Название: Технология приготовления пищи Автор: Ковалев Н.И., Куткина М.Н., Кравцова В.А.; Под ред. Николаевой М.А. Издательство: М.: Омега-Л Год: 2003 Cтраниц: 480 Формат: pdf, doc Размер: 11 мб Язык: русский
Рассматриваются теоретические основы производства продукции предприятий общественного питания, основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов, технология приготовления блюд из мяса, птицы и рыбы, кондитерских изделий и напитков. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству продукции общественного питания, оформлению ее при подаче к столу.
Название: Україна від свята до свята. Найкращі страви вправних господинь Автор: Леся Кравецька Издательство: Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга» Год: 2019 Cтраниц: 128 Формат: pdf Размер: 88,62 Мб Язык: українська
Найкращі українські рецепти від популярної блогерки та вправної господині Лесі Кравецької. Яке ж свято без пишного столу? Святвечір, Різдво, Масниця, Великдень, Медовий, Яблучний та Горіховий Спас - споконвіку наші предки готували особливі страви для цих традиційних торжеств. Господині мали свої секрети приготування різноманітних смаколиків, які передавалися від матері доньці. У народному харчуванні українців чільне місце завжди посідала святкова та обрядова їжа, яка, на відміну від повсякденної, виступала формою родинного спілкування, виконувала об’єднувальну та символічну функції. Вживання святкових і обрядових страв обов’язково супроводжувало низку звичаїв та обрядів. Особливого значення набуває стіл у свята, бо їжа часто є обрядовим атрибутом самого свята. Нам добре відомі ті особливі страви, які дарують неповторний смак кожному святу. У цій книжці Леся Кравецька, відома авторка, блогерка та вправна господиня, зібрала найкращі рецепти для традиційного українського застілля.
Название: Готовое меню на неделю с рецептами Автор: Полина Казимирова Издательство: Интернет-издание Год: 2023 Формат: PDF Страниц: 55 Размер: 7 Mb Язык: Русский
Готовое меню на неделю с рецептами от Полины Казимировой, нутрициолога и специалиста по детскому питанию не просто список рецептов. Целый план питания, в котором каждая калория на своем месте! И голова насчет "что приготовить?" не болит
Название: Чайный гриб с нуля, Как сделать биодобавки, Уксус 4-х воров. Лекарство от хвори Автор: Анна Fermenterra Издательство: Интернет-издание Год: 2023 Формат: PDF Страниц: 47 Размер: 3.6 Mb Язык: Русский
Одно из направлений моих многочисленных увлечений – это домашняя ферментация. Я с удовольствием ферментирую не только ягоды, фрукты и овощи, но и молоко, травяные чаи, а также мясо и рыбу. С каждым днём набор моих действий по домашней ферментации и приготовлению натуральных уксусов увеличивается. Ассортимент, используемых мной продуктов, постоянно растёт и множится.
Название: Жить вкусно. Кулинарный клуб. Октябрь 2023 Автор: Маша Шелушенко Издательство: Интернет-издание Год: 2023 Формат: PDF Страниц: много Размер: 141 Mb Язык: Русский
Здесь вы получите проверенные рецепты с акцентом на сезонные продукты, расширите свой гастрономический кругозор и узнаете кулинарные хитрости в компании единомышленников и с поддержкой профессионалов.
Название: Ленивый кулинар. Мясной пир Автор: Ольга Данчук, Елена Воронцова Издательство: Интернет-издание Год: 2023 Формат: PDF Страниц: 54 Размер: 36 Mb Язык: Русский
Любите мясо, но не любите готовить рецепты с ним, потому ято это долго и неинтересно? Этот сборник докажет обратное! Вас ждет 50 рецептов, которые удивят, порадуют и вдохновят даже самых привередливых мясоедов?
Название: Сборник по субпродуктам Автор: Аалия Маджид Издательство: Интернет-издание Год: 2023 Формат: PDF Страниц: 44 Размер: 35 Mb Язык: Русский
Субпродукты - вкусно. 10+ простых и вкусных рецептов (паштеты, подливы, чешский суп, оладьи, котлеты); информация о пользе всех субпродуктов для организма с научной точки зрения; как я подготавливаю и очищаю продукты.
Название: Сборник рецептов “ПП торты без духовки” Автор: Елена Белоглазова Издательство: Интернет-издание Год: 2023 Формат: PDF Страниц: 16 Размер: 47 Mb Язык: Русский
Друзья, я подготовила для вас новый сборник рецептов! И наконец-то это торты, меня много раз просили именно о них!! В этом сборнике 7 рецептов тортиков, которые готовятся без духовки! Среди них шоколадный, бисквитный, морковный и даже веганский Красный бархат – естественно без красителей! Большинство из этих тортов готовятся очень легко, а результат – потрясающе вкусные торты без намека на простоту их приготовления!
Название: Двойная ферментация, домашние газировки Автор: Анна Fermenterra Издательство: Интернет-издание Год: 2023 Формат: PDF Страниц: 29 Размер: 3 Mb Язык: Русский
В книге я рассказала, зачем нужна вторичная ферментация. И почему нежелательно класть разные ингредиенты прямо в раствор к зооглеям. Будь это чайные грибы (чайный, джун ти, венский, тибетский, египетский и т. д.) или водный кефир на основе морского риса. Простыми словами объяснила, что же такое двойная ферментация и как она протекает. Собрала доволь о внушительный список различных ингредиентов, которые можно использовать для вторичной ферментации. Разделила эти ингредиенты на подкатегории для того, чтобы было проще ориентироваться в их многообразии. Привела типичные примеры сочетаний компонентов при двойной ферментации.
Разделы сайта
Авторизация
Реклама
