- Добавил: M5662
- Дата: 15-09-2018, 23:15
- Комментариев: 0
![](/uploads/posts/2018-09/thumbs/1537042558_1122.jpg)
Название: Технологическое проектирование производства спиртных напитков
Автор: Новикова И.В., Агафонов Г.В., Яковлев А.Н., Чусова А.Е.
Издательство: Лань
Год: 2015
Страниц: 384
ISBN: 978-5-8114-1797-1
Формат: PDF
Размер: 13 Мб
Язык: русский
Учебное пособие составлено для выполнения выпускных квалификационных работ, а также изучения программы курса «Проектирование предприятий отрасли». В нем представлены прогрессивные аппаратурнотехнологические схемы производства спиртных напитков — водок, ликероводочных изделий, виски. Отражены современные нормативные документы отрасли, новые ГОСТ на сырье, полупродукты производства и готовую продукцию, учтены научнопрактические аспекты технологии спиртных напитков с применением древесины, актуальные разработки в технологии и оборудовании.