LitMy.ru - литература в один клик

  • Добавил: Biber
  • Дата: 25-05-2016, 14:06
  • Комментариев: 0
Технология приготовления коктейлей и напитковНазвание: Технология приготовления коктейлей и напитков
Автор: Л.С. Кучер, Л.М. Шкуратова
Цикл/серия: Профессиональное образование
Жанр: Учебное пособие
Издательство: Академия
Год выпуска: 2005
Страниц: 288
Язык: Русский
Формат: djvu, pdf
Размер: 13 Mb

Освещена история возникновения и развития баров. Рассмотрены характеристика компонентов, используемых для приготовления смешанных напитков и коктейлей, а также классификация, методы приготовления и правила оформления смешанных напитков и коктейлей. Изложены требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу, особенности обслуживания в барах различных типов. Даны приемы работы бармена, порядок и формы расчетов с потребителями.
  • Добавил: Biber
  • Дата: 25-05-2016, 12:38
  • Комментариев: 3
999 и еще 99 коктейлей. Коктейльная фантазияНазвание: 999 и еще 99 коктейлей. Коктейльная фантазия
Автор: Нестерова А.В.
Жанр: Кулинария
Издательство: Рипол Классик
Год выпуска: 2008
Страниц: 178
Язык: Русский
Формат: rtf
Размер: 2 Mb

Коктейли бывают алкогольные и безалкогольные. В зависимости от действия на организм они могут быть утоляющими жажду, питательными, освежающими и тонизирующими. Существует огромное количество рецептов коктейлей и способов их приготовления. Постоянно появляются новые рецепты, что связано с открытием баров и ресторанов, которые стремятся привлечь посетителей чем-то оригинальным.
  • Добавил: solspol
  • Дата: 25-05-2016, 09:27
  • Комментариев: 0
Кулинарная энциклопедия (Тома 1-10)

Автор: Ивенская О.
Название: Кулинарная энциклопедия (Тома 1-10)
Издательство: АО "ИД "Комсомольская правда"
Год: 2015-2016
Формат: PDF
Размер: 668.1 MB
Язык: русский

Кулинарная энциклопедия - многотомное, богато иллюстрированное издание, рассказывающее о кулинарии и самых популярных блюдах разных стран мира, начиная с салатов и супов и заканчивая десертами. Для каждого блюда приводятся рецепт, описание процесса приготовления и данные о калорийности блюда и продуктов. Кроме того, энциклопедия содержит статьи о посуде и кухонных приспособлениях, облегчающих жизнь кулинара, правилах сервировки стола, выдающихся поварах всех времен и народов, самых популярных диетах.
  • Добавил: warpray
  • Дата: 24-05-2016, 22:34
  • Комментариев: 0
Название: Глиняные горшочки. Блюда из овощей и грибов
Автор: Кашин С.П.
Издательство: Рипол классик
Год: 2014
Страниц: 50
Формат: rtf, fb2
Размер: 10,1 мб
Качество: хорошее
Язык: русский

В глиняных горшочках все блюда получаются невероятно вкусными, особенно овощи и грибы. В горшочках они преображаются, их можно готовить с разными приправами и подавать вместе с мясом или рыбой. А с помощью этой книги процесс приготовления станет проще, а блюда еще вкуснее!
  • Добавил: warpray
  • Дата: 24-05-2016, 21:29
  • Комментариев: 0
Название: Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи
Автор: Жукова Мария
Издательство: АСТ
Год: 2013
Страниц: 240
Формат: rtf, fb2
Размер: 10,53 мб
Качество: хорошее
Язык: русский

Книга, которую вы держите в руках, откроет мир особой кулинарии, которая приносит лишь удовольствие и радость, не лишая вас при этом времени и сил. Здесь вы найдете проверенные рецепты самых разных блюд для мультиварки: для большого семейного обеда и для маленькой компании, для занятых людей и для гурманов, для дачного отдыха и для праздничных дат.
  • Добавил: alexstep3541
  • Дата: 24-05-2016, 18:12
  • Комментариев: 1
Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве (1901)
Название: Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве (22-е издание, исправленное и дополненное)
Автор: Молоховец Е.И.
Издательство: Типография Н.Н. Клобукова (СПб)
Год: 1901
Количество страниц: 1066
Формат: PDF
Размер: 378,74 MB
ISBN: -
Качество: хорошее
Язык: русский дореформенный

«Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве», или просто «Подарок молодым хозяйкам» — кулинарная книга, написанная классиком русской кулинарной литературы, Еленой Ивановной Молоховец, и впервые изданная 20 мая 1861 года. Книга пережила десятки переизданий и была одной из самых популярных книг в дореволюционном домашнем хозяйстве. За 50 лет с момента выхода первого издания тираж составил 300 тысяч экземпляров.
Основную часть книги составляет сборник разнообразных рецептов домашней кухни, число которых постоянно изменялось в связи с тем, что Молоховец вносила изменения и дополнения в каждое новое издание. Издание 1861 года насчитывало около 1500 рецептов, в издании 1897 года их было уже 3218. Издание 1904 года (24-ое) насчитывало 4163 рецептов. Среди рецептов, описываемых в книге, имеются как простые, так и изысканные дорогие блюда, такие как молочный поросенок, стерляжья уха с мадерой, паштет из раков, блюда из дичи и другие...
  • Добавил: Biber
  • Дата: 24-05-2016, 17:06
  • Комментариев: 0
Лучшие блюда дворянской кухниНазвание: Лучшие блюда дворянской кухни
Автор: Е. Соловей, А. Ефремов
Жанр: Кулинария
Издательство: Питер
Год выпуска: 2000
Страниц: 119
Язык: Русский
Формат: djvu, pdf
Размер: 11 Mb

Хорошее настроение, чуточку терпения — и ваш стол украсят яства, которыми лакомились и гусарский франт Денис Давыдов, и покоритель Кавказа генерал Ермолов, и обитатели тихих губернских поместий. Все лучшее, что успели придумать русские повара за 200 лет, чем потчевали они хозяев усадеб и дворцов, мы предлагаем вам.
  • Добавил: Biber
  • Дата: 24-05-2016, 15:46
  • Комментариев: 0
Жить со вкусом, или Байки бывалого кулинараНазвание: Жить со вкусом, или Байки бывалого кулинара
Автор: Фельдман Исай
Жанр: Кулинария
Издательство: Центрполиграф
Год выпуска: 2014
Страниц: 512
Язык: Русский
Формат: fb2, djvu, pdf
Размер: 10 Mb

На протяжении 40 лет своей профессиональной деятельности, как непосредственно у кухонной плиты, так и на административном поприще, автор работал и общался с признанными мастерами кулинарного искусства, учился и перенимал опыт не одного поколения поварской элиты как на родине, так и за ее пределами.
  • Добавил: Biber
  • Дата: 24-05-2016, 15:05
  • Комментариев: 0
Рулеты: овощные, мясные, рыбные, сырные, сладкиеНазвание: Рулеты: овощные, мясные, рыбные, сырные, сладкие
Автор: Дмитерко Ю.В
Жанр: Кулинария
Издательство: Слово
Год выпуска: 2008
Страниц: 34
Язык: Русский
Формат: fb2, djvu, pdf
Размер: 11 Mb

Штрудели, крученики, завитушки, вертуты, вертуны, зразы, – этот неполный перечень блюд, рецепты которых даны в этой книге, представляет кухни разных наций.
Рулеты, несомненно, украсят ваш стол в праздничный день, но и на будничном столе им обязательно найдется место, ведь эти блюда вкусны, красивы и аппетитны на вид, к тому же готовятся просто и быстро. Успехов вам на кулинарном поприще и , конечно, приятного аппетита!
  • Добавил: kran70
  • Дата: 24-05-2016, 05:08
  • Комментариев: 1
Вино. Иллюстрированная энциклопедия
Название: Вино. Иллюстрированная энциклопедия
Автор: Кристиан Каллек
Издательство: Лабиринт Пресс
Год: 2004
Формат: PDF
Страниц: 320
Размер: 36 Мб

Мир вин изменяется очень быстро с появлением новых стран, новых виноградных плантаций, и новые вина пополняют список уже существующих каждый год.