Название: Азбука харчування. Лікувальне харчування
Автор: За ред. Г. І. Столмакової, І. О. Мартинюка
Издательство: Світ
Год: 1991
Формат: pdf+djvu
Страниц: 210
Для сайта: litmy.ru
Размер: 11.2 Мб
Язык: украинский

У довіднику викладені загальні принципи лікувального харчування та вплив харчових факторів на процеси одужання. Описаний порядок організації лікувального харчування в умовах лікарень, на курортах і в санаторіях-профілакторіях. Подані рекомендації щодо лікувального харчування в домашніх умовах при різних захворюваннях органів травлення, кровообігу та дихання, а також нирок, залоз внутрішньої секреції, порушеннях обміну речовин тощо. Наведені загальні правила приготування дієтичних страв, їх склад, енергоцінність та особливості кулінарної обробки харчових продуктів з метою збереження їх смакових якостей і лікувальної дії.