Название: Реология мясных и молочных продуктов Автор: Горбатов А.В. Издательство: Пищевая промышленность Год издания: 1979 Количество страниц: 380 Язык: русский Формат: DjVu, PDF Размер: 17,87 Мб
В монографии, посвященной проблемам реологии, мясные и молочные продукты представлены как объекты инженерной физико-химической механики, в этом аспекте трактуются основные результаты различных исследований. Особое внимание уделено рассмотрению комплексных инженерно-технологических направлений исследования структурно-механических свойств и различных реологических процессов с целью разработки методов их расчетов и совершенствования. При этом предпочтение отдано тем исследованиям, в которых использованы научно обоснованные методики и приборы, а для обобщения экспериментальных данных привлечены фундаментальные теоретические законы. Основываясь на приведённых результатах разносторонних исследований мясных и молочных продуктов, можно выполнять расчеты ряда рабочих органов машин, находить оптимальные режимы их эксплуатации с учетом качественных показателей и т.д. Отдельные положения работы могут быть использованы при дальнейших исследованиях в области изучения структурно-механических свойств пищевых продуктов и различных устройств для их механической, термической, электрической и других видов обработки, а также при разработке методов оценки качества продуктов.
Название: Технологическое оборудование свеклосахарных заводов Автор: Азрилевич М.Я. Издательство: Агропромиздат Год издания: 1986 Количество страниц: 319 Язык: русский Формат: DjVu Размер: 10,25 Мб
В книге приведены аппаратурно-технологические схемы процессов свеклосахарного производства. Описаны принцип работы и конструкция типового оборудования, правила эксплуатации его, наиболее часто встречающиеся неисправности, методы их обнаружения и исправления. Приведены нормативы технологического процесса, правила техники безопасности при обслуживании оборудования. Книга является учебником для технологических и механических специальностей средних специальных учебных заведений пищевой промышленности. Издание 3-е, переработанное и дополненное.
Название: Применение холода в пищевой промышленности. Справочник Автор: Быков А.В. (гл. ред.) Издательство: Пищевая промышленность Год издания: 1979 Количество страниц: 273 Язык: русский Формат: DjVu Размер: 10,16 Мб
Настоящий справочник входит в серию "Холодильная техника". В нем рассмотрены основы охлаждения, замораживания и размораживания мяса, молока и птицы, описаны процессы, связанные с холодильной обработкой сырья на предприятиях мясной, молочной и птицеперерабатывающей промышленности. Изложены вопросы холодильного хранения мяса, молока, птицы и продуктов их переработки. Приведены технологические режимы холодильной обработки и даны оптимальные условия хранения продуктов на холодильниках. Рассмотрены аппараты, применяемые для замораживания мяса, птицы, яичного меланжа и некоторых молочных продуктов. Особое внимание уделено производству мороженого. Книга предназначена для специалистов мясной, молочной и птицеперерабатывающей промышленности.
Название: Справочник механика по холодильным установкам Автор: Якшаров Б.П., Смирнова И.В. Издательство: Агропромиздат Год издания: 1989 Количество страниц: 313 Язык: русский Формат: DjVu Размер: 10,29 Мб
Рассмотрен комплекс вопросов эксплуатации, технического обслуживания, монтажа и ремонта современного и перспективного холодильного оборудования, применяемого при хранении сельскохозяйственной продукции. Освещены особенности наладки, настройки и ремонта в процессе эксплуатации приборов автоматики. Для мастеров-наладчиков, слесарей и машинистов холодильных установок колхозов и совхозов.
Название: Сушка и хранение семян подсолнечника Автор: Комышник Л.Д., Журавлев А.П., Хасанова Ф.М. Издательство: Агропромиздат Год издания: 1989 Количество страниц: 95 Язык: русский Формат: DjVu, PDF Размер: 14,33 Мб
Рассмотрены технологические схемы шахтных и рециркуляционных сушилок. Приведены режимы сушки и активного вентилирования семян подсолнечника как товарного, так и продовольственного назначения. Рассмотрены вопросы эксплуатации и реконструкции сушилок применительно к сушке семян подсолнечника. Изложены требования техники безопасности труда при обслуживании сушилок. Для специалистов, занимающихся сушкой семян подсолнечника.
