Название: Оборудование для ведения процессов упаковки в пищевых технологиях
Автор: Антипов С. Т., Бредихин С.А., Ключников А. И. и др.
Издательство: Лань
Год: 2021
Cтраниц: 608
Формат: pdf
Размер: 25 мб
Язык: русский

В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективах технического обеспечения пищевых предприятий оборудованием для ведения процессов упаковки. Представлены современные формы организации технологических комплексов для дозирования, завертывания и упаковки сыпучих, жидких и пастообразных продуктов, санитарной обработки тары, оформления готовой продукции, инспектирования, оформления готовой продукции, расформирования и формирования групповой упаковки. Описано ведущее технологическое оборудование, приведены его технические характеристики, инженерные расчеты и новые технические решения для его модернизации. Для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Технологические машины и оборудование».