- Добавил: fisher1978
- Дата: 23-06-2021, 19:01
- Комментариев: 0

Автор: Гусаковский 3.П., Очкин В.А.
Издательство: Пищевая промышленность
Год: 1970
Формат: pdf
Страниц: 401
Размер: 12,5 Мб
Язык: русский
В книге даны сведения об основном и вспомогательном сырье мясоконсервного производства, о технологических процессах подготовки и обработки сырья. Кратко охарактеризованы основные применяемые в консервном производстве машины и аппараты, безопасные приемы работы на них.