Название: Теория, методология, практика проектирования предприятий питания
Автор: Никулина Е.О., Иванова Г.В., Кольман О.Я.
Издательство: Сибирский федеральный университет
Год: 2018
Cтраниц: 174
Формат: pdf
Размер: 26 мб
Язык: русский

Представлены основы теории и методологии проектирования предприятий общественного питания. Рассмотрены этапы технико-экономического обоснования и технологических расчетов строительства предприятия общественного питания. Приведены объемно-планировочные решения предприятий общественного питания с использованием пакета программ Revit-2014. Предназначена для преподавателей и научных работников, студентов высших учебных заведений, работников общественного питания, а также широкого круга читателей, интересующихся теорий, методологией, практикой проектирования предприятий питания.