Название: Оборудование предприятий молочной промышленности
Автор: Золотин Ю.П. и др.
Издательство: М.: Агропромиздат
Год: 1985
Cтраниц: 270
Формат: pdf
Размер: 11 мб
Язык: русский

В учебнике описывается технологическое оборудование предприятий молочной промышленности, излагаются основы холодильной техники. В первом разделе приведено оборудование, применяемое на подготовительных стадиях переработки молока. Описываются устройство, принцип работы и основные расчеты оборудования для механической в тепловой обработки молока и молочных продуктов.