Название: Технологическое оборудование предприятий бродильной промышленности
Автор: Кретов И.Т., Антипов С.Т., Агафонов Г.В.
Издательство: М.: КолосС
Год: 2011
Cтраниц: 472
Формат: pdf
Размер: 15 мб
Язык: русский

Описаны машины и аппараты предприятий бродильной промышленности, входящие в состав машинно-аппаратурных линий производства солода и пива, спирта и ликеро-водочных изделий, хлебопекарных дрожжей и хлебного кваса, газированных напитков и жидкого диоксида углерода, а также агрегаты для подготовки посуды, фасования пищевых жидкостей и оформления готовой продукции. Освещены вопросы эксплуатации оборудования, улучшение качества продукции, целесообразности использования нового оборудования, его модернизации, механизации трудоемких процессов, а также достижения зарубежной науки и техники. Приведены основные параметры расчетов технологического оборудования.