Название: Ферменты в пищевой промышленности Автор: Уайтхерст Р.Дж. и др. Издательство: СПб : Пpoфeccсия Год: 2013 Cтраниц: 408 Формат: pdf Размер: 80 мб Язык: русский
Рассмотрены вопросы применения ферментных технологий в производстве пищевых продуктов. Свойства отдельных ферментов описаны с учетом их влияния на протекание физических и химических реакций в пищевых продуктах, а также на органолептические свойства и срок годности продукции. Во 2-м издании этой хорошо зарекомендовавшей себя книга учтены последние достижения маммологии, в частности, по снижению содержания акриламида, в рыбопереработке в по улучшению стабильности мучных кондитерских изделий при хранении.
Название: Эфирные масла: Химия, технология, анализ и применение Автор: Гуринович Л., Пучкова Т. Издательство: Школа косметических химиков Год: 2005 Cтраниц: 192 Формат: djvu Размер: 95 мб Язык: русский
В книге рассмотрены современные представления о составе и свойствах эфирных масел, распространении их в природе, образовании и накоплении в растениях-эфироносах. Содержится информации о процессе производства эфирных масел из эфиромасличного сырья, способах получения ароматных вод и натурального душистого сырья, о показателях качества эфирных масел. Рассмотрены правила хранения эфирных масел.
Название: Уссурийский енот Автор: Морозов В.Ф. Издательство: Заготиздат Год издания: 1951 Количество страниц: 62 Язык: русский Формат: PDF Размер: 25,59 Мб
Брошюра содержит важнейшие сведения о биологии уссурийского енота: его образе жизни, размножении, питании, жилищах и т.п. Особые разделы посвящены описанию промысла этого зверя и первичной обработке шкурок. Рассчитана на промысловых охотников и работников заготовительного аппарата.
Название: Сделаем сами для дома и дачи. Советы умелому мастеру Автор: Сафроненко В.М. Издательство: Феникс; Хэлтон Год: 2003 Cтраниц: 640 Формат: pdf Размер: 18 мб Язык: русский
Книга поможет новичку, делающему первые шаги и не умеющему «даже гвоздь забить», освоиться и со временем стать зрелым мастером. И даже первые шаги умельца помогут ему во многом (и в личной жизни тоже): ведь умелец — это уже личность. И, само собой разумеется, умелец — это первая ступень к «титулу» «хозяина в доме», рукам которого всегда найдется дело.
Название: Промысел горностая, колонка и хоря Автор: Нагаев Н.И. Издательство: Заготиздат Год издания: 1956 Количество страниц: 42 Язык: русский Формат: PDF Размер: 27,19 Мб
В брошюре излагаются в популярной форме данные о распространении и образе жизни горностая, колонка и хоря, о технике организации промысла, первичной обработке и сортировке шкурок.
Название: Применение пищевых добавок в индустрии напитков Автор: Сарафанова Л.А. Издательство: Пpофeccия Год: 2007 Cтраниц: 240 Формат: pdf Размер: 29 мб Язык: русский
В книге автора «Энциклопедии пищевых добавок» описаны способы применения и рекомендации по использованию пищевых добавок в производстве крепких алкогольных напитков (водки, бренди, рома, виски), вин, слабоалкогольных напитков, включая сидр, безалкогольных напитков на ароматизаторах и экстрактах, в сокосодержащих безалкогольных напитках, соках, нектарах, а также в производстве пива.
Название: Болезни плодов, овощей и картофеля при хранении Автор: Дементьева М.И., Выгонский М.И. Издательство: М.: Агропромиздат Год: 1988 Cтраниц: 230 Формат: pdf Размер: 102 мб Язык: русский
В альбоме показаны болезни плодов семечковых, косточковых, винограда, овощей (капусты, моркови, свеклы, лука, чеснока, томата, огурца, перца), бахчевых культур и картофеля. Дано описание признаков болезней, причин их возникновения, условий, способствующих развитию и распространению в хранилищах.
Название: Самодельные деревообрабатывающие станки и работа на них Автор: Метлов В.И. Издательство: Феникс, Цитадель-трейд Год: 2005 Cтраниц: 304 Формат: pdf Размер: 12 мб Язык: русский
Книга рассказывает о том, как своими руками, используя доступные инструменты и материалы, сделать относительно простые деревообрабатывающие станки и приспособления к ним, а также об основных операциях по механической обработке древесины; даны практические советы, как с помощью этого оборудования изготовить полезные вещи в быту.
Название: Технологические основы переработки шерсти и овчин Автор: Юлдашбаев Ю. А., Гаглоев А. Ч. и др. Издательство: Лань Год: 2021 Cтраниц: 180 Формат: pdf Размер: 20 мб Язык: русский
В издании освещены вопросы происхождения и биологических особенностей овец, оценки качества шерсти овец и коз, овчинно-мехового сырья, технологии первичной переработки шерсти и овчин. Особенно актуальными являются вопросы правильной обработки шерсти и овчин в условиях крестьянско-фермерских хозяйств. Учебник предназначен для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям «Зоотехния» и «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Может быть полезен практическим работникам и всем фермерам.
Название: Материаловедение швейного производства Автор: Н. А. Савостицкий, Э. К. Амирова Издательство: Академия Год: 2012 - 6-е издание, исправленное Cтраниц: 272 Формат: pdf Размер: 14 мб Язык: русский
В учебнике представлены сведения о текстильных волокнах, основах технологии производства текстильных материалов, составе, строении и свойствах тканей. Обсуждены вопросы стандартизации и качества тканей. Описан ассортимент материалов для одежды, скрепляющих и отделочных материалов. Даны сведения по выбору материалов для пакета швейных изделий и уходу за швейными изделиями.
Разделы сайта
Авторизация
Реклама
