Название: Chocolate: Indulge Your Inner Chocoholic
Автор: Dom Ramsey
Издательство: Dorling Kindersley
Год: 2016
Страниц: 226
Формат: pdf
Размер: 80 mb
Качество: отличное
Язык: английский

Chocolate is a decadent visual exploration of the world's favorite indulgence, from its origins to tasting, techniques, and recipes, so every chocoholic can really appreciate every mouthful.
Find out how to identify quality when buying, taste like a pro, or make your own chocolate at home and experiment with different flavor combinations. Take the leap from chocoholic to chocolatier with the help of more than 20 step-by-step recipes for truffles, fondant, cake, ice cream, and more. Eight step-by-step techniques provide mini master classes for tempering, flavoring, and even making your own bean-to-bar chocolate.
With more than 300 photographs, this book is a visual indulgence that is sure to lead to a palatable one. Give in to your inner chocoholic and become an expert on the world's most delectable treat with DK's Chocolate.

Название: 1000 блюд от салатов до десертов для праздников и на каждый день
Автор: Арина Гагарина
Издательство: Клуб Семейного Досуга
Год: 2016
Страниц: 330
Язык: Русский
Формат: rtf, fb2
Размер: 10,7 Mb

Сборник кулинарных рецептов на все случаи жизни.
Грушу очистить от кожуры и сердцевины. Помидор ошпарить кипятком, очистить от кожицы и семян. Из болгарского перца удалить плодоножку и семена. Подготовленные продукты нарезать кубиками одинаковой величины, соединить, полить лимонным соком. Салат посолить, заправить майонезом или оливковым маслом и аккуратно перемешать.

Название:Кулинарное путешествие по СССР
Издательство:Ивашкова Т. (авт. текста)
Автор: Аванта
Год: 2013
Количество страниц:113
Язык:русский
Формат: pdf
Размер:67 Mb

Книга, которую вы держите в руках, это своего рода путешествие – кулинарное путешествие в прошлое нашей страны. В конце XIX в. богатый самобытный ассортимент и изысканный вкус блюд русской кухни позволили ей занять почётное место в европейском гастрономическом мире. И хотя в следующем веке большинству жителей «шестой части Земли» стало уже не до высокой кулинарии, культура приготовления вкусной еды не умерла. «Советская кухня» видоизменялась, приспосабливалась, вбирала в себя лучшие кулинарные традиции различных народов обширной многонациональной страны.

Автор: Naomi Pomeroy
Название: Taste & Technique: Recipes to Elevate Your Home Cooking
Издательство: Ten Speed Press
Год: 2016
ISBN: 978-1607748991
Язык: English
Формат: epub
Размер: 139,2 mb
Страниц: 400

A good cookbook embodies the chef’s personality and approach to food and life. This book is like Naomi’s restaurant Beast—each page brims with her passion for cooking in the Pacific Northwest.

Название: Рыбная кухня
Автор: Бруннек Н.И., Морозова И.Н.
Издательство: М.: Агропромиздат
Год: 1985
Формат: djvu
Страниц: 288
Размер: 13,00 Мб
Язык: Русский

Разнообразные рыбные блюда и закуски составляют одну из характерных особенностей русской кухни. В старинной русской кулинарии их рецептуры были рассчитаны главным образом на речную рыбу.

Автор: д-р А.И. Карвасовский
Название: Кулинарная гигиена и практический повар
Издательство: Типография К. Ковалевского (Варшава)
Год: 1891
Количество страниц: 680
Язык: русский дореформенный
Формат: PDF
Размер: 210,88 MB

Значение кулинарного искусства в процессе питания.
Описание более 1000 формул различных пищевых приготовлений и запасов с объяснительным текстом основных правил кулинарного дела, равно гигиенического и питательного значения изготовляемых кушаний.
С приложением гигиены питания детей вообще и нормальной ежедневной пищевой табели для детей в закрытых учебных заведениях.

Название: The Butch Bakery Cookbook
Автор: David Arrick, Janice Kollar
Издательство: Houghton Mifflin Harcourt
Год: 2011
Формат: epub
Страниц: 192
Размер: 11.8 MB
Язык: английский

This is not your mother's cupcake cookbook
The Butch Bakery does cupcakes like nobody else. You can forget the pretty sparkles and the flowers on top, forget the pastel cupcakes for Easter or Halloween. These aren't cupcakes for little kids, but grown-up cupcakes full of contemporary, inventive flavorslike bacon, whiskey, coffee, and cayenne pepper.
The Butch Bakery Cookbook offers cupcakes for the twenty-first centurylike a cupcake imbued with two different liqueurs or a devil's food cake made truly diabolical with a dose of chili powder. These are serious sweets. They're delightfully different and dangerously delicious.
Author David Arrick has received tremendous media coverage since opening Butch Bakery
Perfect for dessert or cupcake lovers who are tired of the same old vanilla or chocolate cake with icing on top
For anyone who wants a dessert that breaks the mold and challenges the taste buds with modern flavors and inspired ingredients, The Butch Bakery Cookbook delivers the goodsseriously.

Название: Cooking with Herbs and Spices
Автор: Milo Miloradovich
Издательство: Dover Publications
Год: 1989
Формат: pdf
Страниц: 336
Размер: 40,4 mb
Язык: английский

What herbs and spices are easiest for novice cooks to use when experimenting in the kitchen? How can herbs best be used in everyday cooking? What amounts of spices should be added to basic foods? Answers to these and scores of other questions can be found in this comprehensive and entertaining guide.
Drawing on a rich East European heritage, noted herbalist Milo Miloradovich provides a wealth of information on how to select and use a variety of herbs and spices. A solid, fact-filled text describes their appearance, taste, and aroma and tells how to prepare and use them in marinades, condiments, salad dressings, stuffings, teas, and vinegars, as well as how to make spice butters, herb and spice jellies, and dozens of other delicious concoctions. An extremely useful section suggests which seasonings best complement meats, sauces, vegetables, eggs, game and poultry, fish, soups, and desserts.

Название: Оригинальные рулеты. Готовим, как профессионалы!
Автор: Елена Доброва
Язык: русский
Издательство: Рипол Классик
Год: 2014
Формат: fb2, rtf
Страниц: 259
Размер: 11.0 Мб

Рулет – универсальное блюдо, которое можно готовить для повседневного или праздничного стола. Благодаря разнообразию начинок существует великое множество способов его приготовления.

.
Название: Chocolate Desserts By Pierre Herme
Автор: Pierre Herm, Dorie Greenspan
Издательство: Little, Brown and Company
Год: 2001
Формат: pdf
Страниц: 304
Размер: 53.8 MB

Язык: английскийIn their second collaboration, Pierre Herm and Dorie Greenspan unveil the secrets of sumptuous chocolate desserts. Their book offers a delicious collection of recipes, all featuring the world's most intoxicating ingredient: chocolate!