Автор: Делия Смит
Название: Как готовить яйца, пасту, рис, картофель, хлеб и простую выпечку
Издательство: Эксмо
Год: 2011
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 26 Мб



В этой книге настоящей "королевы кухни", кулинарной ведущей телеканала ВВС, вы найдете советы по приготовлению самых базовых продуктов. Как правильно и вкусно готовить блюда из самых базовых продуктов. Как приготовить правильный омлет, сделать красивое картофельное пюре, испечь пышный бисквитный корж и домашний хлеб в обычной духовке, подготовить настоящее тесто для пиццы - кулинарные мудрости от великого кулинара на каждой странице.

Название: Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов
Автор: Пунш Е.
Издательство: Альпина Паблишер
Год: 2015
Страниц: 240
Формат: FB2, RTF
Размер: 10,7 Mb

Многим начинающим кулинарам кажется, что нет ничего проще, чем готовить по рецепту — достаточно найти хороший и в точности ему следовать. Но ни один, даже самый лучший, рецепт не расскажет, как правильно делать такие базовые вещи, как сварить рис или выбрать мясо, которое подойдет именно для этого блюда, и не объяснит, зачем класть в кастрюлю хрустальную пробку, чтобы получить самый вкусный бульон. Книги рецептов не научат основам кулинарной науки и технологии, а ведь именно эти знания, которыми щедро делится Ева Пунш, помогут вдумчивому читателю не только успешно справляться с рецептами любой сложности, но и создавать собственные — уверенно, легко и непринужденно.

Составитель: Афанасьева, Л. И.
Название: Сборник материалов по производству пищевых продуктов из местного сырья: в помощь работникам районной промышленности
Издательство: Государственное издательство местной промышленности, Москва
Год: 1943
Страниц: 64 с ил.
Формат: PDF в RAR
Размер: 50,83 МБ
Язык: Русский
Качество: Отличное

В книге собран богатый материал; засолка и квашение овощей, квашение ботвы овощей, консервирование овощей в герметично закрытой таре, приготовление овощных пюре, приготовление сладких изделий из овощей. Заготовка, соление и маринование грибов. Приготовление фруктовых вод и хлебного кваса, хвойных витаминных напитков и экстрактов, плодовых и ягодных вин и тд.

Название: Вино, самогон, пиво, настойки, наливки. Варим, гоним, настаиваем. Просто в домашних условиях!
Автор: Евгения Богуславская
Издательство: Клуб семейного досуга
Год: 2017
Формат: fb2, rtf
Размер: 13,5 Мб
Качество: Хорошее
Язык: Русский

Используя детальные рекомендации и доступное оборудование, вы сможете приготовить красные и белые, сухие, крепленые и игристые, сортовые и купажированные, виноградные и плодово-ягодные вина. Подробно описан весь процесс от подготовки сусла и браги до фильтрации, очистки, облагораживания и ароматизации пряностями и душистыми травами. Кроме того – пошаговое приготовление домашнего самогона из сахара, а также зерна, овощей и фруктов и более 30 рецептов домашнего пива!

Название: Мелкие изделия из теста
Автор: Бруннек Н.И.
Издательство: М.: Агропромиздат
Год: 1990
Формат: djvu
Страниц: 108
Размер: 10,9 Мб
Язык: Русский

При приготовлении домашних изделий необходимо строго придерживаться рецептур и приводимых режимов, а расходуемые продукты точно отмеривать и взвешивать — только тогда можно гарантировать высокое качество. Книга предлагает домашним кулинарам рецепты мелких кондитерских изделий из теста.

Автор: Куштуева Л., Куштуев М.
Название: Швейцарская кухня. Не только рецепты
Издательство: Манн, Иванов и Фербер
Год: 2015
Страниц: 256
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 20 Мб

Эта книга представляет собой первое русскоязычное издание, полностью посвящённое швейцарской кухне. Благодаря ей вы отправитесь в путешествие по живописным кантонам Швейцарии, познакомитесь с её историей, культурой, легендами и гастрономическими традициями.

Автор: Левашова Е
Название: 365 рецептов французской кухни
Издательство: Эксмо
Год: 2010
Страниц: 128
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 23 Мб

В книге собраны рецепты французской кухни, как простой, так и самой изысканной. Блюда, предложенные в книге, могут использоваться в повседневном меню, также они достойно украсят любой праздничный стол.

Название: Винный эксперт за 24 часа
Автор: Дженсис Робинсон
Издательство: Азбука-Аттикус
Год: 2017
Страниц: 120
Язык: Русский
Формат: rtf, fb2
Размер: 10,1 Mb

Цель этой книги – передать вам самый необходимый запас знаний, чтобы вы ощутили себя винным экспертом за 24 часа.

Автор: Чекалова Е., Рублева Ю.
Название: Первый год замужем. Счастье есть и любить
Издательство: Corpus, АСТ
Год: 2015
Страниц: 304
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 169 Мб

Десятки секретов счастливой и вкусной жизни от известного гастрономического обозревателя и ресторатора Елены Чекаловой и практикующего психолога Юлии Рублевой.
Это книга для девушек, которые выходят замуж (или просто начинают совместный быт со своим молодым человеком) - и при этом хотят, но не умеют готовить.

Автор: Валентино Бонтемпи
Название: Энциклопедия итальянской кухни
Издательство: Эксмо
Год: 2013
Страниц: 449
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 66 Мб

«Энциклопедия итальянской кухни» – это сборник лучших рецептов из трех книг Валентино Бонтемпи. Валентино – один из лучших шеф-поваров столицы, который создает кулинарные шедевры уже около 25 лет. В книге собраны самые популярные рецепты.