Название: Пищевые добавки
Автор: Нечаев А.П., Кочеткова А.А., Зайцев А.И.
Издательство: М.: Колос, Колос-Пресс
Год: 2002
Cтраниц: 256
Формат: pdf
Размер: 21 мб
Язык: русский

В учебнике приведена классификация пищевых добавок и показана их роль в производстве продуктов питания. Описаны основные группы пищевых добавок. Особое внимание уделено вопросам химии, безопасности и гигиенической регламентации пищевых добавок. Приведены общие принципы использования пищевых добавок в пищевых технологиях. Для студентов вузов, обучающихся по направлению "Технология продуктов питания", группе специальностей "Машины и аппараты пищевых производств".

Название: Опыт отлова, перевозки и выпуска ондатры
Автор: Эверт В.К.
Издательство: Центросоюза
Год издания: 1957
Количество страниц: 26
Язык: русский
Формат: PDF
Размер: 21,65 Мб

В брошюре освещены рекомендации по отлову, перевозке и выпуску ондатры с приведением рисунков ловушек и транспортных клеток.

Название: Конструирование одежды: теория и практика
Автор: Шершнева Л.П., Ларькина Л.В.
Издательство: М.: Форум, Инфра-М
Год: 2011
Cтраниц: 288
Формат: pdf
Размер: 103 мб
Язык: русский

В пособии изложены материалы для изучения теории и практики конструирования одежды на типовые и индивидуальные фигуры. Описаны методы построения чертежей деталей типовых и модельных конструктивных основ плечевой и поясной одежды для взрослых и детей, рассмотрены особенности конструирования современной одежды из натурального меха и трикотажа, представлена информация по проектированию одежды специального назначения.

Название: Производство кваса и безалкогольных напитков
Автор: Помозова В.А.
Издательство: СПб: Гиорд
Год: 2006
Cтраниц: 192
Формат: pdf
Размер: 14 мб
Язык: русский

Книга включает основное содержание технологии производства кваса и безалкогольных напитков. Рассмотрены характеристики сырья, технологические режимы получения полуфабрикатов и готовой продукции, пути повышения стойкости напитков, вопросы мойки, дезинфекции на пивобезалкогольных предприятиях. Приведены научные принципы и технологические особенности Производства напитков лечебно-профилактического назначения.

Авторы: Брагин В.П., Булатов Н.П., Гаршенин В.Г., Павлов П.С., Сметания Б.М., Цейтлин И.Е., Шаферов В.П. Составитель Б.М. Сметанин
Название: Техническое творчество: Пособие для руководителей технических кружков
Издательство: М:, Молодая гвардия
Год: 1956
Страниц: 530
Формат: djvu
Размер: 31 мб

Сборник «Техническое творчество» является пособием для руководителей технических кружков. Но он будет интересен и полезен и для старших юных техников, занимающихся конструированием различных приборов и моделей. В первых главах сборника рассказывается об организации и содержании работы технических кружков, которые создаются для учащихся, раскрывается методика кружковых занятий.

Название: Соня-полчок
Автор: Гептнер В.Г.
Издательство: Внешторгиздат
Год издания: 1932
Количество страниц: 40
Язык: русский
Формат: PDF, DjVu
Размер: 10,16 Мб

В предлагаемой брошюре дается описание, данные о географическом распространении, размножении, а также о промысле, заготовке, съёмке шкурок этого пушного зверя.

Название: Краткий справочник по открытым горным работам
Автор: Мельников Н.В.
Издательство: Недра
Год издания: 1982
Количество страниц: 418
Язык: русский
Формат: DJVU
Размер: 12,25 Мб

Приведены сведения, необходимые при проектировании открытой разработки месторождений, даны схемы вскрытия и системы разработки, способы проведения траншей, определены условия устойчивости откосов уступов и бортов карьеров, рассмотрены буровзрывные, экскаваторные и скреперные работы, гидромеханизация, схемы транспортирования, устройство отвалов и рекультивация.
Четвертое издание (3-е изд. - 1974 г.) дополнено новыми материалами по результатам научных исследований в области открытых разработок, приведены данные по усреднению качества полезных ископаемых, включена уточненная методика расчета технико-экономических показателей при проектировании карьеров.
Для широкого круга инженерно-технических работников горнодобывающих предприятий, проектных и научно-исследовательских институтов.

Название: Контактная сварка. В помощь рабочему-сварщику
Автор: Чулошников П.Л.
Издательство: Машиностроение
Год издания: 1977
Количество страниц: 145
Язык: русский
Формат: DJVU
Размер: 10,09 Мб

В книге приведены практические сведения о методах контактной сварки, устройстве оборудования, режимах сварки и контроле качества соединений. Рассмотрены вопросы наладки и эксплуатации машин, а также техника безопасности при выполнении сварочных работ.
Книга предназначена для рабочих, наладчиков и мастеров, занятых контактной сваркой.

Название: Ферменты в пищевой промышленности
Автор: Уайтхерст Р.Дж. и др.
Издательство: СПб : Пpoфeccсия
Год: 2013
Cтраниц: 408
Формат: pdf
Размер: 80 мб
Язык: русский

Рассмотрены вопросы применения ферментных технологий в производстве пищевых продуктов. Свойства отдельных ферментов описаны с учетом их влияния на протекание физических и химических реакций в пищевых продуктах, а также на органолептические свойства и срок годности продукции. Во 2-м издании этой хорошо зарекомендовавшей себя книга учтены последние достижения маммологии, в частности, по снижению содержания акриламида, в рыбопереработке в по улучшению стабильности мучных кондитерских изделий при хранении.

Название: Эфирные масла: Химия, технология, анализ и применение
Автор: Гуринович Л., Пучкова Т.
Издательство: Школа косметических химиков
Год: 2005
Cтраниц: 192
Формат: djvu
Размер: 95 мб
Язык: русский

В книге рассмотрены современные представления о составе и свойствах эфирных масел, распространении их в природе, образовании и накоплении в растениях-эфироносах. Содержится информации о процессе производства эфирных масел из эфиромасличного сырья, способах получения ароматных вод и натурального душистого сырья, о показателях качества эфирных масел. Рассмотрены правила хранения эфирных масел.