- Добавил: Bookingolz
- Дата: 31-08-2019, 07:34
- Комментариев: 0

Автор: Барбаянов К.А., Лемаринье К.П.
Издательство: М.: Пищевая промышленность
Год издания: 1967
Страниц: 340
Формат: PDF
Качество: хорошее
Для сайта: LitMy
Размер: 18,3 Мб
Язык: русский
Изложена современная технология консервов различных видов из рыбы и других водных промысловых, а также теоретические основы и описание технологических операций производственного процесса.
Описаны химический состав и пищевая ценность рыбы и других водных промысловых, используемых в качестве сырья в рыбоконсервном производстве, физико-химическая и товароведная характеристика готовой продукции...