Название: Своими руками: Вырезывание, Выпиливание, Выжигание, Папье-маше Автор: Ханевская Н. и др. Издательство: Молодая гвардия Год: 1958 Cтраниц: 330, ил. Формат: djvu Размер: 19 мб Язык: русский
Художественное выпиливание развивает художественный вкус, усидчивость, аккуратность, точность, дает трудовые навыки по обработке фанеры, учит владеть различными инструментами. Наша страна издавна славится своими искусными резчиками, выпиловщиками, чеканщиками, которые создают замечательные узоры и рисунки на дереве, металле, кости, камне, на различных других материалах.
Название: Дегустация вин: Руководство профессионального дегустатора Автор: Джексон Р.С. Издательство: CПб: Пpoфессия Год: 2006 Cтраниц: 355 Формат: pdf Размер: 31 мб Язык: русский
Данная книга может служить руководством по дегустации вин в контексте органолептичсекого восприятия человека с разделением оценки восприятия от собственного ощущения, для чего необходима соответствующая профессиональная подготовка. Представлены все этапы дегустации вина, психофизиологические и неврологические аспекты формирования ощущений, оптимальные условия для проведения дегустаций, вопросы подбора и обучения членов дегустационных комиссий, подготовки к проведению разных типов дегустаций, а также методы статистического анализа их результатов.
Название: Что полиграфист должен знать о красках Автор: Нельсон Элдред Издательство: ПРИНТ-МЕДИА центр Год: 2005 Страниц: 334 Формат: pdf/djvu Размер: 37 мб Язык: русский
Книга охватывает разные вопросы - начиная от компонентов красок до порядка их тестирования и спецификации, включает схемы разрешения проблем с красками для плоской, флексографской, высокой, трафаретной и струйной печати.
Название: Гончарные работы для дома и заработка Автор: Изотова М.А. Издательство: Феникс Год: 2008 Cтраниц: 253 Формат: pdf Размер: 14 мб Язык: русский
В книге рассказывается об искусстве гончарства, истории возникновения и основных этапах его существования, включая современные процессы изготовления керамических изделий. Приводятся также основные сведения о процессах формирования природных глин, излагаются сведения об их основных видах, свойствах и классификации.
Название: Справочник домашнего мастера Автор: Бродерсен Г.Г. Издательство: Клен Год: 1994 Cтраниц: 786 Формат: djvu Размер: 14 мб Язык: русский
Печатается по книге: Г. Г. Бродерсен "Справочник домашнего мастера - Часть 2. Производственная техно-химическая рецептура. Справочная книга для техников, химиков, кустарей. "-ГИЗ., М-Л, 1931. Производственная техно-химическая рецептура (из старых и забытых рецептов). Настоящее справочное пособие представляет собой сборник рецептов и советов по самым разнообразным производствам в домашних и малосерийных условия».
Название: Технология мяса и мясных продуктов. Книга 1. Общая технология мяса Автор: Рогов И.А., Забашта А.Г., Казюлин Г.П. Издательство: М.: КолосС Год: 2009 Cтраниц: 568 Формат: pdf Размер: 88 мб Язык: русский
Учебник издан в двух книгах. В книге 1 изложены сведения о сырье мясной промышленности: дана сравнительная характеристика пород скота, птицы, кроликов; рассмотрены транспортирование и приемка на предприятиях мясной промышленности. Подробно описана переработка скота,птицы и кроликов. Приведены сведения о составе, свойствах и качестве мяса, в том числе о послеубойных изменениях в нем. Рассмотрены процессы переработки крови, эндокринного и специального сырья, животных жиров и кератинсодержашего сырья.
Название: Методы анализа молока и молочных продуктов Автор: Инихов Г.С., Брио Н.П. Издательство: Пищевая промышленность Год издания: 1971 Количество страниц: 421 Язык: русский Формат: DjVu Размер: 10,21 Мб
В книге обобщены данные по физическим и химическим методам анализа молока и молочных продуктов. Подробно описаны методы исследования физических и механических свойств молочных продуктов. Широко освещены такие методы исследования, как рефрактометрия, колориметрия, спектрофотометрия, пламенная фотометрия, хроматография. В некоторых случаях методике предшествует теоретическое обоснование. Приведена опись реактивов, используемых в опытах. Книга предназначена для инженеров и научных работников молочной промышленности.
Название: Созревание мяса Автор: Соловьев В.И. Издательство: Пищевая промышленность Год издания: 1966 Количество страниц: 343 Язык: русский Формат: DjVu Размер: 10,05 Мб
В книге описаны строение и свойства белков мяса, указаны факторы, влияющие на нежность мяса. Рассмотрены биохимические основы послеубойного созревания, приведены практические способы интенсификации процессов созревания мяса (применение антибиотиков, ионизирующих излучений, ультразвука, протеолитических ферментов и т.д.). Описаны методы исследования мяса и активности их ферментов, а также ферментов, искусственно вводимых в мясо для его размягчения. Книга предназначена для инженерно-технических и научных работников мясной промышленности.
Название: Использование сухих молочных компонентов в пищевой промышленности Автор: Кузнецов В.В., Шилер Г.Г. Издательство: СПб.: Гиорд Год: 2006 Cтраниц: 480 Формат: pdf Размер: 17 мб Язык: русский
Справочник. Книга содержит информацию о революционных изменениях в производстве и применении молочных продуктов и отдельных ингредиентов молока. После новых исследований в области питания молочные ингредиенты стали вводиться в состав практически всех продуктов функционального питания, повышая их пищевую ценность, обогащая биологически активными веществами и улучшая технологические свойства.
Название: Материаловедение в столярных, паркетных и стекольных работах Автор: Широкий Г. Т. , Бортницкая М. Г. Издательство: РИПО Год: 2015 Cтраниц: 332 с. : цвет.ил., табл., схем. Формат: pdf (ocr) Размер: 31 мб Язык: русский
Рассмотрены основы структурообразования и формирования качественных характеристик основных видов строительных материалов, применяемых в столярно-мебельном производстве, паркетных и стекольных работах. Особое внимание уделено древесине, ее строению, формированию технических характеристик и переработке в готовые изделия в соответствии с требованиями отечественных и европейских стандартов. Приведены сведения по ряду сопутствующих материалов, а также информация о зарубежном опыте в области материаловедения.