly popular website to inspire people to eatsome goddamn vegetables and adopt a healthier lifestyle. Beloved byGwyneth Paltrow ('This might be my favorite thing ever') and with half a million Facebook fans and counting, Thug Kitchen wants to show everyone how to take charge of their plates and cook up some real f*cking food.

Yeah, plenty of blogs and cookbooks preach about how to eat more kale, whyginger fights inflammation, and how to cook with microgreens andnettles. But they are dull or pretentious as hell -and most people can't afford the hype.

Название: Большая книга домашнего консервирования
Автор: Ермакова С.
Жанр: Кулинария
Издательство: Рипол Классик
Год выпуска: 2007
Страниц: 635
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 10 Mb

Консервированные овощи, фрукты, грибы и ягоды являются излюбленным лакомством и детей, и взрослых. В данной книге собрано множество разнообразных рецептов, которые пригодятся не только тем, кто осваивает азы консервирования, но и опытным хозяйкам.

Название: Пасха. Выпечка, пасхи, кексы, куличи
Автор: Марченко О.И.
Жанр: Кулинария
Издательство: Слово
Год выпуска: 2004
Страниц: 19
Язык: Русский
Формат: djvu, pdf
Размер: 10 Mb

Пасха - главный христианский праздник в память воскресения Христа. Традиционным пасхальным блюдом, без которого невозможно представить праздник, являются куличи и пасхи. Существует несколько разновидностей пасок: сырые - приготовленные из сырых продуктов, заварные - частично или полностью завариваемые, запеченные - запекаемые в печи в специальных формах.

Название: Парижский повар или поваренная книга, содержащая в себе все, относящееся к городской кухне. В 2-х частях
Автор: Альберт, главный повар кардинала Фиша
Издательство: М.: типография Решетникова
Год: 1829
Страниц: 311 + 244
Формат: pdf
Размер: 117 + 82 mb
Качество: хорошее
Язык: русский дореформенный

Сочинение Альберта, главного повара кардинала Фиша - первая переведенная книга о французской кухне.

Часть 1-я: основные соусы, соусы, рагу, похлебки скоромные, полупостные и постные, говядина, баранина, ягнятина, телятина, свинина. Приготовления, относящиесяк так называемому колбасничеству. Дичь и домашняя птица. Рыба вообще. Огородные овощи.

Часть 2-я: бламанже, антреме, пирожные, компоты и десерты, французские мармелады, мороженое, желе из плодов, ратафии, сиропы, конфирование плодов, сахарные консервы и проч.

Название: Школа бармена
Автор: Сарчемилидзе О.
Жанр: Кулинария
Издательство: ИКА
Год выпуска: 1990
Страниц: 78
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 15 Mb

На страницах книги даны практические по обустройству бара, которые пригодятся как миксологам – профессионалам, так и любой домохозяйке, которая может принять гостей без особых затрат, но красиво и изысканно. Здесь собраны рецепты самых популярных, ставших классическими коктейлей, причем почти каждый напиток представлен в нескольких вариантах, позволяющих, исходя из наших реальных возможностей, добиться равноценного эффекта.

Название: Мировые пироги. Яблочная книжка
Автор: Родина Н.М.
Цикл/серия: Мастерилка
Жанр: Кулинария
Издательство: Карапуз
Год выпуска: 2003
Страниц: 200
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 11 Mb

В этой книге вы найдете рецепты приготовления яблочных пирогов со всех концов Европы для маленьких кондитеров и их родителей. Рецептов разных яблочных пирогов очень много - больше ста. Сразу научиться готовить пироги по всем рецептам очень сложно. Сначала мы расскажем вам о двух видах теста и о том, как их приготовить.

Название: Фруктовая выпечка. Чудо-пироги. Торты. Пирожные
Автор: Коллектив авторов
Жанр: Кулинария
Издательство: Мир книги
Год выпуска: 2005
Страниц: 95
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 10 Mb

Сочный фруктовый пирог — это наслаждение не только для настоящих гурманов. Пожалуй, никто не сможет сказать «нет» при виде торта с летними фруктами или свежеиспеченного ежевичного пирога с ванильным кремом. Необыкновенно вкусны также и миниатюрные лакомства: марципановые рожки с апельсинами или миндально-абрикосовые кораблики.

Название: Рецепты домашних пирогов, тортов, печенья
Автор: Гришукова В.
Цикл/серия: Секреты бабушки Вали
Жанр: Кулинария
Издательство: АЛД
Год выпуска: 1999
Страниц: 18
Язык: Русский
Формат: djvu, pdf
Размер: 12 Mb

Книжка содержит 52 простых и действенных рецепта, которые позволяют при минимуме продуктов достичь максимального кулинарного эффекта.
Десяток полезных советов и таблица мер продуктов помогут легко и безошибочно подготовить продукты и обработать выпечку.