Название: Испания. Гастрономическое путешествие
Автор: Вики Харрис, Джон Ньютон
Издательство: Евробукс
Год: 2011
Формат: pdf
Размер: 36,8 Мб
Качество: Хорошее
Язык: Русский

Эта книга проведет вас сквозь тайны выдающихся кулинарных шедевров Испании, а также познакомит с традиционными и современными рецептами, которые составляют испанский образ жизни. Благодаря великолепным иллюстрациям и серьезной документации, эта книга познала огромный успех во всем мире и стала наиболее показательным изданием об Испании и ее кухне.

Название: Овощи на вашем столе
Автор: Олег Ольхов
Издательство: Эксмо
Год: 2017
Страниц: 32
Формат: pdf
Размер: 20 mb
Качество: хорошее

Шеф-повар московского Данилова монастыря предлагает овощные блюда. Как готовят овощи в монастырях? В общем, обычным образом, только с молитвой! В этой книге вы найдете супы, жаркое, котлеты, соусы и такие, например, вкусные вещи, как картофельные чипсы.

Название: Рыба. Морепродукты на вашем столе
Автор: Олег Ольхов
Издательство: Эксмо
Год: 2017
Формат: pdf
Размер: 20,1 Мб
Качество: Хорошее
Язык: Русский

Шеф-повар московского Данилова монастыря предлагает рыбные блюда. Это те блюда, которые готовятся в монастырях в постные праздничные дни и в обычные дни года, т.к. в монастырях мясо вообще есть не принято. Это и салаты, и супы, и вторые блюда.

Название: Мультиварка: Рецепты блюд и секреты приготовления
Автор: Левашева Е.
Издательство: М.: Эксмо
Год: 2013
Cтраниц: 352
Формат: fb2, rtf
Размер: 11 мб
Язык: русский

Эта книга поможет тем, кто хочет присоединиться к обладателям чудо-прибора – мультиварки. Она содержит советы по выбору мультиварки, уходу за ней, описание основных режимов работы и технических характеристик, а также ответы на многие вопросы, которые могут возникнуть в процессе приготовления. Отдельные главы посвящены конкретным моделям мультиварок, популярных на российском рынке. Помимо них, в книге есть универсальные рецепты блюд, которые можно легко приготовить в мультиварке любой модели, и даже рецепты-дуэты, позволяющие готовить два блюда одновременно.

Название: Домашнее пиво. Технология и рецепты
Автор: Юлиан Гайдук
Издательство: Питер
Год: 2017
Страниц: 140
Язык: Русский
Формат: rtf, fb2
Размер: 11,7 Mb

Пиво, являясь одним из самых древних слабоалкогольных напитков, во многих странах остается наиболее популярным и в наши дни. Приготовление хорошего пива требует понимания различий между многочисленными видами солода и хмеля и точного соблюдения многоэтапного технологического процесса. В книге описана технология приготовления пива в домашних условиях.

Название: Рецепты для мультиварки: Только лучшее
Автор: Братушева А. (ред.)
Издательство: М.: Эксмо
Год: 2013
Cтраниц: 64, цвет.ил.
Формат: pdf
Размер: 17 мб
Язык: русский

Приготовить завтрак, обед, ужин вкусно и быстро? Легко! Серия «Вкусно. Быстро. Доступно» поможет вам приготовить вкусные и разнообразные блюда без особых усилий! Следуя подробным инструкциям с пошаговыми фотографиями, вы сможете воспроизвести даже самое сложное блюдо быстро и легко! Закуска и выпечка, блюда из мяса и рыбы, десерты и напитки, традиционные или оригинальные блюда… Теперь не нужно задумываться о том, как разнообразить ваш стол, ведь все самые яркие и только проверенные рецепты вы сможете найти в наших книгах. Теперь удивлять своих близких каждый день разными и вкусными блюдами вам будет проще и интересней!

Название: 365 рецептов грузинской кухни
Автор: Левашева Е. (отв.ред.)
Издательство: М.: Эксмо
Год: 2010
Cтраниц: 132, цвет.ил.
Формат: djvu
Размер: 20 мб
Язык: русский

Кухня Грузии - это не только разнообразие вкусовой гаммы, удивительные сочетания самых простых продуктов. Это еще и уникальное наследие своеобразных национальных рецептов многочисленных народов этой прекрасной страны. Благодаря этой книге вы сможете убедиться, насколько сочным и ароматным может быть настоящий грузинский шашлык, насколько аппетитными и легкими - овощные блюда. Вам захочется готовить их снова и снова, чтобы в очередной раз ощутить неповторимый вкус, собранный за множество поколений в лучших традициях Грузии.

Название: Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Часть 2
Автор: Лупей Н.А. (ред.)
Издательство: М.: Хлебпроинформ
Год: 1997
Формат: pdf
Страниц: 560
Размер: 36 mb
Язык: Русский

Сборник является основным руководящим документом в области установления размеров и порядка применения норм отходов при первичной и тепловой обработках продуктов, расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых блюд и изделий, последовательности технологических процессов, температурных режимов приготовления блюд и кулинарных изделий, взаимозаменяемости продуктов, кулинарного назначения мясных полуфабрикатов Изложенные в каждом разделе технологические указания и краткие описания процессов приготовления блюд должны служить основой производственной работы поваров

Название: Рецепты с рыбными консервами
Автор: Савинова Н.А.
Издательство: Эксмо
Год: 2013
Cтраниц: 64, цвет.ил.
Формат: pdf
Размер: 16 мб
Язык: русский

Серия «Вкусно. Быстро. Доступно» поможет вам приготовить вкусные и разнообразные блюда без особых усилий! Следуя подробным инструкциям с пошаговыми фотографиями, вы сможете воспроизвести даже самое сложное блюдо быстро и легко! Блины с тар-таром из горбуши в собственном соку. Бутерброды к пиву «По-рижски». Заливное из морепродуктов. Мини-пиццы из слоеного теста и балтийской кильки в томатном соусе. Форшмак из кильки пряного посола и перепелиных яиц. Суп-лапша с грибами и сардинами. Закуска из атлантической сельди. Суп картофельный из горбуши. Картофельная запеканка с форелью. Макароны с луком-шалот и кальмарами в собственном соку. Кокиль из морепродуктов. Жюльен из креветок «Три лука».

Название: Выпечка сладкая и несладкая
Автор: Мишель Ру
Издательство: КукБукс
Год: 2014
Страниц: 311
Формат: pdf
Размер: 65 mb
Качество: хорошее

Эта книга полностью разрушает миф о том, что печь самим - тяжелое занятие. Здесь в доступной форме представлены и традиционные европейские рецепты, и оригинальные авторские идеи. Мишель Ру прошел выучку в стиле классической французской кухни, у него за плечами более чем тридцатилетний опыт работы шеф-поваром, и он с готовностью делится своими неисчерпаемыми знаниями по этому предмету.