|
 Название: Биохимические основы технологии шампанского
Автор: Авакянц С.П.
Издательство: Пищевая промышленность
Год: 1980
Формат: pdf
Страниц: 178
Размер: 54,30 Мб
Язык: русский
В монографии на основе литературных данных и результатов проведенных исследований раскрывается сущность биохимических процессов, происходящих при производстве шампанских виноматериалов и их подготовке к шампанизации, при бутылочной и резервуарной шампанизации, при культивировании и автолизе дрожжей.
|
Автор: NAtaschka 6-12-2020, 08:45 | Напечатать
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
|
|
|
Разделы сайта
Авторизация
Реклама
Биохимические основы технологии шампанского 
