Название: Электротепловое оборудование индустрии питания
Автор: Ботов М. И., Давыдов Д. М., Кирпичников В. П.
Издательство: Лань
Год: 2021
Cтраниц: 144
Формат: pdf
Размер: 18 мб
Язык: русский

В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в предприятиях общественного питания. Даются его основные технико-экономические показатели и особенности эксплуатации. Подробно рассматриваются его устройство, принципы действия и системы управления. Кроме того, изложены способы обработки изделий, позволяющие обеспечивать высокое качество готовой продукции при минимальном расходе сырья и энергии.

Название: Радиационная газовая динамика спускаемых космических аппаратов. Многотемпературные модели
Автор: Суржиков С.Т.
Издательство: ИПМех им. А.Ю.Ишлинского РАН
ISBN: 978-5-91741-088-3
Год: 2013
Формат: DjVu
Страниц: 708
Размер: 18.2 MB
Язык: Русский

Рассматриваются актуальные проблемы компьютерной радиационной аэротермодинамики спускаемых космических аппаратов, предназначенных для исследования планет Солнечной системы и возвращения на Землю. Изложены вычислительные модели радиационной газовой динамики, положенные в основу двухмерного и трехмерного компьютерных кодов NERAT (Non-Equilibrium Radiation Aero Thermodynamics), разработанных в ИПМех РАН. Обсуждаются особенности применения многотемпературных моделей термически неравновесных гиперзвуковых потоков к решению пространственных задач аэрофизики спускаемых космических аппаратов. Особое внимание уделено проблемам расчета переноса селективного теплового излучения в сжатых слоях газа, окружающих космический аппарат, входящий в плотные слои атмосферы. Представлены результаты систематических двухмерных и трехмерных расчетов аэротермодинамики космических аппаратов разных классов, предназначенных для возвращения на Землю и для полета на Марс.

Название: Comprehensive Utilization of Citrus By-Products
Автор: Yang Shan
Издательство: Publisher: Academic Press
Год: 2016
Формат: pdf
Страниц: 115
Размер: 10,1 МБ
Язык: English

Comprehensive Utilization of Citrus By-products provides comprehensive knowledge and information on the development and utilization of citrus by-products, including the types, preparation, and determination of their main functional components. As one of the most popular fruits in the world, the processing of citrus fruits produces a great deal of citrus peel, a primary by-product. Current treatments of citrus peel pollute the environment and waste resources so eco-friendly solutions are sought.

Название: Citrus fruit processing
Автор: Berk, Zeki
Издательство: Publisher: Academic Press
Год: 2016
Формат: pdf
Страниц: 332
Размер: 15,8 МБ
Язык: English

Citrus Fruit Processing offers a thorough examination of citrus-from its physiology and production to its processing, including packaging and by-product processing. Beginning with foundational information on agricultural practices, biology, and harvesting, Citrus Fruit Processing goes on to describe processing in the context of single-strength juices, concentrated juices, preserves, and nutrition. New technologies are constantly emerging in food processing, and citrus processing is no different.

Название: Оборудование для утилизации отходов пищевых производств
Автор: Антипов С. Т., Ключников А. И. и др.
Издательство: Лань
Год: 2021
Cтраниц: 396
Формат: pdf
Размер: 19 мб
Язык: русский

В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективах технического обеспечения пищевых предприятий по переработке отходов растительного и животного происхождения. Представлены современные формы организации технологических комплексов для переработки отходов, описано ведущее технологическое оборудование, приведены его технические характеристики, инженерные расчеты и новые технические решения для его модернизации. Для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Технологические машины и оборудование».

Название: Реконструкция и техническое перевооружение распределительных электрических сетей
Автор: Хорольский В. Я., Ефанов А. В.
Издательство: Лань
Год: 2021
Cтраниц: 296
Формат: pdf
Размер: 18 мб
Язык: русский

Изложены вопросы обследования электрических сетей; расчета нагрузок; выбора оборудования; надежности электрических сетей; экономии электроэнергии; регулирования напряжения; компенсации реактивной мощности; защиты электроустановок от аварийных режимов; проведения технико-экономических расчетов. Имеются примеры решения задач и необходимый справочный материал.

Название: Citrus processing : a complete guide, second edition
Автор: Dan A Kimball
Издательство: Springer US
Год: 1999
Формат: pdf
Страниц: 465
Размер: 44,0 МБ
Язык: English

Citrus juices are the most common among the fruit juices around the world and constitute a major portion of the food industry. Even though juice-processing technology has been around for many years, interest in historical and modem in­ novations and applications is widespread. New juice enterprises are springing up constantly all over the world. Old enterprises are constantly undergoing change, growth, and development. The Internet has expanded the reach of many, not only for information but for marketing and production alterations. The World Wide Web has made the wide world one. Computer technology alone is growing faster than the oranges on the trees. With these multifaceted changes, a need has emerged for an update to the first edition of Citrus Processing.

Название: Дефекты кристаллического строения металлов и методы их анализа
Автор: Портной В.К., Новиков А.И., Головин И.С.
Издательство: Издательский Дом МИСиС
Год: 2015
Cтраниц: 508
Формат: pdf
Размер: 95 мб
Язык: русский

Рассмотрены элементы кристаллографии, необходимые для понимания геометрии дефектов кристаллического строения: индицирование направлений и плоскостей в кристаллах, понятие симметрии и построение стереографических проекций. Изложена элементарная теория дефектов кристаллического строения, от которых зависят важнейшие свойства сплавов и изменения их структуры в поле действующих напряжений и температур.

Название: Программируемые контроллеры и микроконтроллеры в системах автоматизации
Автор: Сбродов Н.Б., Карпов Е.К.
Издательство: Курган: Курганский государственный университет
Год: 2019
Формат: pdf
Страниц: 110
Размер: 11 mb
Язык: русский

В учебном пособии содержатся сведения об архитектуре современных программируемых контроллеров и микроконтроллеров, их функциональных возможностях и технических характеристиках. Отдельный раздел посвящен вопросам программирования ПЛК и микроконтроллеров, инструментальным системам разработки прикладного программного обеспечения. Приведены примеры проектирования систем автоматизации и управления на основе программируемых контроллеров и микроконтроллеров, при этом основное внимание уделено вопросам разработки программ управления технологическими объектами.

Название: Теплообмен в электродуговых и факельных металлургических печах и энергетических установках
Автор: Макаров А. Н.
Издательство: Лань
Год: 2021
Cтраниц: 384
Формат: pdf
Размер: 16 мб
Язык: русский

Книга содержит теоретические основы расчета теплообмена в электродуговых, плазменно-дуговых и факельных печах черной металлургии и факельных топках паровых котлов и камерах сгорания газотурбинных установок. Книга снабжена обширным иллюстрированным и справочным аппаратом в том числе списком литературы, насчитывающим несколько сот наименований. Каждая глава книги снабжена примерами расчета теплообмена в электродуговых, плазменно-дуговых сталеплавильных печах, факельных нагревательных печах черной металлургии, в топках паровых котлов электростанций, в камерах сгорания газотурбинных и парогазовых установок электростанций.