Название: Рулеты, паштеты и галантины
Автор: Данилова З. (ред.); E. Гайдукова (перевод)
Издательство: М.: ТЕРРА
Год: 1998
Cтраниц: 168, цвет.ил.
Формат: PDF
Размер: 89 Mб
Язык: русский

Книга рассказывает, как приготовить такие блюда, как заливные, паштеты и рулеты. Во второй части — антология традиционных и современных рецептов, собранных из многих литературных источников. Многочисленные фотографии иллюстрируют процесс готовки. Содержание: Введение. Мясные рулеты. Овощные рулеты. Рыбные рулеты. Паштеты. Галантины и желе. Антология рецептов.

Название: Основы виноделия
Автор: Панкратова О.В.
Жанр: Кулинария
Издательство: Слово
Год выпуска: 2005
Страниц: 19
Язык: Русский
Формат: djvu, pdf
Размер: 10 Mb

Вы взяли нашу книгу в руки, потому что решили стать виноделом и хотите знать о вине все? Ваш выбор верен! Тут вы найдете: рецепты приготовления вина, все о его недостатках и достоинствах, вы узнаете как правильно пить вино и с чем его подавать. Готовьте вино и приглашайте друзей!

Название: Немецкие вина
Автор: Коллектив авторов
Жанр: О вине
Издательство: Посольство Федеративной Республики Германия в России
Год выпуска: 2009
Страниц: 51
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 11 Mb

Данное издание, подготовленное посольством ФРГ, обращено к любителям немецких вин в России и призвано помочь "правильно" наслаждаться вином. Оно информирует о самых знаменитых винодельческих регионах Германии, об успешных винодельческих хозяйствах и винодельческих кооперативах, а также об их наилучших винах.

Название: Все о вине
Автор: Приве Йенс
Жанр: Кулинария
Издательство: ЗАО "БММ"
Год выпуска: 2001
Страниц: 128
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 37 Mb

Как правильно обращаться с хорошим вином, чтобы полностью раскрыть букет благородного напитка? Что такое `фраппирование` и `шамбрирование`? Как стать знатоком и ценителем вина, разбираться во всех тонкостях и наслаждаться им как произведением искусства. Ответы на эти и другие вопросы, связанные с культурой питья, вы найдете в этой книге.

Название: Коньяк, виски, текила, абсент...
Автор: Гусев И.Е.
Жанр: Кулинария
Издательство: Харвест
Год выпуска: 2004
Страниц: 165
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 39 Mb

Эта книга - увлекательное путешествие в многообразный мир крепких спиртных напитков. В ней представлены как широко известные спиртные напитки, такие как коньяк, бренди, ром, виски, так и достаточно экзотические - текила, мескаль, пульке, арак, саке, абсент.

Название: Бары и рестораны. Искусство обслуживания
Автор: Богушева В.И.
Цикл/серия: Учебники и учебные пособия
Жанр: Учебное пособие
Издательство: Феникс
Год выпуска: 2001
Страниц: 416
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 36 Mb

В книге освещены вопросы всесторонней деятельности ресторана - как особого типа предприятия. Раскрываются многообразные стороны его работы: от оборудования помещения до организации высокого уровня обслуживания посетителей.

Название: Русская кулинария
Автор: Ковалев Н.
Издательство: М.: Экономика
Год: 1981
Страниц: 232
Формат: PDF
Размер: 124 Мб
Язык: русский

Каждый народ имеет свой уклад жизни, обычаи, свои неповторимые песни, танцы,сказки. В каждой стране есть излюбленные блюда, особые традиции в убранстве стола и приготовлении пищи. Много в них целесообразного, исторически обусловленного, соответствующего национальным вкусам, образу жизни, климату.

Название: Ларусс. Энциклопедия хлеба. 80 рецептов хлеба и выпечки
Автор: Эрик Кайзер
Издательство: Эксмо
Год: 2018
Формат: pdf
Размер: 59 Мб
Качество: Хорошее
Язык: Русский

Под обложкой «Энциклопедии хлеба» вы найдете короткий курс хлебопечения от Эрика Кайзера, чье имя известно во всем мире. Эрик научит выбирать муку и другие ингредиенты, делать закваску, правильно замешивать тесто, формовать и выпекать хлеб. А дальше…
Дальше вас ждет невероятный мир теплой, ароматной выпечки!

Название: Домашний хлеб. Уникальные рецепты
Автор: Е. Липп
Издательство: АСТ
Год: 2018
Страниц: 130
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 12,3 Mb

Свежий, ароматный, с румяной корочкой и воздушным мякишем, домашний хлеб не только гораздо вкуснее, но и полезнее магазинного. Приготовленный своими руками хлеб – из ржаной, рисовой или гречневой муки, бездрожжевой или на закваске, с добавками и без – не только символ уюта и благополучия, но и модный мировой тренд.

Название: Раздельное питание и похудение, советы по кулинарной технике, принцип раздельного питания, оздоровительное голодание, полноценное питание, диеты здоровья, рецепты
Автор: Н.Н.Макарова
Издательство: Литература
Год: 1998
Формат: PDF
Страниц: 353
Размер: 10 MB

В подарочном издании «Раздельное питание» в доступной форме излагаются основы и тонкости сравнительно новой системы рационального питания человека, которая поможет Вам укрепить физическое и нравственное здоровье, всесторонне улучшить эффективность каждого дня своей жизни.
Раздельное питание и похудение, советы по кулинарной технике, принцип раздельного питания, оздоровительное голодание, полноценное питание, диеты здоровья, рецепты