Название: Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking. Volume 3: Animals & Plants / Модернистская кулинария: искусство и наука готовки.Том 3: Животные и растения
Автор: Nathan Myhrvold, Chris Young, Maxime Bilet / Натан Мирвольд, Крис Янг, Максим Биле
Издательство: The Cooking Lab
Год: 2011
Страниц: 408
Язык: Английский
Формат: pdf
Размер: 346 Мб


Прежде чем стать мясом это было мышцами. В живом организме, мышцы преобразовали химическую энергию в механические действия, такие как бег, плавание или полет. На кухне, эти действия подошли к концу, но их влияние живет неожиданным образом.
Before it is meat, it is mus­cle. In the liv­ing ani­mal, mus­cles con­vert chem­i­cal energy into mechan­i­cal activ­i­ties such as run­ning, swim­ming, or fly­ing. In the kitchen, these activ­i­ties have come to an end, but their influ­ence lives on in sur­pris­ing ways.

Название: Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking. Volume 2: Techniques & Equipment / Модернистская кулинария: искусство и наука готовки. Том 2: Методы и оборудование
Автор: Nathan Myhrvold, Chris Young, Maxime Bilet / Натан Мирвольд, Крис Янг, Максим Биле
Издательство: The Cooking Lab
Год: 2011
Страниц: 480
Язык: Английский
Формат: pdf
Размер: 350 Мб


Том 2 включает методы и машины приготовления пищи, от древнего до современного авангарда. Традиционные главы Готовить около 150 страниц представляет собой новый взгляд внутрь старые подходы: от гриля к курению, жаркое по-соте выявить то, что происходит на самом деле.

Название: Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking. Volume 1: History & Fundamentals / Модернистская кулинария: искусство и наука готовки. Том 1 История и основы
Автор: Nathan Myhrvold, Chris Young, Maxime Bilet / Натан Мирвольд, Крис Янг, Максим Биле
Издательство: The Cooking Lab
Год: 2011
Страниц: 348
Язык: Английский
Формат: pdf
Размер: 273 Мб


Том 1 начинается с исторического обзора, который ставит появление модернистского движения приготовления пищи в надлежащий контекст, как самый поздний в серии трансформационных сдвигов в кулинарном искусстве.
Volume 1 begins with a his­tor­i­cal sur­vey that places the emer­gence of the Modernist cook­ing move­ment in its proper con­text, as just the lat­est in a series of trans­for­ma­tional shifts in the culi­nary arts.

Название: Avion Revue Internacional
Издательство: Key Publishing
Год издания: 2017
Язык: испанский
Количество страниц: 84
Формат: pdf
Размер: 16,8 mb

Журнал о авиации

Название: Modelarstwo Kolejowe
Издательство: Leikra Fotografie
Язык: немецкий
Количество страниц: 68
Формат: pdf
Размер: 52,6 mb

Журнал о железнодорожном моделизме

Название: Происхождение полезных ископаемых
Автор: Бушинский Г
Издательство: Гостехиздат
Год: 1953
Формат: pdf
Страниц: 66
Размер: 20 Mb
Язык: Русский

Полезные ископаемые, в частности металлы, известны человеку с незапамятных времён. Например, добыча металлов в нашей стране началась очень давно. В Сибири, на Урале, в Средней Азии и особенно на Южном Алтае обнаружено много следов старинных, так называемых чудских разработок золота, серебра, олова, меди, свинца, цинка, ртути и драгоценных камней.

Название: Air & Cosmos №2572
Издательство: Air & Cosmos
Язык: французский
Количество страниц: 44
Формат: pdf
Размер: 26,1 mb

Французский авиационный журнал

Название: Avion Revue Internacional
Издательство: Key Publishing
Язык: испанский
Количество страниц: 84
Формат: pdf
Размер: 17,8 mb

Журнал о авиации

Название: Perspective Magazine
Издательство: Perspective
Год / месяц: December 2017
Формат: True PDF
Размер: 22.6 Mb
Язык: English

Perspective is a visually rich, monthly publication focused on contemporary design from architecture and interiors, to graphics and product design. Providing a penetrating look at trends, recent projects, and the latest innovative designs from around the globe, every issue features coverage of cutting-edge concepts and interviews with influential regional and International industry figures. For more than a decade, Perspective has been a vital source of information for architects and design professionals, and continues to maintain its edge by focusing on the new and the breakthrough; by looking at both established, well-known success stories as well as Asia’s young, upcoming talent.

Название: Plant & Machinery Model World
Издательство: IGP Ltd
Язык: английский
Количество страниц: 52
Формат: pdf
Размер: 13,9 mb

Журнал о моделизме