Название: Технология кондитерских изделий
Автор: Рензяева Т.В., Назимова Г.И., Марков А.С.
Издательство: Лань
Год: 2017
Страниц: 156
ISBN: 978-5-8114-2329-3
Формат: PDF
Размер: 11 Мб
Язык: русский

Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий и полуфабрикатов кондитерского производства. Охарактеризованы состав и свойства сырья и вспомогательных материалов.

Название: Kale, Glorious Kale: 100 Recipes for Nature's Healthiest Green
Автор: Catherine Walthers
Издательство: Countryman Press
Год: 2018
ISBN: 9781682682166
Серия: New format and design
Формат: epub
Страниц: 224
Размер: 51,6 mb
Язык: English

100 accessible recipes that will appeal to even the pickiest eater.

Название: Традиции русской трапезы
Автор: О. Фомина
Издательство: Интербук-бизнес
Год: 2008
Страниц: 120
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 10,1 Mb

На Руси издревле ни одно сколько-нибудь значительное событие не обходилось без обильной трапезы и веселого застолья. О знаменитом русском гостеприимстве и хлебосольстве по всему миру ходили рассказы, вызывавшие живой интерес, а порой изумление. В самом деле, русские умели веселиться и гулять с размахом, не отказывая себе ни в еде, ни в питье. Эта традиция наших предков во многом сохранилась до нынешних времен. Листая страницы этого издания, читатель станет гостем на царском пиру, званом обеде или дружеской трапезе.

Название: Домашние вина и наливки
Автор: С.Е. Першина, Ю. Васильева
Издательство: Комсомольская правда - Аркаим
Год: 2009
Страниц: 64
ISBN: 978-5-8029-2509-6
Формат: PDF
Размер: 12.9 Mб
Язык: русский

Вы хотите удивить гостей качественным и необычным домашним вином? Приготовьте десертное вино из шиповника, или абрикосовый ликёр, сухое вино из облепихи, или настойку из вишни с корицей и мускатным орехом. Проверенные рецепты помогут вам сделать это на отлично!

Название: Чудо-рецепты из скороварки, мультиварки, аэрогриля
Автор: Костина Д.
Издательство: М.: Мультипресс
Год: 2012
Страниц: 288
Формат: PDF
Размер: 39 Мб
Язык: русский

Эта книга для тех, кто хочет сделать свою жизнь лучше с помощью уникальных изобретений - скороварки, мультиварки и аэрогриля. Рецепты горячих закусок, супов, разнообразных вторых блюд, выпечки, представленные в этой книге, наверняка придутся по вкусу вам и вашим близким. Готовьте блюда просто, быстро, а главное - вкусно!
Скороварка - это уникальный прибор, сочетающий выгоду и функциональность, скорость и качество.
Мультиварка тоже замечательная автоматическая кастрюля, которая экономит время и продукты.
За счет равномерного обдува продуктов горячим воздухом мясные и овощные блюда в аэрогриле готовятся в 2-3 раза быстрее, чем обычно, получаются более мягкими и сочными, а выпечка - более нежной и воздушной.

Название: Технология мясных и мясосодержащих консервов
Автор: Забашта А.Г.
Издательство: М.: КолосС
Год: 2012
Страниц: 440
Формат: PDF
Размер: 27 Мб
Язык: русский

Приведены классификация и ассортимент мясных и мясосодержащих консервов. Перечислены требования, предъявляемые к качеству и безопасности сырья, материалов и готовой продукции в соответствии с системой ХАССП. Даны характеристика различных видов консервной тары и сравнительная оценка ее применения для производства мясных и мясосодержащих консервов.

Название: Домашнее вино, настойки, наливки
Автор: Семенова Е.
Издательство: СПб.: Ленинградское издательство
Год: 2009
Страниц: 256
ISBN: 978-5-9942-0253-1
Формат: PDF
Размер: 90 Мб
Язык: русский

Хотите сохранить на зиму летние ароматы и витамины? Нет, речь пойдет не о варенье или компоте. Ваша цель — с помощью нашей книги — изготовление домашних вин, настоек, наливок из плодов и ягод, собранных своими руками в саду, на огороде или в лесу.

Название: Фантазии из овощей и фруктов
Автор: Скляр С.С.(ред.)
Издательство: Клуб семейного досуга
Год: 2009
Страниц: 97
Формат: PDF
Размер: 31 Мб
Язык: русский

Блюда из овощей и фруктов присутствуют всегда и на всех наших столах. Предлагаемая книга "Фантазии из овощей и фруктов" вышла в серии "Коллекция лучших рецептов". Как и все книги серии данная включают рецепты необычных, потрясающе вкусных блюд, вызывающих восхищение знакомых, родных и близких. Но не нужно забывать, что каждый рецепт — всего лишь подсказка, как можно творить, совершенствуя блюдо и свое кулинарное мастерство. Кулинария — это искусство, доступное каждому!

Название: Duchess Bake Shop: French-Inspired Recipes from Our Bakery to Your Home
Автор: Giselle Courteau
Издательство: Appetite by Random House®
Жанр: Кулинария (выпечка)
Год издания: 2017
Страниц: 341
Язык: Английский
Формат: AZW3/PDF
Качество: хорошее
Размер: 70 Мб

Эта элегантная, необходимая каждому увлеченному пекарю книга, содержит совершенный баланс первоклассной французской техники и домашней выпечки.

Название: Выпекаем домашний хлеб, пироги и булочки. Рецепты для духовки
Автор: Скляр С.С.(ред.)
Издательство: Клуб семейного досуга
Год: 2009
Страниц: 128
ISBN: 978-5-9910-0902-7, 978-966-14-0510-2, 978-88-440-3261-6
Формат: DJVU
Размер: 24.2 Мб
Язык: русский

Эта книга - прекрасное практическое руководство для тех, кто хочет овладеть искусством выпечки хлебных изделий и узнать секреты этого древнего ремесла.