- Добавил: umkaS
- Дата: 22-03-2022, 09:08
- Комментариев: 0

Автор: Манжесов В.И., Тертычная Т.Н., Калашникова С.В., Максимов И.В.
Издательство: ГИОРД
Год: 2016
Cтраниц: 816
Формат: pdf (ocr)
Размер: 11 мб
Язык: русский
В учебнике представлены перспективные и традиционные технологии переработки растениеводческой продукции, изложены сведения о сырье и продуктах переработки. Дана характеристика технологии мукомольного, крупяного, хлебопекарного и пивоваренного производств.