Название: Торговое оборудование предприятий общественного питания
Автор: Могильный М.П., Калашнова Т.В., Баласанян А.Ю. Под ред. проф. М.П. Могильного
Издательство: ТМ
Год: 2014
Cтраниц: 181
Формат: pdf
Размер: 22 мб
Язык: русский

Приведены сведения о торговом оборудовании, применяемом в технологических процессах на предприятиях торговли и общественного питания. Дана классификация оборудования и выполняемых ими процессов. Рассмотрены основные узлы и элементы торгового оборудования, принципы работы, особенности эксплуатации, главные характеристики и требования техники безопасности при его обслуживании. Для студентов высших учебных заведений. Может быть рекомендовано работникам торговли и общественного питания.