Название: Конструирование мебели и столярных изделий
Автор: Барташевич А. А.
Издательство: РИПО
Год: 2019
Cтраниц: 284 с. : цвет.ил., табл.
Формат: pdf (ocr)
Размер: 35 мб
Язык: русский

В учебном пособии рассмотрены виды, классификация мебели, столярных изделий и требования к ним; методика и процесс проектирования мебели, его организационные формы; основы дизайнерского проектирования: функциональные, эргономические, технологические, композиционные; общие технические условия на мебель, фурнитуру, столярные изделия и др. Описаны виды контроля качества изделий. Изложены основы автоматизации проектирования корпусной мебели.

Название: Технология спирта
Автор: Маринченко В. А., Смирнов В. А., Устинникова Б. А. и др. Под ред. В. А. Смирнова
Издательство: М.: Легкая и пищевая промышленность
Год: 1981
Cтраниц: 416
Формат: pdf
Размер: 18 мб
Язык: русский

Дана биохимическая и технологическая характеристика сырья. Описаны методы подготовки сырья к сбраживанию. Освещено получение солода и ферментных препаратов, культивирование дрожжей, сбраживание, выделение спирта из бражки, его ректификация. Рассмотрены методы использования побочных продуктов и очистки сточных вод.

Название: Норководство
Автор: Михаил Абрамов
Год издания: 1974
Издательство: Колос
Страниц: 208, Илл.
Формат: PDF
Размер: 13,3 Мб (+3%)

В монографии говорится о развитии норководства в нашей стране и за рубежом с периода его организации и до настоящего времени, описаны существующие типы норок по окраске меха, методы их разведения, физиология размножения зверей и факторы, влияющие на их оплодотворяемость, плодовитость и качество опушения. Изложены основы выращивания и нормирования кормления норок, рассказано о постройках и оборудовании норководческих ферм. Большое внимание уделено организации забоя норок, съемке и первичной обработке шкурок.

Название: Товароведение продовольственных товаров
Автор: Микулович Лариса
Издательство: Вышэйшая школа
Год: 2010
Страниц: 416
Формат: djvu
Размер: 12,5 мб
Качество: хорошее
Язык: русский

Описываются пищевая ценность, химический состав, классификация, ассортимент, качество продуктов питания. Рассматриваются: зерномучные товары; плодоовощные товары и грибы; крахмал, сахар, мед и кондитерские изделия; вкусовые товары; пищевые жиры; молоко и молочные товары; мясо и мясные товары; яйца и яичные товары; рыба и рыбные товары.

Название: Справочник по пайке
Автор: Петрунин И.Е. (ред.)
Издательство: М.: Машиностроение
Год: 2003 - 3-е изд., перераб. и допол.
Cтраниц: 480
Формат: djvu
Размер: 14 мб
Язык: русский

Рассмотрены физико-химические процессы и способы пайки, припои и паяльные смеси, флюсы и газовые среды, оборудование, технологическая оснастка, особенности пайки металлов и неметаллических материалов. Приведены сведения о подготовке поверхности к пайке, конструировании и прочности соединений, проектировании, технологии, контроле качества пайки и основы нормирования паяльных работ.

Название: Производство копченых пищевых продуктов
Автор: Мезенова О.Я., Ким И.Н., Бредихин С.А.
Издательство: М.: Колос
Год: 2001
Cтраниц: 208
Формат: pdf
Размер: 11 мб
Язык: русский

Рассмотрены научные основы копчения как способа консервирования пищевых продуктов, методы получения технологического дыма, основы бездымного копчения и обезвреживания дымовых выбросов. Описана технология различных рыбных и мясных копченых продуктов. Показано оборудование коптильного производства, приведен пример аппаратурного оформления современного коптильного цеха. Охарактеризованы основные методы контроля качества копченых пищевых продуктов.

Название: Охотничьи самоловы и самоловный промысел
Автор: Герасимов Ю. A.
Издательство: Агропромиздат
Год: 1990
Формат: PDF
Страниц: 194
Размер: 15 Mb

Приведены сведения о состоянии современного самоловного промысла, конструкции, производстве, принципах действия и использования капканов, живоловушек, ловчих сетей и других самоловов для зверей и птиц.

Название: Химия и физика молока и молочных продуктов
Автор: Горбатова К.К., Гунькова П.И.; Под общ. редакцией К.К. Горбатовой
Издательство: СПб.: ГИОРД
Год: 2012
Cтраниц: 336
Формат: pdf
Размер: 53 мб
Язык: русский

Рассмотрены химический состав, свойства молока, синтез его составных частей в клетках молочной железы, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке. Описаны процессы, происходящие при производстве кисломолочных продуктов, сыра, масла, спредов, молочных консервов, детских продуктов и продуктов из вторичного молочного сырья.

Название: Определитель ювелирных и поделочных камней
Автор: Коллектив авторов
Издательство: Недра
Год: 1985
Страниц: 223
Язык: русский
Формат: pdf
Размер: 16 мб

Приведено описание и охарактеризованы методы определения ювелирных и поделочных камней. Даны диагностические таблицы минералов. В иих включены как традиционные ювелирные и поделочные камни (алмаз, изумруд, рубин, сапфир, гранаты, топаз, турмалин, кварц и др.), так и новые (скаполит, апатит и др.), а также синтетические аналоги и имитации природных камней, применяемые в ювелирном деле. Определитель построен на диагностике физических свойств минералов: цвета, прозрачности, твердости, спайности и др.

Название: Шеф-повар. Организация производства на предприятиях общественного питания
Автор: Барановский В.А.
Издательство: Книжкин Дом, Эксмо
Год: 2004
Страниц: 328
Формат: pdf/djvu
Размер: 24 мб

Профессия повара востребована на рынке труда как одна из самых необходимых и высокооплачиваемых. А высококвалифицированный шеф-повар вообще ценится на вес золота. Такой человек никогда не останется без работы, он сам выбирает, где и с кем ему работать.