Название: Технология приготовления ресторанной продукции
Автор: Мглинец А.И.
Издательство: Троицкий мост
Год: 2014
Страниц: 206
ISBN: 978-5-4377-0065-5
Формат: PDF
Размер: 10.4 Мб
Язык: русский

Технология приготовления ресторанной продукции — техническая дисциплина о способах обработки пищевых продуктов с целью приготовления высококачественных, эстетически красиво оформленных блюд, мучных кондитерских и булочных изделий.

Название: Коктейли, пунши, вина и другие напитки в домашних условиях
Автор: Алексей Митюков.
Издательство: Ураджай
Год: 1974
Формат: fb2, epub
Страниц: 165
Размер: 12 Mb
Язык: Русский

Книга «Коктейли, пунши, вина и другие напитки в домашних условиях» освещает широкий круг вопросов. Здесь читатель найдет все, что касается классификации и изготовления смешанных спиртных и безалкогольных напитков: коктейль, пунш, глинтвейн, грог, флип, коблер, боуль, крюшон; много интересного и полезного узнает о виноградных винах; сам научится делать исконно русские напитки — различные квасы: хлебные, медовые, фруктовые.

Название: Здоровое питание. Готовим на пару
Автор: Светлана Першина
Издательство: Эксмо
Год: 2017
Формат: pdf
Размер: 28,1 Мб
Качество: Хорошее
Язык: Русский

Если паровые блюда ассоциируются у вас только с унылой диетой при больном желудке, загляните под обложку этой книги! С помощью пара можно приготовить полезные, сытные и нескучные блюда. И даже десерты! Они порадуют вас не только отменным вкусом, но и благотворным влиянием на здоровье и фигуру, ведь витаминов в блюдах на пару остается больше, а калорий – меньше!

Название: Кулинарная энциклопедия. Том 36
Автор: Надежда Бондаренко, Наталья Шинкарёва.
Издательство: Комсомольская правда
Год: 2017
Формат: fb2
Страниц: 280
Размер: 12 Mb
Язык: Русский

В 36 томе: секреты идеального теста, чем интересна турецкая кухня, что приготовить из тофу или трески, всё о телятине, толокне и трюфелях, что такое тельное, тжвжик и токмач, рецепты десертов тирамису и «три молока», какой суп стал «визитной карточкой» тайской кухни.

Название: Make Your Own Drinks
Автор: Susy Atkins
Издательство: Mitchell Beazley
Год: 2011
ISBN: 184533583X / 9781845335830
Формат: pdf
Страниц: 160
Размер: 10,7 mb
Язык: English

In How to Make Your Own Drinks award-winning author Susy Atkins gives the low-down on how to create delicious cordials, wines, infusions, liqueurs and health-giving juices from fresh, seasonal home-grown or locally sourced ingredients with minimum fuss and maximum results.

Название: Gelato Fiasco: Recipes and Stories from America's Best Gelato Makers
Автор: Joshua Davis and Bruno Tropeano
Издательство: Down East Books
Год: 2018
Формат: EPUB
Размер: 51 Мб
Язык: английский / English

Joshua Davis and Bruno Tropeano, two guys right out of college, felt that something was amiss. People in Maine created some of the best of everything in the world — higher education, ships, television doctors, winter boots. But the gelato of which they dreamt could not be found here in Maine, or anywhere else in the United States. Josh and Bruno sensed both a responsibility and an opportunity and set off to rediscover the lost art. Imagining a long-forgotten Red Spoon Society of superior gelato artisans, they learned the techniques and practices of the old masters of gelato.

Название: Рецепты детского питания от 4 до 7 лет
Автор: Н. В. Васильева
Издательство: Москва, Айрис-пресс
Год : 2007
Серия: Родтельский клуб
Формат: PDF
Страниц: 252
Язык: русский
Размер файла: 116 МБ

В этой книге вы найдете ответы на самые актуальные вопросы о питании ребенка с 4 до 7 лет. Почему дети едят мел? Как справиться с плохим аппетитом? Чем лучше кормить ребенка в жару? Обязательно ли есть суп? А также простые и разнообразные рецепты для повседневного и праздничного стола (салаты, супы, овощные и мясные блюда, десерты, напитки). Все они подобраны с учетом особенностей детского питания.
Книга адресована родителям и всем, кто хочет готовить ребенку вкусную и полезную пищу.

Название: Все об обычном твороге
Автор: Илья Дубровин
Издательство: Яуза
Год: 1999
ISBN: 5-8153-0122-1
Формат: fb2, mobi, epub
Страниц: 102
Для сайта: litmy.ru
Размер: 11,7 Mb
Язык: Русский

Если вам известно название такого продукта, как творог, то эта книга специально для вас. Здесь вы найдете и подробное описание всех достоинств творога, и практические советы и рекомендации по выбору этого продукта в магазине, и даже несколько рецептов егоизготовления в домашних условиях. Также здесь вы найдете некоторые советы диетологов и косметологов по использованию творога в качестве лекарственного и косметического средства.

Название: Baking Artisan Bread with Natural Starters
Автор: Mark Friend
Издательство: Andrews McMeel Publishing
Год: 2018
Формат: EPUB
Размер: 42 Мб
Язык: английский / English

Few pleasures are simpler or more soothing than a slice of warm, freshly baked bread; and few bakers know bread like Mark Friend, founder of Kansas City’s Farm To Market Bread Company. For over twenty years, Kansas Citians have enjoyed the full-bodied, wholesome flavor of Farm to Market Bread. Now readers can learn to bake their own artisanal sourdough, levain, rye, and biga at home. In four clearly organized chapters, Farm to Market bread master Mark Friend guides aspiring bakers from starter to warm, aromatic finish. After you master the four core recipes, there are variations for each to add to your baking repertoire.

Название: Натуральный сыр, творог, йогурт, сметана, сливки. Готовим дома
Автор: Ольга Шелест
Издательство: Клуб Семейного Досуга
Год: 2018
Страниц: 270, ил.
Язык: Русский
Формат: rtf, pdf
Размер: 10,2 Mb

Молочные и кисломолочные продукты – основа сбалансированного рациона, кладезь кальция и полезных микроэлементов, необходимых для нашего организма. С этой книгой вы сможете в домашних условиях приготовить разнообразные сыры (мягкие, полумягкие, твердые, рассольные), йогурты со всевозможными вкусами, творог любой жирности, великолепную домашнюю сметану и настоящие сливки.