Название: The Tillamook Cheese Cookbook: Celebrating Over a Century of Excellence
Автор: Holstad K.
Издательство: Westwinds Press
Жанр: кулинария
Год издания: 2013
Страниц: 225
Язык: Английский
Формат: PDF
Качество: хорошее
Размер: 108 Мб

Назад в 1909 горстка владельцев молочных ферм в округе Тилламук, Орегон, сформировала Ассоциацию Молочной округа Тилламук. Больше чем 100 лет спустя они все еще используют оригинальный рецепт. Сыр Тилламука - отмеченный наградой американский фаворит и общеизвестное имя. За эти годы некоторые самые большие сырные рецепты в мире разрабатывались, проверялись и имелись вкус в ожидании выпуска этой из доброй поваренной книги.

Название: A la Mere de Famille: Recipes from the Beloved Parisian Confectioner
Автор: Merceron J.
Издательство: Chronicle Books
Жанр: кулинария
Год издания: 2014
Страниц: 280
Язык: Английский
Формат: PDF
Качество: хорошее
Размер: 149 Мб

Любимые кондитерские A la Mere de Famille - почтенное парижское учреждение. Это, их первая поваренная книга больше чем после 250 лет в бизнесе, так же заманчиво и великолепно как очаровательные показы магазина. С краями книги, окрашенной бриллиантовым оранжевым и крышкой, показывающей очаровательную витрину конфет и богато рельефную надпись, это - одна из самых красивых поваренных книг, которые Вы когда-либо видели. Внутри, каждый из этих 95 рецептов приготовления классических кондитерских изделий был любовно сфотографирован. Для дома candymaker, всегда ища новые и лучшие составы — и для пекарей всех уровней квалификации — это - полная коллекция рецептов для фаворитов A la Mere de Famille от пирогов до зефира к мороженым и больше.

Название: My Little French Kitchen: Over 100 Recipes from the Mountains, Market Squares, and Shores of France
Автор: Khoo R
Издательство: Chronicle Books
Жанр: кулинария
Год издания: 2014
Страниц: 288
Язык: Английский
Формат: PDF
Качество: хорошее
Размер: 359 Мб

При словах "французская кухня" все представляют себе повара в старомодном колпаке, пыхтящего над невообразимо сложным блюдом, которое перед подачей непременно нужно залить тонной растопленного сливочного масла. Mais non! Ароматы и приемы французской кухни вполне доступны рядовому кулинару. И даже если в книге рецептов вам встретятся страшные слова "жю" или "бланшировать", это не значит, что для приготовления этого блюда вам понадобится кухня мишленовского ресторана. Я точно обхожусь без нее и при этом умудряюсь устраивать приемы на любой вкус - от пышных пиров до девичьих чаепитий и романтических ужинов.

Название: Ruhlman's Twenty: 20 Techniques, 100 Recipes, a Cook's Manifesto
Автор: Ruhlman M.
Издательство: Chronicle Books
Жанр: кулинария
Год издания: 2011
Страниц: 368
Язык: Английский
Формат: PDF
Качество: хорошее
Размер: 102 Мб

Недожаренный поваренная книга, которая пересматривает, как мы готовим. И недожаренный автор, который может сделать так с непринужденностью и экспертными знаниями приветствуемого писателя и кулинарной власти Майкла Рахлмена. Двадцать дистиллирует десятилетия Рахлмена приготовления, письма и работы с самыми великими шеф-поварами в мире в двадцать основных идей от ингредиентов до процессов к отношению, которые, как гарантируют, сделают каждого повара более опытным. Раскрывает ли, готовя еду мультиблюда, самую сочную жареную курицу, или просто немного действительно хорошей яичницы-болтуньи, Рахлмен, как повар s успех сводится к тем же самым двадцати понятиям. С осветительными экспертными знаниями, которые сделали его одним из наиболее уважаемых журналистов еды, Рахлмен объясняет, как и whys каждого понятия и укрепляет те открытия через 100 рецептов для всего от супов до десертов, все детализированные на более

Название: 100 Recipes You’ll Make Forever: Perfected in Our Test Kitchen for Success in Yours
Автор: Better Homes and Gardens
Издательство: Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company
Жанр: Кулинария
Год издания: 2017
Страниц: 816
Язык: Английский
Формат: EPUB/PDF
Качество: хорошее
Размер: 102 Мб

Каждый домашний повар нуждается в базовых надежных любимых рецептах, которые не дают осечки. Эта коллекция понятных инструкций и пошаговых фотографий предоставляет инструменты для приготовления 100 совершенных блюд, от салатов до десертов. Все ключевые моменты подробно объяснены (что и в каком порядке нужно делать), описаны базовые техники и возможности для вариаций в вашем собственном стиле. Для всех рецептов даны полные перечни продуктов и таблица пищевой ценности.

