Название: Wild Cocktails from the Midnight Apothecary
Автор: Lottie Muir
Издательство: CICO Books (Ryland Peters Small Ltd)
Год: 2017
Формат: EPUB
Размер: 20,7 Mb
Язык: английский

Лотти Мур - создательница популярного коктейль-бара Полуночная Аптека, расположенного в саду на крыше дома в центре Лондона, где она также выращивает многие ингредиенты для своих смесей. В субботние ночи они меняет свои садовые перчатки на фартук и становится Садовницей Коктейлей. Войдя из цветника в бар, она быстро и ловко готовит коктейли с сезонными растениями, собранными в своем саду и во время прогулок по окрестностям.

Название: Сладкая жизнь без сахара. Сыроедческие и веганские десерты
Автор: Оксана Бадьина
Издательство: Издательские решения
Год: 2018
Страниц: 50, 35 цв. ил.
Язык: Русский
Формат: pdf, doc
Размер: 10,2 Mb

Любите ли вы сладкое? Как часто задумываетесь и пересчитываете калории после аппетитного бисквита? Перед вами книга для всех сладкоежек, которые не только любят готовить всевозможные десерты, но и следят за своей фигурой и здоровьем.

Название: Другое молоко из орехов, сои, семян и злаков. 50+ рецептов растительного молока и блюд на его основе
Автор: Ольга Алексеева
Издательство: Selfpub
Год: 2018
Страниц: 70, 36 цв. ил.
Язык: Русский
Формат: rtf, pdf
Размер: 26,4 Mb

Вы веган, вегетарианец, придерживаетесь поста, имеете непереносимость лактозы, следите за здоровьем и модными тенденциями? А может быть Вы хотите попробовать новые вкусы и сочетания? Тогда это книга для Вас! На страницах издания представлена информация о пользе растительного молока, история его возникновения, инструкции по активации и замачиванию орехов, сои, семян и злаков, технология приготовления и хранения.

Название: Guerrilla Tacos: Recipes from the Streets of L.A.
Автор: Wesley Avila, Richard Parks III
Издательство: Ten Speed Press
Жанр: Кулинария (мексиканская кухня)
Год издания: 2017
Страниц: 343
Язык: Английский
Формат: AZW3, EPUB, PDF
Качество: хорошее
Размер: 67 Мб

Характерное слово от Анжелено Вес Алива из «Партизанских Такос», вдохновленного своим мексиканским наследием и временем, проведенным на кухне одного из лучших ресторанов мира, на создание совершенных такос.

Название: The Good Cook (Beloved recipes from the author of Roast Chicken and Other Stories)
Автор: Simon Hopkinson
Издательство: Lyons Press
Жанр: Кулинария
Год издания: 2013
Страниц: 300
ISBN: 978-1-4930-0199-6
Язык: Английский
Формат: EPUB/PDF
Качество: хорошее
Размер: 146 Мб

Книга, опубликованная в качестве дополнения к одноименному телевизионному шоу БиБиСи, содержит коллекцию 100 любимых рецептов легендарного шеф-повара Симона Хопкинсона. Эти рецепты являются отражением его детства, ресторанной карьеры и его самых запоминающихся блюд.

Название: Good Maine Food: Ancient and Modern New England Food & Drink
Автор: Marjorie Mosser
Издательство: Down East Enterprise, Inc.
Жанр: Кулинария
Год издания: 2010
Страниц: 430
ISBN: 978-0-89272-911-1
Язык: Английский
Формат: EPUB/MOBI/PDF
Качество: хорошее
Размер: 16 Мб

Старые рецепты, как старые друзья, обычно самые надежные - как заметил автор Кеннет Робертс в своем вступлении к этому сборнику классических рецептов, собранных его племянницей Марджори Моссер в 1930-х годах. Длинная карьера этой библии кулинарии штата Мэн доказала его правоту.

Название: Molly Moon's Homemade Ice Cream: Sweet Seasonal Recipes for Ice Creams, Sorbets, and Toppings Made with Local Ingredients
Автор: Molly Moon Neitzel, Christina Spittler
Издательство: Sasquatch Books
Жанр: Кулинария (мороженое, десерты)
Год издания: 2012
Страниц: 142
ISBN: 978-1-57061-797-3
Язык: Английский
Формат: EPUB/MOBI/PDF
Качество: хорошее
Размер: 34 Мб

Когда Молли Мун Нейтзель открыла свой первый из пяти бутиков мороженого на развес весной 2008 года, он стал хитом среди жителей Сиэтла. С тех пор туда выстраиваются очереди счастливчиков за рожком с сорбетом или фирменным сливочным мороженым с фруктами. И сейчас вы можете сделать эти вкуснейшие лакомства - мороженое, сорбеты и топпинги - у себя дома!

Название: Лечо, консервированные овощи и блюда из них. Моя кулинарная библиотечка
Автор: Коллектив
Издательство: Эксмо
Год: 2011
Формат: fb2, jpg
Страниц: 198
Размер: 32 Mb
Язык: Русский

Заготовки - полным ходом, зима впереди и будем закатывать овощи. Хорошо подойдут кабачки, перцы болгарские, чеснок, огурцы, помидоры, да, в принципе, все, что сами захотите. Суть всех способов консервирования плодов и овощей сводится к тому, чтобы лишить микрофлору основных условий, необходимых для ее жизнедеятельности.

Название: Сырье и материалы рыбной промышленности
Автор: Сафронова Т.М., Дацун В.М., Максимова С.Н.
Издательство: Лань
Год: 2013
Страниц: 336
ISBN: 978-5-8114-1464-2
Формат: PDF
Размер: 11 Мб
Язык: русский

В учебнике дана технологическая характеристика водных биоресурсов. Рассмотрены строение тела и тканей рыб, морфометрическая характеристика, массовый и химический состав, структурно-механические параметры, теплофизические, оптические, акустические свойства.

Название: Холодные блюда и закуски
Автор: Магидов Яков
Издательство: Экономика
Год: 1983
Страниц: 150
Формат: pdf
Размер: 10 mb
Качество: хорошее

В книге подробно излагается технология приготовления разнообразных бутербродов, салатов, винегретов. Особое внимание уделяется технологии приготовления блюд и закусок из овощей, грибов, рыбы, яиц. Приводятся приемы обработки различных продуктов, характеризуются сочетания гарниров для отдельных групп холодных блюд. Книга предназначена для поваров предприятий общественного питания, а также может быть использована домашними хозяйками.