|
 Название: Українська кухня
Автор: Доцяк В.С.
Жанр: Кулинария
Издательство: ОРІЯНА-НОВАЯ
Год выпуска: 1998
Страниц: 567
Язык: Украинский
Формат: djvu
Размер: 44 Mb
В основу книги положено возрождение украинской национальной кухни, технологии приготовления давних традиционных блюд.
Представлена товароведческая классификация овощей, грибов, рыбы, мяса, птицы, описано значения их в питании человека. Отображены рациональные способы кулинарной обработки продуктов, ее влияние на качество готовой продукции. Приведены способы и методы приготовления и подачи блюд, напитков, изделий из теста, требования к их качеству, сроки реализации. Отдельный раздел посвящен лечебному питанию.
Скачать Українська кухня
|
Автор: Biber 16-07-2016, 15:49 | Напечатать
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
|
|
|
Разделы сайта
Авторизация
Реклама
Українська кухня 