Название: Технологическое оборудование переработки молока
Автор: Бредихин С. А.
Издательство: Лань
Год: 2021 - 4-е изд.
Cтраниц: 412
Формат: pdf
Размер: 34 мб
Язык: русский

Описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического оборудования молочной отрасли, анализ его типовых конструкций и расчет основных параметров. Рассмотрено оборудование для выработки молочных продуктов. Для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения». Профиль: «Технология молока и молочных продуктов». Учебное пособие также может быть использовано научными и инженерно-техническими работниками молочной промышленности.