Название: Обжарка кофе перегретым паром
Автор: Остриков А.Н., Шевцов А.А., Кравченко В.М., Зотов А.Н.
Издательство: ВГТА
Год: 2003
Страниц: 174
Формат: PDF
Размер: 11 Мб
Язык: русский

В монографии отражены результаты многолетних исследований авторов в области создания и разработки новой технологии и обжарочного оборудования для производства кофепродуктов. Предназначена для научных, инженерно-технических работников, аспирантов и студентов.

Название: Одесское застолье от Привоза до Дерибасовской
Автор: Либкин С.
Издательство: Эксмо
Год: 2015
Страниц: 320
ISBN: 978-5-699-73781-9
Формат: PDF
Размер: 75.4 Мб
Язык: русский


Можно бесконечно смотреть на то, как горит огонь, течет вода и работает другой человек. Также бесконечно можно слушать байки из одесских двориков, которые вам расскажут от первого лица и в подлинности которых вы не должны сомневаться.

Название: Справочник обжарщика
Автор(ы): Рао Скотт
Издательство: Рао Скотт
Год: 2014
Страниц: 102
Формат: PDF
Размер: 10 Мб
Язык: русский

Издание посвящено тем предварительным этапам, которые проходит кофе, прежде чем из него начнут готовить напиток — от транспортировки сырых зерен до хранения уже обжаренных. Автор не сводит свой обширный опыт к четким правилам, но делится важными принципами — следование этим принципам поможет профессионалам быстрее добиться идеальной обжарки зерен и стабильно поддерживать высокий результат.

Название: 150 рецептов первых блюд
Автор: Дорофеева С.К., Захаров А.А.
Издательство: Редактор
Год: 1991
Страниц: 75
Формат: pdf
Размер: 39 mb
Качество: хорошее

Предлагаемая книга состоит из ста пятидесяти рецептов первых блюд - бульонов, грибных, рыбных, заправочных супов и т.д., приготавливаемых из того набора продуктов, которые имеются в любом магазине и для реализации которых не нужны гастрономические деликатесы.
Установка на «обычные» первые блюда представляется составителям оправданной, вместе с тем мы считаем, что и из самых простых продуктов можно приготовить супы, отвечающие высоким гастрономическим требованиям.
Рецепты, собранные под обложкой данной книги, могут оказать неоценимую помощь в приготовлении домашнего обеда на каждый день, особенно когда кошелек не радует наличием денег.

Название: Яблочный стол
Автор: В.Ф.Морскова., Н.А.Сливинская (составители)
Издательство: Алма-Ата: Кайнар
Год выхода: 1989
Страниц: 304
Размер: 27.97 MB
Формат: pdf(с оглавлением) + djvu
Качество: хорошее (600 dpi)
Язык: Русский

Яблоки полезны всем. Они ycиливают сопротивляемость организма, улучшают обмен веществ, помогают 6ороться со многими болезнями, содержат целый набор витаминов.
Эта книга рассказывает о разнообразном использовании яблок в питании человека, способах их переработки и хранения.

Автор: Настя Лисица
Название: Бюджетный веган. План питания на 14 дней
Издательство: Настя Лисица
Год: 2020
Формат: PDF, DJVU
Размер: 12.4 Mb
Количество страниц: 21
Язык: Русский

Это «БЮДЖЕТНЫЙ ВЕГАН», детка! Почти не верю, что наконец-то пишу это, но да! Он готов! Я хотела сделать бюджетное веганство вкусным, разнообразным, красивым и мне удалось. Если честно, начиная работу над этим меню я даже представить не могла, сколько всего можно приготовить из самых простых продуктов.

Название: Дары леса. Рецепты на ура!
Автор: Маленкина И. (ред.)
Серия: Мировая кулинария. Рецепты на ура! Выпуск 3
Издательство: Держава
ISBN: 978-5-902714-19-4
Год издания: 2007
Страниц: 66
Формат: pdf
Качество: хорошее
Размер: 73 Мб

Очередной выпуск популярной серии «Мировая кулинария» называется «Дары леса». Он содержит рецепты блюд, которые можно приготовить из того, чем богаты наши леса, что мы привыкли собирать на его бескрайних просторах. Книга рассчитана на самый широкий круг читателей, интересующихся серетами кулинарного мастерства.
Книга рекомендуется как опытным кулинарам, так и новичкам на этом поприще.

Название: Вкусные блюда на каждый день
Автор: Бушуева Л. (сост.)
Издательство: Владис
Год: 2006
Cтраниц: 64
Формат: pdf
Размер: 41 мб
Язык: русский

В книге приводятся рецепты для каждодневного приготовления из продуктов, которые всегда есть под рукой у хозяйки. Воспользовавшись этими рецептами, вы значительно сэкономите время и порадуете своих близких разнообразным и питательным кушаньем. Этот сборник лучших кулинарных рецептов станет хорошим подспорьем для каждой хозяйки. Удивите своих близких новыми блюдами!

Название: Pasta, Fried Rice, and Matzoh Balls
Автор: Frances Ichord Loretta, Ellis Jan Davey
Издательство: Millbrook Press
Год: 2006
Формат: pdf
Страниц: 66
Размер: 10.8 Мб
Язык: английский

В этой детской поваренной книге прослеживается еда, введенная иммигрантами в США в период 1565-1921 годов. Автор обсуждает кулинарные стили многих этнических групп, включая шведов и греков, евреев и ирландцев.

Название: Mastering Diabetes
Автор: Cyrus Khambatta PhD, Robby Barbaro MPH
Издательство: Avery
ISBN: 059318999X
Год: 2020
Формат: EPUB
Страниц: 400
Размер: 15,5 МБ
Язык: Английский

Current medical wisdom advises that anyone suffering from diabetes or prediabetes should eat a low-carbohydrate, high-fat diet. But in this revolutionary book, Cyrus Khambatta, PhD, and Robby Barbaro, MPH, rely on a century of research to show that advice is misguided. While it may improve short-term blood glucose control, such a diet also increases the long-term risk for chronic diseases like cancer, high blood pressure, high cholesterol, chronic kidney disease, and fatty liver disease.