Название: Технология кондитерских изделий Автор: Рензяева Т. В., Назимова Г. И., Марков А. С. Издательство: Лань Год: 2021 - 2-е изд. Cтраниц: 156 Формат: pdf (ocr) Размер: 24 мб Язык: русский
Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий и полуфабрикатов кондитерского производства. Охарактеризованы состав и свойства сырья и вспомогательных материалов. Рассмотрены основные технологические схемы производства карамели, ириса, конфет, мармеладо-пастильных изделий, шоколада, мучных кондитерских изделий. Представлены закономерности формирования и требования к качеству полуфабрикатов и готовых изделий.
Название: Эксплуатация машин и оборудования промышленности. Слесарь-ремонтник Автор: Какимов М.М., Кожамберлиева М.А., Сыздыков С.А. Издательство: Нур-Султан: Talap Год: 2020 Формат: pdf, djvu Страниц: 315 Размер: 14 mb Язык: Русский
В пособии рассмотрены основы процесса сборки деталей их дефектация, восстановительные работы, виды износа деталей, такелажные приспособления и работы, слесарные инструменты их назначение, ремонт, наладка, регулировка, испытание машин и агрегат. После каждого раздела приведены практические задания, вопросы для самоконтроля для более глубокого освоения материала.
Название: Конструирование и моделирование женской одежды. Практикум Автор: Романова Л. А. Издательство: Лань Год: 2021 - 3-е изд. Cтраниц: 416 Формат: pdf (ocr) Размер: 24 мб Язык: русский
В книге изложены правила измерения женской фигуры, показано пошаговое построение базовых конструкций юбок, брюк, платьев, блузок, жакетов с различной степенью свободы облегания. В пояснениях к чертежам уделено большое внимание мельчайшим нюансам, влияющим на итоговый результат получения качественных выкроек. Обширный материал по моделированию, изложенный от простого к сложному, позволяет последовательно освоить все приемы моделирования на примерах различных фасонов одежды.
Название: Экспертиза хлебобулочных изделий Автор: Романов А. С., Давыденко Н. И., Шатнюк Л. Н., Матвеева И. В., Позняковский В. М. Издательство: Лань Год: 2021 Cтраниц: 344 Формат: pdf (ocr) Размер: 12 мб Язык: русский
Учебное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизы хлеба и хлебобулочных изделий. В книге представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение.
Название: Мастер по эксплуатации и ремонту машин и механизмов Автор: Кожаков А.М., Есжанов Г.С., Воробьев В.В. Издательство: Нур-Султан: Talap Год: 2020 Формат: pdf, djvu Страниц: 305 Размер: 17 mb Язык: Русский
В пособии рассмотрены машины и механизмы сельскохозяйственной техники, устройство, техническое обслуживание, ремонт. Приведены примеры выбора, расчета и конструирования механизмов, а также практические задания для более глубокого освоения материала. Данное пособие предназначено для обучающихся организаций технического и профессионального образования, а также преподавателей специальных дисциплин и мастеров производственного обучения для проведения теоретических и практических занятий.
Название: The art of Japanese joinery Автор: Kiyosi Seike Издательство: Weatherhill Год: 1977 Формат: pdf, djvu Страниц: 130 Размер: 40,01 Мб Язык: английский
This lively introduction to Japanese joinery not only delves lovingly into the unique history and development of Japanese carpentry, but also reveals many secrets of Japanese joinery. Presenting 48 joints, selected from among the several hundred known and used today, this visually exciting book will please anyone who has ever been moved by the sheer beauty of wood.
Название: Сыроделие: техника и технология Автор: Раманаускас И.-Р. И., Майоров А. А., Мусина О. Н., Шингарева Т. И., Полищук Г. Е. Издательство: Лань Год: 2021 - 2-е изд. Cтраниц: 508 Формат: pdf (ocr) Размер: 24 мб Язык: русский
В учебнике рассмотрены вопросы технологии и техники производства сыров. Учебник включает 23 главы, содержащие теорию и практические рекомендации по технологии производства натуральных сыров, а также библиографический список. В первой главе описана история сыроделия и краткая характеристика состояния отрасли, во второй главе даны классификации сыров.
В пособии рассмотрены основы электротехники и радиоэлектроники, линейные сооружения связи, классификация, принципы их действия, области применения. информационных технологии и современных цифровых устройств, микропроцессорные системы в профессиональной деятельности.
Разделы сайта
Авторизация
Реклама
