Название: Sweet
Автор: Valerie Gordon
Издательство: Artisan
ISBN: 1579654681
Год: 2013
Формат: PDF
Страниц: 344
Размер: 25,8 МБ
Язык: Английский

Since 2003, Valerie Gordon has provided Angelenos with award-winning sweets and baked goods from her boutique in Silverlake and her booths at the Santa Monica and Hollywood farmers’ markets. With two restaurants opening in 2013 and this comprehensive cookbook filled with her beloved recipes, now even more people can eat and bake the Valerie way.

Название: 200 кулинарных навыков, которыми должен владеть каждый
Автор: Клара Пол, Эрик Трей
Издательство: Эксмо
Год: 2014
Страниц: 256
Формат: PDF
Размер: 6,8 Mb

Чтобы приготовить любое, даже самое простое блюдо, необходимо обладать базовыми кулинарными навыками. Ни один шеф-повар не стал бы профессионалом, если бы не знал, как правильно разделать курицу, покрыть торт глазурью, приготовить бульон и даже простой омлет. Даже если вы не планируете покорять гастрономический Олимп, основные кулинарные приемы помогут вам избежать досадных ошибок и приготовить любое блюдо быстро, правильно и красиво. В нашей книге вы найдете 200 основных кулинарных навыков от нарезки продуктов, до технологии выпечки, подробное описание каждого шага, множество пошаговых фотографий, а также сотни советов от профессиональных поваров. Освоив основные техники приготовления, вы сможете экспериментировать на кухне, готовить сложные интересные блюда и удивлять всех вокруг новыми блюдами!

Название: 370 рецептов современной выпечки
Автор: Малёнкина Е.Г.(сост.)
Издательство: Сталкер
Год: 2001
Страниц: 321
ISBN: 966-596-483-6
Формат: PDF, DJVU
Размер: 19.8 Мб
Язык: Русский
Серия: Вкусная книга

В книге представлены изделия из всех видов теста: дрожжевого, слоеного, песочного, бисквитного и теста для вафель. Лучшие изделия современной выпечки кухонь разных народов. Рецепты домашних пирогов, пирожков, куличей, булочек, печенья и тортов, подробно описанные, простые и более сложные, не требующие экзотических продуктов, дадут вам возможность пополнить свой «кулинарный арсенал» новой необыкновенно вкусной сдобой. Не бойтесь проявить как можно больше фантазии и ваше кулинарное мастерство покорит и родных и друзей.

Название: Пироговедение для начинающих: 60 рецептов
Автор: Ирина Чадеева
Издательство: Манн, Иванов и Фербер
Год: 2015
Cтраниц: 256, цвет.ил.
Формат: pdf
Размер: 20 мб
Язык: русский

Хотя выпечка по праву считается верхом кулинарного искусства, она, как и любое мастерство, начинается с очень простых вещей — теста и начинки. Ирина Чадеева раскладывает волшебство приготовления хорошего торта или пирога на понятные этапы и подробно разбирает каждый из них: какие виды теста бывают и какие особенности имеет каждый из них, как и из чего замесить правильное тесто, какие ошибки встречаются и как их избежать или исправить, какие приспособления полезны на кухне, какие продукты лучше купить и как из них приготовить вкусный пирог. Такой математический подход — анализ, логика и точность — поможет избежать ошибок тем, кто уже давно на "ты" с тестом, и освоиться с выпечкой новичкам. Чтобы стать мастером выпечки, купите весы, возьмите в руки книгу и последовательно отработайте рецепт за рецептом. Пора на кухню! Автор очень подробно расскажет вам о продуктах, их свойствах, оборудовании и приспособлениях.

Название: Основы кулинарного мастерства
Автор: Бетти Крокер
Издательство: Эксмо
Год: 2002
Страниц: 280
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 72 Мб


Вам захотелось приготовить что-то новое или же просто научиться готовить с большим удовольствием? Тогда положитесь на Основы кулинарного мастерства от Бетти Крокер! Нам доводилось слышать от людей, что им хотелось бы приготовить простой ужин, какое-нибудь блюдо для вечеринки или что-нибудь на десерт, — но нет ни единой книги, которая научила бы кулинаров-новичков уверенно готовить. Необходимо было создать такую книгу!

Название: Самые вкусные печенья и пряники для новогоднего стола
Автор: Братушева А.(ред.)
Издательство: М.: Эксмо
Год: 2016
Страниц: 64
ISBN: М.: Эксмо
Формат: PDF
Размер: 20.7 Мб
Язык: русский
Серия: Кулинария. Новогодняя коллекция

В этой книге вы найдете более 25 видов печений и пряников, которыми можно лакомиться с чаем, угостить детей, в конце концов, украсить елку! Рассыпчатые, ароматные, хрустящие, будь то воздушное бисквитное савоярди, пряное печенье с кардамоном или черный русский пряник - эти и другие сладости только и ждут, чтобы их попробовали!

Название: Про еду. Про вино. Прованс
Автор: Белоцерковская Ника
Издательство: Эксмо
Год: 2011
Страниц: 368
ISBN: 978-5-699-53546-0
Формат: PDF
Размер: 102 Мб
Язык: русский

За время, прошедшее с выпуска "Рецептышей" и "Диетышей", ставших бестселлерами, Ника Белоцерковская успела объездить весь юг Франции, отснять сто тысяч кадров и открыть первую "русскую" зарубежную кулинарную школу - в Провансе. Работая с выдающимися местными поварами, Ника еще глубже узнает кухню своего любимого региона.

Название: Домашняя выпечка с фруктами
Автор: Селезнев А.
Издательство: М.: Эксмо
Год: 2010
Страниц: 48
ISBN: 978-5-699-45197-5
Формат: PDF
Размер: 16 Мб
Язык: русский

Опытный кулинар и популярный телеведущий Александр Селезнев охотно делится своими коронными рецептами домашней выпечки с фруктами. Яркие фотографии готовых блюд вызовут у вас неудержимый аппетит и заставят срочно бежать на кухню! Только не забудьте прихватить с собой книжку, чтобы, следуя несложным рецептам, приготовить своими руками нечто потрясающее!

Название: Домашняя выпечка с ягодами
Автор: Селезнев А.
Издательство: М.: Эксмо
Год: 2011
Страниц: 48
ISBN: 978-5-699-49096-7
Формат: PDF
Размер: 13 Мб
Язык: русский

Опытный кулинар и популярный телеведущий Александр Селезнев охотно делится своими коронными рецептами домашней выпечки с ягодами. Яркие фотографии готовых блюд вызовут у вас неудержимый аппетит и заставят срочно бежать на кухню! Только не забудьте прихватить с собой книжку, чтобы, следуя несложным рецептам, приготовить своими руками нечто потрясающее!

Название: Домашняя выпечка. Печенье
Автор: Селезнев А.
Издательство: М.: Эксмо
Год: 2011
Страниц: 48
ISBN: 978-5-699-47509-4
Формат: PDF
Размер: 17.6 Мб
Язык: русский

Опытный кулинар и популярный телеведущий Александр Селезнев охотно делится своими коронными рецептами печенья. Яркие фотографии готовых блюд вызовут у вас неудержимый аппетит и заставят срочно бежать на кухню! Только не забудьте прихватить с собой книжку, чтобы, следуя несложным рецептам, приготовить своими руками нечто потрясающее!