Название: Заготовка плодов и овощей на зиму
Автор: Коршунов Д.А.
Жанр: Кулинария
Издательство: Пищевая промышленность
Год выпуска: 1969
Страниц: 49
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 11 Mb

Плоды и овощи необходимы человеку в течение круглого года и должны входить в ежедневный рацион питания. В них содержатся важные элементы нашей пищи: витамины, белки, углеводы, кислоты, ферменты, вкусовые и ароматические вещества.

Название: 200 рецептов блюд из яблок
Автор: Совик И.В., Солодовникова Е.Н.
Жанр: Кулинария
Издательство: Радянська школа
Год выпуска: 1991
Страниц: 73
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 13 Mb

Далеко не все знают, что яблоко - и лекарь, и кормилец. Оно - основной "поставщик" столь нужного организму человека железа; богато пектинами, способными выводить радионуклиды; содержит фруктозу, органические кислоты, многие витамины, каротин и друrие ценнейшие вещества.

Название: Грибная кулинария. 750 оригинальных рецептов
Автор: Кощеев А.А.
Жанр: Кулинария
Издательство: Экология
Год выпуска: 1992
Страниц: 196
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 39 Mb

Вниманию читателей предлагается 750 рецептов грибной кулинарии: первые и вторые блюда, закуски, бутерброды, пироги, пельмени, фарши, начинки с грибами, соусы, приправы. Рецепты — на любой вкус, причем лишь некоторые из них требуют разнообразных продуктов и приправ, большинство же просты и доступны.

Название: Лучшие мексиканские блюда
Автор: Коллектив авторов
Жанр: Кулинария
Издательство: Крон-Пресс
Год выпуска: 1996
Страниц: 103
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 10 Mb

В последнее время наблюдается все более возрастающий интерес к кухням народов мира, в том числе и к мексиканской. Теперь и вы можете привнести новую волну вкусов и запахов на свою кухню вместе с соблазнительной коллекцией популярных мексиканских рецептов.Эта великолепная практичная книга дает полный обзор основных кулинарных пристрастий мексиканцев.

Название: Мясные блюда
Автор: Коллектив авторов
Жанр: Кулинария
Издательство: Ниола-Пресс
Год выпуска: 1997
Страниц: 114
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 13 Mb

В книге представлены европейские рецепты блюд из мяса - необычные, но из привычных для нас продуктов. Здесь есть гриль и жаркое, запеканки и барбекю, тушеное мясо и пироги. Книга разбита на разделы по способам приготовления. Каждый рецепт сопровождается фотографиями, указано и количество времени, необходимого для приготовления. Проверенно на опыте – очень понятно и вкусно!

Название: Кулинарная характеристика блюд
Автор: Новоженов Ю.М., Титюнник А.И.
Жанр: Кулинария
Издательство: Легкая и пищевая промышленность
Год выпуска: 1982
Страниц: 256
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 10 Mb

Учебное пособие предназначено для учащихся профтехучилищ, готовящих официантов. Книга может быть использована также при обучении кадров на предприятиях общественного питания. Рецептура различных блюд. Холодные блюда и закуски. Соусы.

Название: 130 изысканных рецептов домашней выпечки
Автор: Михайлова Л.
Жанр: Кулинария
Издательство: КРОН-ПРЕСС
Год выпуска: 1999
Страниц: 72
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 19 Mb

"130 изысканных рецептов домашней выпечки" - настоящий подарок любителям свежеиспеченного хлеба. Сегодня его вполне можно приготовить в домашних условиях. И не только хлеб, но и вкуснейшие кексы, булочки, рождественские пироги, острые сочные пиццы. Рецепты всей этой великолепной выпечки вы найдете на страницах книги.

Название: Дары Атлантики
Автор: Исаев. В.А.
Жанр: Кулинария
Издательство: Калининградское книжное издательство
Год выпуска: 1972
Страниц: 126
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 38 Mb

Книга "Дары Атлантики" включает сведения об особенностях отдельных видов рыб, об их пищевой ценности и вкусовых достоинствах. Особую часть книги составляет кулинарный раздел, в котором читатель ознакомится со многими рецептами вкусных и питательных блюд из самых разнообразных видов рыбы и морепродуктов.

Название: Блюда Югославской кухни
Автор: Бисенич Лиляна
Жанр: Кулинария
Издательство: Знание, Загреб
Год выпуска: 1986
Страниц: 312
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 57 Mb

Лиляна Бисенич, объездив почти всю Югославию, сумела собрать оригинальные рецепты народной кухни. Рецепты эти очень привлекательны, а некоторые из них впервые появились в напечатанном виде. Этим подтверждается мысль о том, что автор вышла на настоящий "источник".

Название: Лесная кухня Вологодчины
Автор: Артисова В.А.
Жанр: Кулинария
Издательство: Полиграфист
Год выпуска: 2004
Страниц: 171
Язык: Русский
Формат: docx, pdf
Размер: 35 Mb

Дары вологодских лесов и водоемов (грибы, ягоды, рыба) постоянно присутствуют в меню предприятий питания области. В последние годы предприятия все чаще используют в рационе и мясо диких животных (лося, кабана и прочей дичи).