Название: Sweet: Our Best Cupcakes, Cookies, Candy, and More
Автор: Editors of Food Network Magazine
Издательство: Clarkson Potter/Publishers
Жанр: Кулинария
Год издания: 2014
Страниц: 449
Язык: Английский
Формат: PDF
Качество: хорошее
Размер: 159 Мб

Отбросьте все догадки по поводу десертов! Редакторы журнала Food Network Magazine собрали все самые любимые и не теряющие популярности сладости в одной удивительной книге. Здесь вы найдете первоклассные брауни, интереснейшие капкейки, слоеные кексы выставочного качества, уникальные печенья и многое другое.
Великолепная коллекция включает рецепты для любого случая, с пошаговыми инструкциями и красочными полноразмерными цветными фотографиями. Чтобы начать, вам не нужно быть опытным кондитером. Каждый десерт в этой книге легко повторить, не допустив ошибок. Все рецепты трижды протестированы, поэтому все получится как надо. Пролистайте страницы, и вы обнаружите здесь веселые сюрпризы - чашу, сделанную из шоколада, разнообразные цветные глазури и кекс, выглядящий как гигантское карамельное яблоко. Проверьте же скорее, что внутри!

Название: Cuisine Foundations. The Chefs of Le Cordon Bleu
Автор: Le Cordon Bleu
Издательство: Delmar; First edition
Жанр: кулинария
Год издания: 2010
Страниц: 512
Язык: Английский
Формат: PDF
Качество: хорошее
Размер: 121 Мб

Le Cordon Bleu (с фр. — «Голубая лента») — самая крупная школа гостиничного сервиса и кулинарии в мире, включающая в себя 35 школ, расположенных на 5 континентах. Ежегодно в Le Cordon Bleu одновременно проходят обучение 20 тысяч студентов. В США функционируют 17 школ, принадлежащих Le Cordon Bleu, а также одна онлайн-школа.

Автор: DeeDee Stovel
Название: The Pumpkin Cookbook: 139 Recipes Celebrating the Versatility of Pumpkin and Other Winter Squash, 2nd Edition
Издательство: Storey Publishing
Год: 2017
ISBN: 9781612128337
Язык: English
Формат: pdf
Размер: 33,6 mb
Страниц: 248

Pumpkin is a versatile and healthy option for every meal of the day. DeeDee Stovel's creative recipes highlight the preparation techniques and many forms – including raw, roasted, canned, and steamed.

Название: The Pastry Chef's Apprentice:The Insider’s Guide to Creating and Baking Sweet Confections and Pastries,Taught by the Masters
Автор: Stamm M.
Издательство: Quarry Books
Жанр: кулинария
Год издания: 2011
Страниц: 176
Язык: Английский
Формат: PDF
Качество: хорошее
Размер: 102 Мб

"Подмастерье кондитера: Инсайдерское руководство по приготовлению и выпечке сладостей и кондитерских изделий, написанное мастерами" Митча Стамма.

Название: Хлеб в нашем доме. Рецепты с использованием хлеба
Автор: Кузьминский Р.В., Поландова Р.Д., Патт В.А. и др.
Издательство: Агропромиздат
Год: 1986
Страниц: 164
Формат: djvu
Размер: 11 mb
Качество: хорошее

В книге даны способы рационального использования хлеба в домашних условиях, приведены рецепты приготовления блюд и изделий из черствого хлеба. Рецептам предшествует рассказ об истории хлеба, технологии его производства, пищевой ценности, ассортименте хлебобулочных изделий, вырабатываемых в нашей стране. Книга адресована широкому кругу читателей.