Название: Проектирование предприятий общественного питания (с основами AutoCAD)
Автор: Ястина Г.М., Несмелова С.В.
Издательство: ТМ
Год: 2014
Cтраниц: 288
Формат: pdf
Размер: 14 мб
Язык: русский

В настоящем учебном пособии рассмотрены вопросы организации проектирования предприятий общественного питания, приведены нормативы развития сети. Даны необходимые сведения для проведения технико­экономических и технологических расчетов, в том числе с применением ПК. Изложены требования к компоновке отдельных цехов и предприятий общественного питания в целом. Приведены варианты использования программы AutoCAD при разработке планировочных решений предприятий общественного питания.