Название: Казанское угощение
Автор: Бушков Р.А.
Издательство: Заман
Год: 2017
Cтраниц: 256
Формат: pdf
Размер: 11 мб
Язык: русский

Казань – древнейший город Восточной Европы, бывший булгарский торговый центр, столица Казанского ханства и губернии, современного Татарстана – славится богатыми традициями, обычаями, формировавшимися веками. Книга представляет собой своеобразную энциклопедию казанской кухни, в которую вошли исторические сведения, легенды, предания и традиции, связанные с приготовлением блюд и угощений; здесь рассказывается о трапезе горожан и сельских жителей, культуре принятия пищи; приводятся наставления, слова татарских просветителей и исторических личностей, а также даются рецепты любимых блюд татарского народа.

Название: Сладкоежка. 101 рецепт тортов
Автор: редакция
Издательство: М.: «Полис и Ко»
Год: 1999
Cтраниц: 32
Формат: pdf
Размер: 27.46 Мб
Язык: русский

В этой брошюре собраны интересные рецепты выпечки - 101 рецепт - тортов для домашнего приготовления: медовики, маковый, лимонный, Прага, Наполеон, Птичье молоко и другие.

Название: Белорусская кухня
Автор: Маркова Л.Д., Корзун И.П., Василенко 3.В., Пискун Т.И. и др.; под ред. Василенко З.В.
Издательство: Ураджай
Год: 1993 - 3-е изд., перераб. и доп.
Cтраниц: 225
Формат: pdf
Размер: 14 мб
Язык: русский

В книге рассказывается об истории белорусской кухни, традициях застолья, особенностях приготовления старинных национальных блюд. В широком ассортименте представлена современная кухня, даны советы по приготовлению различных блюд в домашних условиях. Описаны способы заготовки продуктов впрок.
Рассчитана на массового читателя.

Название: Лучшие блюда из печени, языка и других субпродуктов
Составитель: Дмитерко Ю.В.
Издательство: «Слово»
Год: 2006
Cтраниц: 32
Формат: pdf
Размер: 23.9 mb
Язык: русский

В брошюре собраны рецепты самых интересных и вкусных блюд из субпродуктов. Именно из них великие повара готовили деликатесы: фуа-гра, заливные языки, айнтопф из печени и т.д. Однажды попробовав их, вы навсегда станете их горячим поклонником.

Название: Технология кондитерских изделий: Практикум
Автор: Олейникова А.Я., Магомедов Г.О., Плотникова И.В., Шевякова Т.А.
Издательство: ГИОРД
Год: 2015
Страниц: 600
Формат: pdf
Размер: 16 мб

В книге рассмотрены состав и свойства сырья, методы оценки качества сырья и готовых изделий, пути управления качеством продукции с помощью различных технологических приемов, предложены пути повышения пищевой ценности изделий.

Название: Домашние разносолы
Автор: Сливинская Н.А. (сост.)
Издательство: Прапор
Год: 1992
Cтраниц: 320
Формат: djvu
Размер: 14 мб
Язык: русский

В книге собраны рецепты приготовления различных солений, варений, маринадов и других способов консервирования. Даны советы по применению специй при заготовке разносолов, по использованию домашних кладовок, погребов и соответствующей тары. Хороший урожай, собранный на садово-огородном участке, нужно еще суметь переработать и сохранить.

Название: Жить вкусно. Кулинарный клуб. Декабрь 2023
Автор: Маша Шелушенко
Издательство: Интернет-издание
Год: 2023
Формат: PDF
Страниц: много
Размер: 417 Mb
Язык: Русский

Начните регулярно разнообразно готовить с помощью быстрых, бюджетных и небанальных рецептов с акцентом на сезонные продукты. Получайте удовольствие от кухни и добавляйте красок каждому дню вместе с клубом.

Название: Курс по мороженому «ВеганАйс»
Автор: Тома ПекуПолезное
Издательство: Интернет-издание
Год: 2023
Формат: PDF
Страниц: много
Размер: 57 Mb
Язык: Русский

ВеганАйс - это курс по мороженому, на котором вы за один день приготовите вкусное лакомство на все лето вперед! Причем, не имея промышленного оборудования и мороженицы. Я дам вам пошаговые технологии, по которым вы с легкостью научитесь готовить нежное, тающее во рту мороженое из простых продуктов и сможете создавать собственные авторские рецептуры! У вас точно получится!

Название: Алкогольные напитки. Русские напитки в русской культуре
Автор: Алексей Митрофанов
Издательство: Издательские решения
Год: 2023
Формат: PDF/fb2/epub
Страниц: 95
Размер: 2.8 Mb
Язык: Русский

Почему Александр Куприн называл водку «быстрым напитком»? Чем Маяковский закусывал рислинг? Чем портерные отличались от биргалок? Как назывался русский пунш? Эта книга — продолжение серии «Русские напитки в русской культуре». Уже вышли книги «Холодные напитки» и «Горячие напитки». Готовится следующая серия — «Русская еда в русской культуре».

Название: Большая кулинарная книга республик СССР
Автор: Нестерова Д.В.
Издательство: М.: Рипол Классик
Год: 2008
Cтраниц: 512
Формат: pdf
Размер: 17 мб
Язык: русский

В эту книгу вошли рецепты национальных блюд народов, которые в прошлом столетии входили в состав СССР. Многие рецепты, бережно сохраненные потомками, дошли до нас из глубины веков. У каждого народа есть свои удивительные кушанья, часть из которых прочно вошла в повседневную жизнь наших современников. С помощью этой книги вы сможете приготовить множество вкусных блюд национальной кухни стран бывшего СССР.