Название: Говядина и телятина. Хорошая кухня
Автор: В. Орехова (пер. с англ.)
Издательство: Терра-Книжный клуб
Год: 1998
Формат: pdf
Страниц: 168
Размер: 90,7 Мб
Язык: русский

В этой книге даны рецепты приготовления всевозможных блюд из говядины и телятины. Самые изысканные вкусы будут удовлетворены: более 200 рецептов представляют 34 национальные кухни. Помимо описания разнообразных способов приготовления мясных блюд, книга знакомит с секретами соусов и приправ к ним.

Название: Вкусная Италия. Кулинарное путешествие русской итальянки
Автор: Некоркина Ю.Л.
Жанр: Кулинария
Издательство: Центрполиграф
Год выпуска: 2007
Страниц: 309
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 23 Mb

Юлия Некоркина давно живет в Италии. Ей довелось многие годы работать совместно с поварами - профессионалами высочайшего класса. Своими знаниями гастрономических секретов родины "высокой кухни" она делится с российскими читателями.

Название: Большая книга десертов
Автор: Елена Сучкова
Издательство: Поппури
Год: 2001
Формат: pdf
Страниц: 118
Размер: 30,0 Мб
Язык: русский

Симпатичный и аппетитный десерт - самый лучший рекордный результат хоть какого праздничка. Изобилие новых ягод и плодов в купе с молочными продуктами, также орешками, медом, шоколадом, дает безграничные способности для творчества, восоздает необыкновенную праздничную обстановку Вашему праздничку. Пусть приготовление сладостных блюд доствавит Вам подлинное наслаждение.

Название: Домашние разносолы
Автор: Н.А. Сливинская (составитель)
Издательство: Алма-Ата: Кайнар
Год: 1989
Формат: pdf (ClearScan) / djvu
Страниц: 368
Размер: 19.7 Мб/ 9.60 Мб
Качество: хорошее (600 dpi)
Язык: русский
ISBN 5—620—00107—5

Хороший урожай, собранный на садово-огородном участке, нужно еще суметь переработать и сохранить. И тогда зимой на вашем столе каждый день будут хрустящие огурчики и капуста, зеленые салаты и грибная икра, душистое варенье к чаю и много других вкусных вещей, которые можно приготовить впрок в домашних условиях.
В книге собраны рецепты приготовления различных солений, варений, маринадов в других способов консервирования. Даны советы по применению специй при заготовке разносолов, по использованию домашних кладовок, погребов и соответствующей тары.
Для широкого круга читателей

Название: Кремлевская диета от Евгения Черных
Автор: Черных Евгений
Жанр: Кулинария
Издательство: Комсомольская правда
Год выпуска: 2006
Страниц: 53
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 11 Mb

Мой дорогой читатель!
Я не буду забивать тебе голову долгими рассуждениями о белках, жирах и углеводах, калориях, как это принято. Лучше я с первых страниц научу те6я, как надо худеть. Постараюсь дать как можно больше советов.

Название: В лес за грибами
Автор: Козак В.Т.
Жанр: Кулинария
Издательство: Знание
Год выпуска: 1992
Страниц: 166
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 24 Mb

Хотите иметь на своем домашнем столе различные салаты, икру, наваристые супы, жульены, шашлыки, соки, кисели, компоты, настойки? Идите в лес! Все эти замечательные кушанья из обычных лесных грибов и ягод.

Название: Консервируем сами
Автор: Лойко Р.Э.
Жанр: Кулинария
Издательство: Ураджай
Год выпуска: 1993
Страниц: 516
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 10 Mb

Автор знакомит читателей с правилами и принципами консервирования, переработки и хранения плодов и овощей в домашних условиях с сахаром и без сахара. Объясняет причины потерь и порчи свежих и консервированных плодов и овощей, советует, как устранить эти причины, какую тару, инвентарь и оборудование необходимо использовать для консервирования, приводит многочисленные рецепты домашних консервов.

Название: 800 рецептов закусок
Автор: Коллектив авторов
Цикл/серия: Семейный очаг
Жанр: Кулинария
Издательство: Интернет-издание
Год выпуска: 2010
Страниц: 275
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 12 Mb

Перед вами первый том серии "Семейный очаг", посвященный кулинарии. Это не обычное издание, оно содержит более 800 рецептов всевозможных салатов, бутербродов и закусок, так называемый "холодный стол", приготовление которого не займет у вас много времени.

Название: Вино. Плодово-ягодное
Автор: Панкратова О.В.
Жанр: Кулинария
Издательство: Слово
Год выпуска: 2004
Страниц: 34
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 18 Mb

Фруктовые вина наилучшего качества получаются из смеси различных плодов и ягод, в которых недостаток какого-то вещества в одном фрукте компенсируется избытком того же вещества в другом, сильный аромат разбавляется и становится меньшим и т.п.

Автор: Julia Child
Название: Постигаем искусство французской кулинарии/ Mastering the Art of French Cooking
Издательство: Alfred A. Knopf
Год:1964
Формат: pdf
Размер: 92 Мб
язык: английский

“Anyone can cook in the French manner anywhere,” wrote Mesdames Beck, Bertholle, and Child, “with the right instruction.” And here is the book that, for forty years, has been teaching Americans how.