Название: Казан, баран и дастархан
Автор: Сталик Ханкишиев
Издательство: Corpus, Астрель
Год издания: 2010
Страниц: 464
ISBN: 978-5-271-27222-6
Формат: PDF
Размер: 52 Мб
Качество: отличное
Язык: русский
Если первая книга
Сталика Ханкишиева была «книгой риса», то вторая - настоящая «
энциклопедия мяса». Точнее, речь о баранине - важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре которых автор посвящает свой труд.
Как и прежде, Сталик убеждает: в гастрономии важнее всего - самому понимать суть дела, а не заучивать чужие предписания и рецепты. Чтобы так же вкусно, с тем же увлечением и мастерством, как автор, готовить самостоятельно, нужен настоящий интерес к делу, а еще - немного интуиции и свободная фантазия. И потому самое главное в этой книге - даже не рецепты...