Название: Малая венгерская поваренная книга
Автор: Карой Гундель
Жанр: Кулинария
Издательство: Корвина
Год выпуска: 2006
Страниц: 121
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 10 Mb

Небольшая книжка известного венгерского ресторатора Кароя Гунделя о венгерской кухне. Основные принципы и наиболее известные блюда. Написана в 1930-х годах. Это издание учитывает произошедшие с тех пор "гастрономические изменения".

Название: Пельмени и манты, чебуреки и беляши
Автор: Зайцев В.Б.
Жанр: Кулинария
Издательство: Рипол Классик
Год выпуска: 2008
Страниц: 220
Язык: Русский
Формат: fb2, pdf
Размер: 24 Mb

Пельмени, манты, чебуреки и беляши со всевозможными начинками полюбятся и взрослым, и детям. Ведь это очень вкусно и питательно!
В этой книге собраны сотни лучших рецептов: пельмени с белыми грибами, ветчиной и луком и пельмени со щукой; хинкали с говядиной и свининой и манты с филе судака; беляши с телятиной и чебуреки с мясом индейки...

Название: Homemade Ice Cream and Candy
Автор: Charles Marine
Издательство: неизвестно
Год: 1930
Формат: epub
Размер: 10.99 MB
Язык:Английский
Страниц: 107

Мы публикуем руководства такого рода в течение более двадцати лет и с большой уверенностью представляем эту последнюю и наиболее полную книгу хозяйке американского дома. Рецепты из этой книги охватывают все виды мороженого и содержат все, что известно о предмете; следуя четким инструкциям, никто не сможет не сделать самые вкусные замороженные десерты, которые будут, в эти дни дешевой конкуренции, гораздо более удовлетворительными, чем "мороженое кирпичиком", которое часто делается в нечистом подвале неосторожными и немытыми сотрудниками. Мы охватили весь спектр "домашнего производства" изделий, и сделали учение таким ясным, что самый неопытный кондитер будет иметь возможность сделать заманчивый массив сладостей, которые будут конкурировать с работой квалифицированных специалистов, но с малыми затратами времени, труда и денег.

Название: Русская еда
Автор: Бутромеев В.П., Бутромеев В.В. (под ред.)
Издательство: М.: ОЛМА Медиа Групп
ISBN: 978-5-37304580-3
Год выпуска: 2013
Страниц: 448
Формат: pdf
Размер: 78,6 мб
Язык: Русский

Книга о значении кулинарии в русской культуре. Содержит 700 кулинарных рецептов изысканных блюд императорской кухни и традиционных кушаний русского народа. Издание проиллюстрировано произведениями русских художников.

Название: Русская кулинарная книга. Кушать подано!
Автор: Сазонов А.
Издательство: АСТ
Год выпуска: 2011
Страниц: 244
Формат: rtf, fb2
Размер: 12,8 мб

В этой книге собраны рецепты кушаний, упоминавшихся в русской литературе прошлых столетий. Все рецепты полностью адаптированы к современным условиям, и в то же время в них сохранена вся прелесть ушедшей старины, дух былых времен, дух исконно русской кулинарии.

Название: Профессия кондитер. Учебное пособие
Автор: Шамкуть О. В.
Жанр: Учебное пособие
Издательство: Современная школа
Год выпуска: 2006
Страниц: 288
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 29 Mb

В справочнике содержатся правила организации кондитерского производства, описание технологических процессов и оборудования, а также подробно рассказывается о том, что должен знать кондитер-профессионал.

Название: Большая книга тортов и пирожных
Автор: Сучкова Е.М.
Издательство: Олма-Пресс
Год: 2001
Формат: djvu
Страниц: 209
Размер: 20,7 Мб
Язык: русский

Торт может быть настоящим произведением искусства, не только кулинарного. Сахарная глазурь заменит краски, марципан - чем не материал для художника? А вкус пирожных, испеченных своими руками, раз и навсегда отучит покупать выпечку в магазине. В книге Елены Михайловны Сучковой, мастера-кондитера, члена Московской ассоциации кулинаров, вы найдете более 150 оригинальных рецептов приготовления и украшения тортов, пирожных, печенья и других сладостей.

Название: Пряности и специи
Автор: Юрченко Л.А., Василькевич С.И.
Жанр: Кулинария
Издательство: Полымя
Год выпуска: 1989
Страниц: 224
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 11 Mb

Рассказывается о пряноароматических растениях и специях, их происхождении, распространении, целебных свойствах. Даны советы по культивированию пряноароматических растений на дачных и приусадебных участках, а также по заготовке и хранению их.
Большое внимание в книге уделяется использованию пряностей и специй при консервации овощей и фруктов, приготовлению блюд, напитков.

Название: Кулинарный шедевр за 30 минут
Автор: Любовь Зинченко, Светлана Ошейко
Жанр: Кулинария
Издательство: Дом Ридерз Дайджест
Год выпуска: 2009
Страниц: 313
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 63 Mb

Это лучший выбор для любителей оригинальных блюд. Никогда еще готовка не была такой приятной, а потраченные усилия столь минимальными. Выбирайте любое блюдо, и Вам гарантирован успех.
Творите и удивляйте окружающих... А мы Вам в этом поможем.

Название: Блюда молдавской кухни
Автор: Чобану Г.Ф.
Жанр: Кулинария
Издательство: Тимпул
Год выпуска: 1962
Страниц: 37
Язык: Русский
Формат: djvu, pdf
Размер: 10 Mb

Молдавская кухня популярна не только в республике,но и далеко за её пределами.Широкое использование овощей и фруктов,всевозможных пряностей и приправ придаёт блюдам особый вкус,аромат и остроту.