Название: Plant Food (Everyday Raw)
Автор: Matthew Kenney and Meredith Baird
Издательство: Gibbs Smith
Год: 2014
Формат: EPUB
Размер: 16 Мб
Язык: английский / English

The Matthew Kenney team, always on the forefront of culinary innovation, offers up their latest techniques and approaches to raw food dining. This cookbook guides you to prepare raw foods in a contemporary, artistic manner utilizing the best ingredients. The recipes are grouped by method: found, let, sprouted, spun, dried, smoked, sealed, cured, pressed, fermented, aged, sweetened, blended, and juiced, and make soups, salads, cheeses, main courses, desserts, and drinks.

Название: Вкусный год. Чудесные пироги, десерты и закуски с вареньями и маринадами
Автор: Наталья О.
Издательство: Эксмо
Год: 2018
Формат: pdf
Размер: 20,9 Мб
Качество: Хорошее
Язык: Русский

Эта книга – приглашение в уютный дом. Дом, где балуют гостей пирогами с пряной сливой, печеньем с джемом из боярышника и ажурными блинчиками с мёдом из одуванчиков, где сладко пахнет абрикосовым вареньем и золотистыми пирожками с печеным луком. Волшебная сказка от популярного якутского блогера Натальи Оконешниковой, полная вкуса и тепла. Заходите, грейтесь и готовьте на радость!

Название: Овощи – это новое мясо
Автор: Михаил Лукашонок, Максим Марусенков
Издательство: Эксмо
Год: 2018
Страниц: 147, цв. ил.
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 22,1 Mb

«Русская диета» – здоровая и вкусная! Капуста с лисичками, полбяная каша с облепихой и корнеплодами, патиссоны с белыми грибами, щавелевое мороженое и тыквенные блины – в этой книге собраны современные полезные блюда, приготовленные исключительно из местных овощей и трав. Ведь пастернак и брюква – такие же старожилы русского огорода, как тыква и репа. Вы по-новому взглянете на русский огород и нашу гастрономию в целом. Увлекательные «биографии» огородных растений от историка русской кухни окончательно убеждают в разнообразии родного постного и праздничного стола. Ваши друзья будут без ума от пуховых морковных котлет и жареных баклажанов с тушенкой из бычьих хвостов.

Название: Пьемонт. Вина Италии
Автор: Корнеев А.
Издательство: М. : Эксмо
Год: 2014
Формат: pdf
Страниц: 615
Для сайта: litmy.ru
Размер: 143 mb
Язык: Русский

Пьемонт — родина величайших вин Италии. Поэтому именно этот итальянский регион стал героем книги в новой серии «Simple Wine News. Просто о лучших винах».

Название: Baco: Vivid Recipes from the Heart of Los Angeles
Автор: Josef Centeno and Betty Hallock
Издательство: Chronicle Books
Год: 2017
Формат: EPUB
Размер: 26 Мб
Язык: английский / English

This is the cookbook of the season from the chef credited with capturing the myriad tastes of Los Angeles on the plate. Visually stunning and conceptually fresh, this cookbook contains 130 recipes that redefine the way we think about flavor. Josef Centeno, chef and owner of 5 acclaimed restaurants, draws on his multicultural heritage, formal training in top-notch restaurants such as Manresa and Daniel, a lifelong obsession with cookbooks, and an insatiable curiosity. Centeno's cooking layers textures and explores how spices and sauces can be used to transform the most basic vegetables. Recipes span from simple to showstopping, exploring sauces, soups, mains, salads, and desserts, too. More than 130 vivid photographs convey the beauty and excitement of Josef Centeno's extraordinary cooking.

Название: The Chinese Kitchen Garden: Growing Techniques and Family Recipes from a Classic Cuisine
Автор: Wendy Kiang-Spray
Издательство: Timber Press
Год: 2017
Формат: EPUB
Размер: 15 Мб
Язык: английский / English

Wendy Kiang-Spray’s family has strong culinary and gardening traditions. In The Chinese Kitchen Garden, she beautifully blends the story of her family’s cultural heritage with growing information for 38 Chinese vegetables—like lotus root, garlic, chives, and eggplant—and 25 traditional recipes like congee, dumplings, and bok choy stir-fry. Organized by season, you’ll learn what to grow in spring and what to cook in winter.

Название: Professional Baking, 7th Edition
Автор: Wayne Gisslen
Издательство: Wiley
Год: 2016
Формат: PDF
Размер: 38 Мб
Язык: английский / English

Professional Baking, 7th Edition is the latest release of the market leading title for the baking course. Focused on both understanding and performing, its goal is to provide students and working chefs with a solid theoretical and practical foundation in baking practices, including selection of ingredients, proper mixing and baking techniques, careful makeup and assembly, and skilled and imaginative decoration and presentation in a straight-forward, learner-friendly style.

Автор:Коллектив
Название: Энциклопедия Домашней Выпечки
Издательство: Новый диск
Год: 2007
Формат: ISO
Размер: 51МВ
Страниц:1000
Язык:Русский

"Красна хата не углами, а красна пирогами" - говорили издавна на Руси. Мучные изделия всегда занимали почетное место на кухнях различных ародов мира. Энциклопедия наполнена простыми, не требующими большого внимания, рецептами, а также рецептами изысканных шедевров выпечки, которые дают возможность блеснуть своими кулинарными талантами. Чтобы "перекусить", но, не имея времени на готовку, мы обычно берем какую-нибудь булочку или пирожок. Это вкусно, сытно и приятно.

Название: Beer for All Seasons
Автор: Randy Mosher
Издательство: Storey Publishing, LLC
Год: 2015
Формат: PDF, EPUB
Размер: 53 Мб
Язык: английский

For everything there is a season — and beer is no exception. Best-selling author Randy Mosher leads you on a delicious tour of beer-tasting opportunities throughout the year, guiding you through all the best seasonal beer releases and festivals. Discover which beers are best to drink on warm spring afternoons or icy winter nights, and learn to make the most out of Craft Beer Week and Oktoberfest. Fun, fresh, and full of insider information, Beer for All Seasons will have you enjoying the varied delights of your favorite beverage year-round.

Название: Правило бургера. 158 идей для гастромаркета, домашней вечеринки, кейтеринга и детских праздников
Автор: Григорий Мосин
Издательство: Ресторанные ведомости
Год: 2018
Формат: pdf
Размер: 37.4 Мб
Качество: Хорошее
Язык: Русский

Эта книга о бургерах на профессиональной кухне от известного шеф-повара Григория Мосина и его знаменитых коллег. В ней содержится уникальная информация о том, как приготовить идеальный бургер – от выбора оптимального оборудования и ингредиентов до приготовления бургеров различной себестоимости и оптимизации блюд авторского фастфуда. Помимо этого, Григорий Мосин и его коллеги делятся рецептами 42 бургеров для различных ситуаций и на любой вкус и кошелек. Это издание станет незаменимым источником идей для шеф-поваров, которые хотят расширить бургерное меню в своих заведениях и при этом снизить фудкост; для гастроэнтузиастов, которые хотят узнать все этапы, детали и нюансы приготовления бургеров; для владельцев стационарных точек, которые хотят расширить бизнес и заняться стритфудом, а также для всех людей, которые делают бургеры своими руками для домашних вечеринок и детских праздников.