Название: Опыт сушки семян подсолнечника в Казахстане Автор: Журавлев А.П., Комышник Л.Д., Хасанова Ф.М. Издательство: ЦНИИТЭИ хлебопродуктов Год издания: 1991 Количество страниц: 39 Язык: русский Формат: PDF Размер: 10,18 Мб
Описаны специфические особенности семян подсолнечника как объекта сушки, приводятся данные о свойствах семян подсолнечника, особенностях его строения и состава, имеющие важное значение для теоретического и практического обоснования конструктивных и режимных параметров зерносушилок. Дан обзор работ, посвященных основным конструктивным недостаткам рециркуляционных и шахтных зерносушилок применительно к сушке семян подсолнечника, даны рекомендации по устранению этих недостатков и повышению качества сушки. Приводятся технологические схемы сушки семян подсолнечника как в рециркуляционных, так и в шахтных зерносушилках, даны результаты испытаний реконструированных зерносушилок, их технико-экономические показатели, обоснованы режимы сушки.
Название: Технология пищевого машиностроения Автор: Казаков Н.Ф., Мартынов Г.А. Издательство: Машиностроение Год издания: 1982 Количество страниц: 296 Язык: русский Формат: PDF Размер: 13,84 Мб
Изложены особенности технологии изготовления типовых деталей машин и оборудования пищевой, мясной и молочной промышленности и основы специализированной технологии изготовления машин и аппаратов этих отраслей. Рассмотрены вопросы механизации и автоматизации производственных процессов, организации поточного производства и сборки машин и аппаратов, дан технико-экономический анализ вариантов технологических процессов. Вопросы отраслевой технологии освещены с учетом применения новых материалов и прогрессивных способов их обработки, станков с программным управлением и автоматических линий, систем стандартов в области технологической подготовки производства и технологической документации.
Название: Рождение и воплощение замысла (Записки изобретателя) Автор: Пресняков А.Г. Издательство: Госэнергоиздат Год издания: 1962 Количество страниц: 114 Язык: русский Формат: DJVU, PDF Размер: 10,19 Мб
В книге рассказывается о рождении и осуществлении замыслов изобретателей и экспериментаторов. Дано описание почти 40 оригинальных разработок из различных областей техники. Автор рассказывает о том, какими путями решается проблема инверсии (обратимости) тепловой и механической энергии в электрическую. Большой интерес вызывают идеи о новых источниках тока, о создании новых комбинированных электроферромагнитных материалов, о повышении скорости судов, "магнитной" теплице и т.п. Брошюра рассчитана на широкий круг читателей.
Название: Designing Exoskeletons Автор: Luis Adrian Zuñiga-Aviles, Giorgio Mackenzie Cruz-Martinez Издательство: CRC Press Год: 2024 Страниц: 355 Язык: английский Формат: pdf (true) Размер: 18.3 MB
Designing Exoskeletons focuses on developing exoskeletons, following the lifecycle of an exoskeleton from design to manufacture. It demonstrates how modern technologies can be used at every stage of the process, such as design methodologies, CAD/CAE/CAM software, rapid prototyping, test benches, materials, heat and surface treatments, and manufacturing processes. Several case studies are presented to provide detailed considerations on developing specific topics. Exoskeletons are designed to provide work-power, rehabilitation, Beginning with a review of the history of exoskeletons from ancient to modern times, the book builds on this by mapping out recent innovations and state-of-the-art technologies that utilise advanced exoskeletons design. Presenting a comprehensive guide to computer design tools used by bioengineers, the book demonstrates the capabilities of modern software at all stages of the process, looking at computer-aided design, manufacturing, and engineering. It also details the materials used to create exoskeletons, notably steels, engineering polymers, composites, and emerging materials. Manufacturing processes, both conventional and unconventional are discussed― for example, casting, powder metallurgy, additive manufacturing, and heat and surface treatments.
Название: Физика и микрогеометрия технических поверхностей Автор: Григорьев А.Я. Издательство: Белорусская наука Год: 2016 Cтраниц: 248 Формат: pdf Размер: 36 мб Язык: русский
Рассмотрены физические, технологические и эксплуатационные механизмы формирования микрогеометрии поверхностей. Обсуждаются основные способы измерения шероховатости и описания ее геометрических свойств с помощью параметров, используемых на производстве, в научных приложениях и при решении диагностических задач. Изложены вопросы регистрации и анализа информации о свойствах шероховатых поверхностей.
Разделы сайта
Авторизация
Реклама
