Название: Справочник технолога молочного производства: Том 6. Технология детских молочных продуктов
Автор: Кузнецов В.В., Липатов Н.Н.
Издательство: СПб.: Гиорд
Год: 2005
Cтраниц: 512
Формат: pdf
Размер: 11 мб
Язык: русский

В справочнике представлена общая технология продуктов детского и диетического питания на молочной основе, технология приготовления и виды заквасок. Рассмотрены вопросы контроля производства и качества заквасок, санитарная обработка технологического оборудования и тары.

Название: Холодильная техника и технология продуктов питания: учебник
Автор: Большаков С.А.
Издательство: Академия
Год: 2003
Cтраниц: 215
Формат: pdf
Размер: 11 мб
Язык: русский

В учебнике содержатся сведения о назначении и устройстве холодильной техники, физических принципах получения низких температур, типах и циклах холодильных машин. Приведены основные и вспомогательные элементы холодильных установок.

Название: Технология хранения зерна
Автор: Малин Н.И.
Издательство: М.: Колос
Год: 2005
Cтраниц: 280
Формат: pdf
Размер: 11 мб
Язык: русский

В книге изложены научные основы технологии хранения зерна и продуктов его переработки. Приведены практические рекомендации по хранению зерна и продуктов его переработки с учетом современных гигиенических требований безопасности и пищевой ценности зерна.

Название: Технология и техника переработки молока
Автор: Бредихин С.А., Космодемьянский Ю.В., Юрин В.Н.
Издательство: М.: Колос
Год: 2003
Cтраниц: 401
Формат: pdf
Размер: 17 мб
Язык: русский

Рассмотрены общие технологические операции и применяемое оборудование для переработки молока. Описаны технологии питьевого молока и сливок, кисломолочных продуктов и молочных консервов. Даны сведения о технологическом оборудовании и его технические характеристики.

Название: Приспособления фрезеровщика
Автор: Стаханов А.Г.
Издательство: М.: Машиностроение
Год: 1987
Cтраниц: 115
Формат: pdf
Размер: 12 мб

Описаны приспособления для фрезерных работ, разработанные и внедренные известным рабочим-новатором. Приспособления расширяют технологические возможности станков, позволяют сократить вспомогательное время и повысить точность обработки. В предлагаемой вниманию читателей книге описаны приспособления, инструменты, способы обработки и опыт, накопленный автором более чем за 45 лет работы.

Название: Работы по металлу
Автор: Леонтьев П.
Издательство: Государственное издательство детской литературы
Год: 1956
Cтраниц: 154
Формат: pdf
Размер: 11 мб
Язык: русский

Всякую работу следует делать по плану, последовательно и в определенные сроки. По плану нужно работать и юному мастеру. Если решено изготовить даже очень простую вещь, например слесарный молоток, то надо делать его по чертежу, который берется готовым или исполняется юным мастером. Размеры многих изделий, приведенных в книге, невелики.

Название: Производство масла из коровьего молока в России
Автор: Вышемирский Ф.А.
Издательство: СПб.: Гиорд
Год: 2010
Cтраниц: 288
Формат: pdf
Размер: 27 мб
Язык: русский

В книге изложены материалы авторского исследования о роли масла в современном питании, становлении маслоделия в России, научно-производственной базе отечественного маслоделия, ассортименте и качестве его, вкладе российских ученых и практиков в мировое маслоделие, а также о целесообразных путях развития спредов.

Название: Товароведение мяса
Автор: Смирнов А.В., Куляков Г.В.
Издательство: СПб.: Гиорд
Год: 2012
Cтраниц: 232
Формат: pdf
Размер: 45 мб
Язык: русский

Учебное пособие содержит необходимый набор теоретической и практической информации об основных видах убойного скота и домашней птицы, мною места уделено методике определения их упитанности, ветеринарным и товарным требованиям. предъявляемым к убойным животным, приведены данные о порядке приемки и предубойном содержании скота на мясокомбинатах.

Название: Хранение зерна, элеваторно-складское хозяйство и зерносушение
Автор: Пунков С.П., Стародубцева А.И.
Издательство: М.: Агропромиздат
Год: 1990 - 2-е изд., дополн. и перераб.
Cтраниц: 331
Формат: pdf
Размер: 16 мб
Язык: русский

Изложены основы хранения зерна и продуктов его переработки. Описаны физиологические процессы, происходящие в зерновой массе при хранении. Рассмотрено элеваторно-складское хозяйство, типы зернохранилищ, а также научные основы послеуборочной обработки зерна на хлебоприемных предприятиях.

Название: Швейное производство предприятий бытового обслуживания
Автор: Матузова Е.М., Назарова А.И. и др.
Издательство: М.: Легпромбытиздат
Год: 1988
Cтраниц: 416
Формат: pdf
Размер: 52 мб
Язык: русский

Справочник. Замечательный справочник, созданный в прошлом веке, когда швейные производства бытового обслуживания (ныне - сервиса) были отлажены "как часовой механизм". Дана характеристика предприятий бытового обслуживания и их подразделений, представлен порядок конструкторской и технологической подготовки производства.