Название: Грузинские блюда
Автор: Т. Сулаквелидзе
Издательство: Тбилиси
Год: 1959
Формат: PDF
Страниц: 312
Размер: 10 Мб
Язык: Русский

В этой книге изложена технология приготовления более 400 грузинских блюд. Некоторые из приведенных блюд, по названию, совпадают с кушаньями, составляющими принадлежность так же армянской и азербайджанской кухни (например бозбаши, буглама, толма, плов, шашлык и др.). однако рецептура этих блюд имеет свои особенности в каждой республике.
В книге приведены рецепты наиболее распространенных грузинских блюд. Пользуясь этими рецептами, хозяйка может по вкусу, увеличить или уменьшить предлагаемые нормы употребления зелени и приправ-специй. За неимением сухих сунели (молотые разные пряные растения), блюда можно приготовить и без них.

Название: Вино из плодовых ягод. Кустарное производство плодового и ягодного вина, соков и уксуса
Автор: Дебу К.И.
Издательство: Советский композитор
Год: 1991
Страниц: 142
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 14.3 Мб

Для большей части территории Союза виноградное вино является продуктом привозным. Между тем, виноградное вино может быть заменено винами фруктовыми и ягодными, при чем на изготовление этих вин могут идти плоды и ягоды самые разнообразные, вплоть до северных болотных и лесных ягод — брусники, черники и т.п.

Автор:Коллектив
Название: Питание матери и ребенка
Серия: Для педиатров и специалистов по детскому питанию
Издательство: Москва
Год: 2007
Формат: PDF
Размер:29 МВ
Страниц: 140
Язык:Русский

Раздел I: Питание беременных и кормящих женщин
- Питание беременных и кормящих женщин
- Чаи для беременных и кормящих матерей
Раздел II: Здоровое питание ребенка первого года жизни

Название: Большая книга супов
Автор: Энн Шезби
Издательство: Олма Медиа Групп
Год: 2013
Страниц: 241, ил.
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 169 Mb

Более 100 рецептов классических и современных супов с поэтапными инструкциями и цветными фотографиями. Фантастическое разнообразие избранных рецептов мировой кулинарии - средиземноморские, французские, венгерские, мексиканские, русские, тайские, японские и многие другие супы, холодные и горячие, часть которых подходит и для вегетарианцев.

Название: Усовершенствованный способ хлебное вино и спирт очищать от сивушного запаха
Автор: ...... Ж.......
Издательство: Типография В. Готье (Москва)
Год: 1852
Количество страниц: 334
Формат: PDF
Размер: 54,89 MB
ISBN: -
Качество: хорошее
Язык: русский дореформенный

Усовершенствованный способ хлебное вино и спирт очищать от сивушного запаха, и новая система, весьма выгодная для содержателей откупов и всякого эконома-домохозяина, без постройки особого завода, и без перегонки огнем чрез кубы, приготовлять хлебные водки: французскую, коньяк, ром и бальзам, водки сладкие всех сортов, ликеры, ратафии и наливки, от одного ведра и до неограничения.

Название: 42 рецепта сладостей без сахара
Автор: Никитина Е.
Издательство: Интернет-издание
Год: 2014
Формат: pdf
Размер: 20 мб
Качество: хорошее
Язык: русский

Цель этой книги - открыть для вас сладкую кулинарию с новой стороны - без сахара. Автор готова предложить Вам великолепное доказательство того, что без сахара возможно создание неповторимых, вкуснейших десертов и самой разнообразной выпечки.

Название: Производство спиртных напитков
Автор: Дорош А.К., Лысенко В.С.
Издательство: Лыбидь
Год: 1995
Формат: PDF/DjVu
Качество: Отсканированные страницы
Страниц: 272
Размер: 55.5 MB
Язык: Русский

Сырьё, аппараты, технологии получения спирта и водки с рекомендациями для индивидуальных производителей.
Изложены основы технологий и даны практические рекомендации по выработке из различного пищевого сырья спирта для приготовления водки. Детально рассмотрены технологии выращивания солода, приготовления сусла, размножения дрожжей, брожения, перегонки и ректификации спирта. Описаны физические и химические методы, реактивы, использовавшиеся ранее для очистки спирта при его промышленном производстве. Приведены нормативные требования старых и современных государственных стандартов к спирту и водке. Представлены конструкции малогабаритных перегонных аппаратов индивидуального пользования. Освещены исторические этапы в производстве водки и спирта, описаны технологии производства водки, использовавшиеся частными и государственными заводами царской России и Советского Союза, приведены рецептуры водок. Книга написана на основе анализа научных публикаций с начала прошлого века и до последнего времени. Для широкого круга читателей.

Название: Coffee Obsession
Автор: Anette Moldvaer
Издательство: Dorling Kindersley
Год: 2014
Язык: английский
Страниц: 224
Формат: pdf
Размер: 32 mb

More than 150 million Americans drink coffee each day. We're not the only nation obsessed: More than 2.25 billion cups of coffee are consumed in the world each day.
In Coffee Obsession, we take a journey through the coffee-producing nations around the world, presenting the different styles, flavors, and techniques used to brew the perfect cup.

Название: Пир Льда и Огня. Официальная поваренная книга "Игры престолов"
Автор: Сариэн Лерер, Челси Монро-Кассель
Издательство: М.: Манн, Иванов и Фербер
Год: 2014
Страниц: 240
ISBN: 978-5-00057-123-1
Формат: PDF
Размер: 14.8 Мб
Язык: русский

В 1996 году вышел первый роман "Игра престолов" и с тех пор книги Джорджа Мартина удерживают прочные позиции в списках бестселлеров разных стран. Культовая сага вдохновила Челси Монро-Кассель и Сариэн Лерер на создание блога, а затем и кулинарной книги. В основу меню авторы положили гастрономические описания Джорджа Мартина из цикла романов "Песнь Льда и Огня", средневековые европейские рецепты и описания роскошных пиров этой эпохи.

Название: Ешьте это, а не то. Как выбрать правильные продукты в супермаркете
Автор: Гиевская О.
Издательство: Манн, Иванов и Фербер
Год: 2014
Страниц: 256
Формат: PDF
Размер: 30,7 Mb

Перед нами книга о здоровом питании в современном мире, которая не пропагандирует модные диеты. Она основана на классическом, проверенном годами подходе к правильному питанию – пищевой пирамиде. В основе этого подхода, одобренного диетологами, – сбалансированность, умеренность и разнообразие. Сегодня человек, который заботится о своем здоровье, необходимо знать азы диетологии: понимать, что такое жиры, белки и углеводы, ГМО и нитраты, гликемический индекс и калории.
Цель книги – не только рассказать о принципах и понятиях здорового питания, но и сориентировать читателя в изобилии продуктов, научить его осознанно выбирать полезную еду, не покупаясь на уловки производителей и продавцов. Это настоящий гид по супермаркету, в котором также есть вдохновляющий раздел с рецептами оригинальных, простых в исполнении, вкусных и здоровых блюд. Ешьте с удовольствием!