Название: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий
Автор: Харченко Н.Э.
Издательство: Академия
Год: 2013
Страниц: 512
Формат: pdf
Размер: 11 mb
Качество: среднее

Приведены наиболее востребованные в системе общественного питания рецептуры блюд и кулинарных изделий, в том числе для диетического питания. Учтены особенности питания различных групп населения. Даны рецептуры фирменных блюд, разработанных учащимися для конкурсов профессионального мастерства, рекомендации по отпуску и оформлению блюд, а также нормы вложения продуктов.

Название: Постные блюда. Вкусно, сытно и без греха
Автор: Агафья Звонарева
Издательство: Центрполиграф
Год: 2008
Страниц: 127
Язык: русский
Формат: pdf
Размер: 11.5 Мб

Из этой книги вы узнаете о приготовлении разнообразнейших постных блюд. Большой выбор салатов и холодных закусок, множество рецептов сытных первых и вторых блюд, а также вкусные десерты и напитки позволят вам разнообразно и полноценно питаться, даже если вы поститесь.

Название: Cheese For Dummies. Сыроделие для чайников
Автор: Laurel Miller/Лаура Миллер
Издательство: John Wiley & Sons Canada, Ltd.
ISBN: 978-1-118-09939-1
Год: 2012
Формат: PDF
Размер: 11МВ
Язык: Английский
Количество страниц: 411

Our goal throughout this book is to turn you on to cheese so that you can
appreciate and enjoy it in all of its fresh, creamy, buttery, squeaky, hard,
aged, crumbly, nutty, stinky glory. We also provide you with some inspired
seasonal recipes featuring cheese and tempt you with descriptions of interesting
styles and varieties (donkey milk or cheese mites, anyone?).

Название: Самые вкусные куличи и пасхи. Рецепты
Автор: Рожков М.
Издательство: Никея
ISBN: 978-5-91761-201-0
Год: 2013
Формат: PDF
Размер: 14МВ
Язык: Русский
Количество страниц: 54

Кулич и творожная пасха - традиционные символы пасхального стола. Но что они означают, какие смыслы в них скрыты? И как не ошибиться в выборе удачного рецепта? Здесь вы найдете рецепты, которые шеф-повар Максим Рожков собирал буквально по крупицам: у опытных хозяек, в монастырях, в зарубежных поездках. Самое главное, что все они проверены на практике и помогут создать дух и атмосферу праздника.

Название: Веганская и вегетарианская кулинария
Автор: Любовь Невская
Язык: русский
Издательство: Питер
Год: 2014
Формат: fb2, rtf
Страниц: 120
Размер: 11.1 Мб

Думаете, вегетарианская кухня скромна и безвкусна? Думаете, нельзя приготовить много блюд только из морковки? Предлагаем рецепты самых здоровых и вкусных блюд для веганов, вегетарианцев и сыроедов – супы и основные блюда, салаты и десерты, а также замечательные напитки, среди которых важное место занимают смузи.

Название: The Good Cook. Vegetables
Автор: Коллектив
Издательство: THE TIME-LIFE BOOKS-AMSTERDAM
ISBN: 080942858X, 0809428598, 0809428601
Год: 1979
Формат: PDF
Размер: 240МВ
Язык: Английский
Количество страниц: 176

This is a book of discovery - a guide to the wonderfully rich, yet too frequently neglected, world of vegetable cookery. Step by step photographs teach knowledge of the different vegetables and the many cooking methods that can be applied to them.

Название: The Good Cook. Variety Meats
Автор: Коллектив
Издательство: THE TIME-LIFE BOOKS-AMSTERDAM
ISBN: 0809429500, 0809429519, 0809429527
Год: 1982
Формат: PDF
Размер: 238МВ
Язык: Английский
Количество страниц: 176

Any cook daring enough to experiment with variety meats is almost always pleasantly surprised. The choices are many: the liver, heart, kidneys, and the extremities - head, feet, ears and tail. And each meat can bring unique flavor and texture to a multitude of delectable dishes.

Название: The Good Cook. Poultry
Автор: Коллектив
Издательство: THE TIME-LIFE BOOKS-AMSTERDAM
ISBN: 0809428504, 0809428555, 0809428563
Год: 1979
Формат: PDF
Размер: 236МВ
Язык: Английский
Количество страниц: 176

Chapters include: Introduction * Pan Frying * Deep Frying * Roasting and Grilling * Braising * Poaching * A Medley of Methods * Anthology of Recipes * Recipe Index * General Index/Glossary * Recipe Credits * Acknowledgments and Picture Credits.

Название: The Good Cook. Preserving
Автор: Коллектив
Издательство: THE TIME-LIFE BOOKS-AMSTERDAM
ISBN: 0809429047, 0809429055, 0809429063
Год: 1981
Формат: PDF
Размер: 240МВ
Язык: Английский
Количество страниц: 176

Chapters include: Introduction * Freezing * Canning * Jellies And Jams * Vinegar And Alcohol Preserves * Fat-Sealing, Drying And Brining * and much more.

Название: The Good Cook. Salads
Автор: Коллектив
Издательство: THE TIME-LIFE BOOKS-AMSTERDAM
ISBN: 0809428792, 0809428806, 0809428814
Год: 1980
Формат: PDF
Размер: 237МВ
Язык: Английский
Количество страниц: 176

Chapters include: Introduction * Vegetables and Fruits * Cooked Vegetables * Meats and Poultry * Fish and Shellfish * and much more.