Название: Ингридиенты. Пищевые добавки, ароматизаторы, специи и пряности
Автор: Коллектив
Издательство: СППИ
Год: 2014
Страниц: 234
Формат: pdf
Размер: 24 mb
Качество: отличное

Сегодня, когда пищевые ингредиенты играют грандиозную роль в создании продуктов питания, а рынок пищевых ингредиентов стремительно развивается, координация деятельности в данной области, стали насущной необходимостью!
Уже само название четко определяет тематику данного справочника. На его страницах размещена информация о пищевом сырье, ингредиентах и добавках используемых в российском пищевом производстве.

По поводу многих пищевых добавок и сырьевых компонентов на уровне узких специалистов идут научные споры, отголоски которых доходят и до общественного сознания. Многое в этих спорах не имеет ничего общего со здоровьем, а определяется экономикой и провоцируется тривиальной конкурентной борьбой. Человеку, который не является специалистом в этой области, сложно разобраться в клубке противоречивых мнений, постоянно выплёскивающихся в СМИ: и это вредно, и то вызывает аллергию.

Название: Зернобобовые. Питательные зерна устойчивого будущего
Автор: Хавалойес П.
Издательство: ФАО
Год: 2016
Страниц: 196
Формат: pdf
Размер: 25 mb
Качество: отличное

Путешествие по всем частям света с рецептами от знаменитых шеф-поваров: Бразилия, Индия, Испания, Китай, Марокко, Мексика, Пакистан, Сша, Танзания, Турция.

Зернобобовые являются универсальным ингредиентом и могут быть как основным блюдом, так и гарниром. Они представляют собой прекрасное дополнение на любой вкус.
Данная книга представляет собой одновременно и справочник, и кулинарную книгу – одновременно и информативного и не слишком технического характера. Книга начинается с описания зернобобовых и объяснения, почему они являются важным пищевым продуктом будущего. Она также содержит более 30 рецептов от самых известных поваров мира и щедро приправлена иллюстрациями и фотографиями.

Название: Книга рецептов для мясорубки и миксера Panasonic
Автор: Александр Селезнев
Издательство: Panasonic
Год: 2012
Формат: pdf
Размер: 171,2 Мб
Качество: Хорошее
Язык: Русский

Премиальное издание, отпечатанное на глянцевой в бумаге в твердом переплете содержит более ста оригинальных авторских рецептов от Абсолютного чемпиона России по кондитерскому мастерству Александра Селезнева.
Что можно приготовить при помощи мясорубки? Котлеты, тефтели, голубцы, лазаньи, рулеты, запеканки, фаршированные перц и баклажаны и другие овощи, всевозможные супы, фрикадельки, хинкали, пельмени, манты, чебуреки. В книге вы найдете 50 классических рецептов блюд, которые готовятся при помощи мясорубки.
В набор кухонной бытовой техники обязательно должен входить миксер. Благодаря этому прибору Вы сможете приготовить вкуснейшие "Тирамису", "Наполеон" и другие торты, восхитительные кексы, песочные корзиночки и пироги, изысканные десерты, пирожные и конфеты, изумительные печенья, запеканки и даже мороженое. Вашему вниманию более 50 рецептов для миксера.

Название: Суши и роллы
Автор: Коллектив
Издательство: Новый Диск
Год: 2007
Формат: ISO
Страниц: 1000+
Размер: 167.3 MB

Готовить суши и роллы?! Легко!
Почувствуйте себя мастером японской кулинарии, прямо у себя на кухне, не выходя из дома. В этом издании представлены рецепты знаменитых блюд японской кулинарии - суши и роллов. Готовить Вам поможет наш мультимедийный диск.

Название: Фаршированные блюда
Автор: Хлебников В.
Издательство: Лада
Год: 2006
Страниц: 64
ISBN: 5-9731-0103-7
Формат: PDF
Размер: 23 Мб
Язык: русский
Серия: Азбука кулинарии

В кухне всех государств есть и остается чего-нибудь занимательное из фарша: мясного, рыбного либо овощного. Конечно, в данной книге вы обнаружите более ста обычных и трудных рецептов на самый требовательный вкус.

Название: К праздничному столу. Торты и напитки
Автор: Жуковский А.А.
Цикл/серия: Домашние рецепты
Жанр: Кулинария
Издательство: Путь
Год выпуска: 1995
Страниц: 36
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 17 Mb

В книге представлено 95 рецептов самых разнообразных тортов к праздничному столу, а также рецепты приготовления крепких напитков: коньяк, спотыкач, сливовица, вишневка, малиновка, ликеры, сладкие вина и шипучие напитки.

Название: Блюда из тыквы
Автор: Махно. В.В.
Жанр: Кулинария
Издательство: Слово
Год выпуска: 2006
Страниц: 18
Язык: Русский
Формат: djvu, pdf
Размер: 17 Mb

Эта брошюра поможет по-новому взглянуть на нашу "старую знакомую" тыкву и увидеть, что ее можно приготовить не только в виде надоевшей всем кабаковой каши. Златоликая красавица тыква хороша и для салата, и для супа, и для второго, и для третьего.

Название: Деликатесы в домашних условиях
Автор: Корягин А.
Жанр: Кулинария
Издательство: Донеччина
Год выпуска: 1995
Страниц: 35
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 11 Mb

В этом издании собраны более сотни рецептов приготовления различных деликатесов из мяса и рыбы, способы консервирования, описаны устройства коптильных камер, приведены полезные советы по солению, копчению, жарению, сушке и другим способам переработки мяса и рыбы.

Название: Блины
Автор: Махно В.
Жанр: Кулинария
Издательство: Слово
Год выпуска: 2008
Страниц: 36
Язык: Русский
Формат: fb2, pdf
Размер: 12 Mb

Блины - одно из самых древнейших изделий русской кухни, появившихся еще до девятого века в языческие времена. Это едва ли не самое экономное мучное блюдо. Очень популярны блины с различными начинками, но мало кто знает, что из блинов можно приготовить вкуснейшие пирожки, запеканки, пироги и торты.

Название: Если к Вам неожиданно пришли гости
Автор: Махно В.В.
Жанр: Кулинария
Издательство: Слово
Год выпуска: 2003
Страниц: 18
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 10 Mb

На приготовление большинства "праздничных" блюд требуется, по меньшей мере, полтора, а то и два-три часа.
А как быть, когда гости уже на пороге?
Ведь когда к вам в дом приходят люди, с которыми вам приятно общаться, это праздник, и не стоит проводить его исключительно на кухне в обществе сковородок и кастрюль.