- Добавил: gol8425
- Дата: 27-11-2020, 16:09
- Комментариев: 0

Автор: Ершов А.М.
Издательство: Гиорд
Год: 2006
Страниц: 941
Формат: djvu
Размер: 19,63 мб
Качество: хорошее
Язык: русский
В учебнике обобщены как ранее опубликованные материалы известных ученых рыбной отрасли, так и приведены данные собственных исследований авторов. Наряду с теоретическим обоснованием производства того или иного продукта рассмотрены и прикладные аспекты технологий.